[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

8 p. O" O4 @' }% F
5 o5 ?; j7 f1 p7 j芝士蛋糕:, c$ [  H0 \7 e7 O# y5 ]  R, a
1.朱古力芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `4 W0 `- C) z
2. 藍梅芝士凍餅0 D  W) s/ M, @9 z! u! [
3. 黑白芝士蛋糕www3.tvboxnow.com% E) G! U+ _" r/ x
4. 日式芝士蛋糕(3款)
, C' a8 u' E  k9 N6 R6 T' ywww3.tvboxnow.com5. 雙層芝士餅
, I9 Q0 ?2 ^8 w+ ~% ]7 x8 Qwww3.tvboxnow.com6. 珍珠米芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [" {/ a$ c& W! D
7. 綠茶芝士蛋糕
; |- |. _; G& A% r8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
+ m, E$ Q, x5 w+ L% H9 |. z7 D  G公仔箱論壇9. 白利甜酒芝士蛋糕公仔箱論壇% F8 L: W! _& V( i4 s+ \: X; y( Z# X
10. 豆腐芝士蛋糕
3 j4 \1 M' [1 T. L' A! ntvb now,tvbnow,bttvb11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
) V+ h& e+ k) q, R2 ]. H2 j9 d9 Bwww3.tvboxnow.com12. 芝麻芝士蛋糕
- `/ B$ P6 Q+ k: ^
- x  D& L/ a8 V! g/ b0 [6 Z! i. Lwww3.tvboxnow.com朱古力芝士蛋糕www3.tvboxnow.com7 O9 _4 ]& z: ^1 a
公仔箱論壇' j8 [- E( t9 w6 Z. h
材料:
8 K6 c- m( f; Y朱古力清蛋糕材料*︰
( _# z; }& u6 \5 `tvb now,tvbnow,bttvb蛋 5 個 6 v# M$ [; T9 N/ u
糖 75 克
4 q& ?. ?4 P" K2 ], z: O麵粉 60 克
$ A1 b0 k$ f% z朱古力粉(無糖) 15克
% ]% R- p# X8 z公仔箱論壇栗粉 25克 3 j  U4 o. g5 H  E
鮮奶 25克
) }# e! S9 x# Y6 m" d& x! r公仔箱論壇油/牛油(溶液) 25克
& \6 l* L3 i4 g4 k* q' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士餡料**︰
/ D8 k- W& i' Z7 [. s' j' awww3.tvboxnow.com忌廉芝士 200 克
9 t5 V0 R! b# N9 |, g% [/ e! Z  {公仔箱論壇糖 60 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P' O% O, j$ X
鮮奶 45 克 公仔箱論壇5 Z6 ~. b. s' p, P# [7 T
魚膠粉 1 大匙
4 H' ~. m# p5 B  D+ W公仔箱論壇檸檬汁 10 克
: `1 _9 j. e7 G* U: E水 2 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I7 S1 c% t: t2 R% q& q& t
忌廉(打企) 250 克 ' h, w8 g) v% B  }8 t
Rum酒 適量
6 l* s- s+ \3 D8 o! H7 Mtvb now,tvbnow,bttvb裝飾
' ?/ a' y5 A9 f* w! t; `% b! I2 T公仔箱論壇喜愛的鮮果 適量 ; v0 u5 c8 P, d' A0 t) U3 C" U0 {
用具
" w+ k& r0 z; ]" I) P$ ]公仔箱論壇15cm圓形模
+ U2 W0 p0 w7 `7 U. g7 @7 e8 O朱古力清蛋糕製法:
  ]8 W+ ?( x' G1 l! zwww3.tvboxnow.com1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
# y' d/ R% e8 `8 o4 t公仔箱論壇2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。公仔箱論壇9 ?4 Q( S. o+ }9 \# _
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E6 r+ O- {5 f# _7 Y# W: K
芝士蛋糕製法: www3.tvboxnow.com! M0 `, R, |$ r# o0 K6 e6 h' ~- s1 X
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 公仔箱論壇: m: s: w5 M. d
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。tvb now,tvbnow,bttvb4 |. E# M/ C1 Y! _
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
4 ?! y. Y" z: E( D8 {( v公仔箱論壇4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。tvb now,tvbnow,bttvb2 W! l( o0 Q) K4 _3 n, H
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片公仔箱論壇4 p# f2 _: `0 v$ ]1 H. `
公仔箱論壇0 s  g# v. C1 L& \/ U% x
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

carmen_girl

! }0 ~0 X& C* x. }* E1 X) p- I' s公仔箱論壇餅底材料︰（7”蛋糕一個） 公仔箱論壇: ]2 L0 N( w3 L+ E
無鹽牛油(溶液)  60 克  www3.tvboxnow.com* q6 O/ o% S- _2 M
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
* ]/ _+ G9 _" Q' q2 Y- W( m/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
! m; y; R8 Z- ^* w3 Wtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克  " `: X, L0 P3 O' p! m
糖  70 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m  t6 ]; y0 r3 }& o+ }
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  www3.tvboxnow.com$ ]  A5 c# U& v" ?* m
水 3 湯匙  
& Q& q- G* i9 h/ P5 Awww3.tvboxnow.com雞蛋  1隻   
; X( t+ J( C" d$ v6 ^- G! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  250 毫升  
/ M4 U4 ~* C; _" ?: s$ @9 K  S8 J7 v酒  1 茶匙   公仔箱論壇9 q! @4 R  a$ @0 x$ a% e3 g
云呢拿油  半茶匙   
( P% V, N! ^* i) l公仔箱論壇藍梅 20 克  www3.tvboxnow.com( }$ t  c( q  o0 g: {
餅面材料︰ www3.tvboxnow.com, v% G7 J. M6 J9 G2 v
黑加侖子喱粉  2 湯匙  www3.tvboxnow.com* |5 t) ?5 D* C: U
魚膠粉  1 茶匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u' @" @$ F' E3 ^: Q1 p) J
水  150 毫升  $ ?  ~! g3 ~7 _0 R0 z
藍梅 100 克  
8 H6 z: s- M9 {; A8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾
* }! M; j% G0 l+ T! i  H0 q發起忌廉  適量   公仔箱論壇0 B  q4 O( a$ h% o$ H1 Z
用具
2 l, a* `1 O& ]9 etvb now,tvbnow,bttvb7”蛋糕模一個   公仔箱論壇& b- {9 D) l& Y. v! b! M
蛋糕製法:
* u, n; A0 l+ Q2 t4 O9 t1.
% F7 v4 h' J) {- S6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^" [' k7 \$ q# }) r4 V2 f
  
9 D- J* |" [& {2 a公仔箱論壇2.www3.tvboxnow.com3 w! i' Y9 b: Z8 e+ q5 A1 z
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。公仔箱論壇8 w$ z1 u' Q+ _* J  v5 W
  * i8 W0 L, G8 u/ N+ I. B  O
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
( {8 K5 Q& l2 Y* L. Y7 V! V公仔箱論壇　   ; g7 X* u1 h. l- I3 F) ^! u
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  . T! o1 t. K# B& e2 m0 g
5.www3.tvboxnow.com7 a& W, M& m8 g4 s
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
: I" n( @1 i/ L7 w- Otvb now,tvbnow,bttvb  
/ P; ?# W* m" z7 k$ C- t6.
% g* G$ n' s/ G3 f 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 tvb now,tvbnow,bttvb. s: P% T7 b( {) C) ?7 F+ `
  
% Y3 m) p+ A0 O& j$ Y- K3 {7.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O" ~9 Z; k* J
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

carmen_girl

2 R! y, B' ]5 O4 B6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
3 n4 X) a+ d. g公仔箱論壇牛油(溶液) 20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O* H2 E- ]: H* O0 q3 t0 V
消化餅 75克  
6 |& B9 b" Z8 d, r! xtvb now,tvbnow,bttvb材料︰ . W! R+ D* ^; R/ D" `& [% J
忌廉芝士 250 克  
1 t- g8 S- Q. y, r' i) F3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40 克  www3.tvboxnow.com( A, d! @; l4 A+ d3 P4 L2 \
蛋 1隻   www3.tvboxnow.com. C& [3 @3 D% C2 X1 c
黑朱力  30 克  
9 W( t) B" N! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱力  30 克  
$ i% M# X$ x) n# Z5 m, Xtvb now,tvbnow,bttvb雲哩拿香油  1/4茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb( y0 i! a, n6 S  X3 v& t
Rum 酒  適量 　 公仔箱論壇4 m# P5 ^5 _3 }) S4 u, P* t/ Z$ Q
製法:
7 U$ u3 X" [8 Z/ M- y5 ]; F公仔箱論壇1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
  X& ?5 h6 ?% ~2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 tvb now,tvbnow,bttvb. u/ ]* }: B, Y
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
: j) a" u1 e/ }1 U- Y$ Wtvb now,tvbnow,bttvb4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
1 p- k9 I+ u9 B5 D4 S. [5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。) i. f5 O% a/ f, o2 y# z) E! n& S1 Y
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

! O: a% \' B* J4 \% `! H8 l公仔箱論壇材料 公仔箱論壇" M& B+ \* [1 M
忌廉芝士  250克   
: @: W# R4 i5 e9 C! o7 D$ _公仔箱論壇砂糖  40克   
( J# Z5 a& Q3 z" N) Y6 l公仔箱論壇淡忌廉  100克   
; E$ A0 f' \' u3 B$ R公仔箱論壇蛋黃 3個   ; p1 ]5 `3 l7 E& V0 V8 w
低筋面粉  20克   
* u* F3 C# f* h+ o( y5 ^& Z粟粉  20克   
5 j6 O) ^% Z3 Z% W# y蛋白 3個   
! T1 G3 z3 L8 d+ s" J砂糖  40克   
& l; |! R  _2 U! A( M+ Gwww3.tvboxnow.com糖粉  少許(裝飾用)   tvb now,tvbnow,bttvb4 {4 e( K6 d; F$ U2 R. l
製作
" W8 ]7 \: B0 f0 h) E9 N' \$ ]; |- ntvb now,tvbnow,bttvb1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
. f, p$ i! N; J' i  T. X  W) vwww3.tvboxnow.com2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
1 H. ~6 l$ P% J3 {# ^3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。tvb now,tvbnow,bttvb  F! Y$ ~% v3 C7 a) X, x/ d/ i
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
9 Y% q! F9 m$ L# H4 M5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]- \8 b# u& B

' b6 [- b$ C8 k) w  r! a) }& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& o! J0 ^: h% L; I0 q6 R材料（15CM 摸，六人份量）
0 }, q4 n* @" @0 Btvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250克 　 公仔箱論壇; t# R& M4 _2 d: i4 p9 W. z
牛油 30克 　
2 l; Z1 c4 ?$ m' V. r# v$ R1 w. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 125毫升 　 ' n; T6 m6 z" A9 Y8 ]. E  t
蛋白 2隻 　
- [, a) X" C+ N9 B( |% e蛋黃 2隻 　
8 q3 C& }$ O' A" i砂糖 20克＋40克 　
$ @& e& V3 @2 V5 C, M栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
7 K$ V; V. U# `( ?. L/ n2 m, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程 & T0 `; p* y$ S: \4 h" I
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。3 G* F. F" H# ]* c1 |0 C  g
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。www3.tvboxnow.com% U: a& [3 a  x) a8 m
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。www3.tvboxnow.com0 o6 O, F' K  U8 d4 P) |
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 e$ h8 d3 u2 z3 p+ o9 i
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。公仔箱論壇7 \% i/ _9 Y" y# y( J5 y
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 www3.tvboxnow.com) r( {1 M# Y9 O1 U! v* E( u$ V
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
5 @  ~1 [: m7 D1 u8 Y# L% ztvb now,tvbnow,bttvb9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。2 H3 T1 O' V, m& g$ v5 V( Q
公仔箱論壇  ?) V: y% T& D3 ?

5 _4 D, o2 m+ T8 l5 S: P; }4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 (15cm 餅一個份量)︰
( @0 f2 g8 e: a/ ~# x6 f# r; w6 J公仔箱論壇麵粉 30  克
# d0 e' f2 G. d" gwww3.tvboxnow.com粟米粉 10 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C( I1 ?) m7 q. A: U0 R, B( D6 Y
蛋 2隻  tvb now,tvbnow,bttvb( y/ N4 F  j2 c; l& [
糖 40 克   
6 B3 F" [$ z8 N  ]  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡夫芝士 2 片  
0 V* l; ^! }) f9 \9 Z2 K0 e0 hwww3.tvboxnow.com淡忌廉 50 克  
9 _9 @2 S/ d- c& @4 ntvb now,tvbnow,bttvb牛油 30 克   
# r! d/ B" }4 G; X( C, i/ C2 O用具︰
: o+ L4 _( a$ L0 s. }15cm 圓形餅模 一個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j% r' _/ g: I
製作
: A8 V; R4 F7 _6 s8 q8 t( x1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 www3.tvboxnow.com3 N' r6 I' m$ [4 y( R, w% Y5 [
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 0 H- B. K- t  t5 o  F' M, V; V
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
- e9 C7 |$ ^1 z% A公仔箱論壇4.篩好麵粉及粟米粉。
# g, E/ C' j: m6 Z3 ^) m; i5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
* S1 Z2 [9 ~; U6 t公仔箱論壇6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

carmen_girl

* ~) n( W( T+ f; ~/ M0 h- H3 i餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 公仔箱論壇' y' I- ^, A4 D0 G" z6 t
牛油(溶液) 30 克  
* \) @% @3 R  I/ g. F1 i公仔箱論壇消化餅 100克  
+ I' u" i+ ~2 y- ?4 r$ N1 Ftvb now,tvbnow,bttvb上層材料(雪既)︰
; t' r9 ^$ u+ J5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 100 克  
: S% P# q8 Y( ]4 ~9 u朱古力 50 克  www3.tvboxnow.com7 ?: L/ V5 J4 z: n2 p/ ^
忌廉 40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i9 @# h# _) J" n4 _3 z& o
忌廉(打起) 100 克  % ?  h  b  o3 S* t4 Z
魚膠片 4 克  " g8 j' ~9 j" n; _" `+ Y
糖 40 克  ! O/ @& [6 b; ]" ?* ]" @' j2 z6 }
下層材料︰
4 Q) r. F. W7 ?9 a# b; b) B" \) U) B忌廉芝士 200 克  www3.tvboxnow.com) C1 Z) u; I" a. a6 b, ~
糖 30 克  
6 {3 m. s  ?" v+ e9 A2 w4 J6 \蛋黃 30 克  www3.tvboxnow.com9 s8 q/ D) N/ E+ K3 [; W
牛油(溶液) 15 克  www3.tvboxnow.com/ o& s* N. z* E8 W5 O
忌廉 30 克  www3.tvboxnow.com- k% a, D* G, U7 I% D9 \1 M5 i+ o
蛋白 50 克  
/ T% b9 [1 Q: S細砂糖 30 克  ) j5 i; B4 z# D( f  d4 R' t8 U: B
上層製法:
* q4 h; i' s9 W# Y2 C公仔箱論壇1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v+ Z8 {+ [- @# k% F3 T1 _
製法:
; @7 e8 b: H' ~* ywww3.tvboxnow.com1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。www3.tvboxnow.com% {. E) }( M# z" T3 n+ ~0 j5 a' A
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
7 K$ H4 g# d0 |+ ~- Y  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋黃分次加入(2)中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j( G  H! T9 Z; k1 z/ A+ e
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
3 S9 [! k+ p3 E8 H8 e公仔箱論壇5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
* v9 f. r8 L" N+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
, z8 ]5 U: P4 c8 r3 X8 D7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
! U1 h3 O$ V$ U3 C& P+ a6 Qtvb now,tvbnow,bttvb8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

carmen_girl

tvb now,tvbnow,bttvb' N4 [; C; f) k6 Y. w- P: K
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
9 l! q+ ^9 _3 H牛油(溶液) 25 克  
6 @% N2 D% t  L7 l3 Pwww3.tvboxnow.com消化餅 75克  
+ R5 d" m' C* ?5 y" h合桃 1大匙   
; s0 y; x0 y8 P- D, B, E& G3 B材料︰
! ]; t4 z( t2 T! B" }# x$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珍珠米/壽司米  50 克 　 ) a2 {# F! F5 P/ f! U, `
豆漿(無糖)  200 克  　 9 V9 c$ Q+ f' m8 j0 M1 W5 m2 o: C5 P
忌廉 50 克 　
* i  y2 U5 m- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb! l+ P; a9 f- |0 i) H5 I6 H+ x
砂糖  70 克  tvb now,tvbnow,bttvb* V4 ~2 l$ G* p# n
全蛋 1隻   3 v! o! e5 f7 h* u
蛋黃 1個 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m/ t% Y$ Q3 D7 |$ Z, ?5 }
雲哩拿香油  半茶匙   公仔箱論壇% X: \  D+ V7 E8 `+ E" b* I
製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \8 E# T( B* y0 V  E% r/ E
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
! s6 R, `; W$ r9 x2 y5 v' w/ Y公仔箱論壇2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 www3.tvboxnow.com2 @/ }! f8 K; `# L9 e2 e, @- C
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
6 W% q* E8 V4 K+ }4 o公仔箱論壇4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V: k3 ?9 u* X% f2 b
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

. P" ~4 q( K; q7 n9 a7 I$ R$ E' Q
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) www3.tvboxnow.com0 N! m! T: B; I4 @6 K$ w
忌廉芝士 250克   
0 I% f; k5 F6 X) g# H5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  125毫升  
+ w- F" U4 ~2 j0 L+ e- P  ztvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油  45克  　 公仔箱論壇% X0 Q* k: }! e9 S2 ^
蛋 4隻  　 ) X! c! \  d& O  l$ F  Q
砂糖 80克 　
9 C8 s, Q: P2 m) L6 Z/ i粟米粉  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y" f) X8 W2 S/ ]2 a4 s
低筋麵粉  2 湯匙   　
$ T( n) `3 q' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶粉 15克 　 tvb now,tvbnow,bttvb3 V0 d3 ]' T# C  K
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 " R% R; c4 P0 y6 ~4 t. ]& Y0 Y
rum 酒  1茶匙  　 公仔箱論壇* G( U- _7 A! p% {* a7 X/ F7 N
他他粉 1/4茶匙 　
. T0 n# b- P; m4 k  j# ~5 htvb now,tvbnow,bttvb製法:
: _7 U5 m0 G, ?3 B公仔箱論壇1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。公仔箱論壇" K: r$ Y6 z. F% P5 x, w4 ^( \& F
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 tvb now,tvbnow,bttvb: I3 F+ _2 ~  j; d
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 tvb now,tvbnow,bttvb- M0 |  q  }$ ^0 v9 S
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

carmen_girl

4 }$ [5 U) T( `; M9 e+ _3 _公仔箱論壇麵團材料︰ (7吋模份量)
0 A( N! c$ L0 [  b3 t! h. E2 A- t茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
4 j$ @4 x* R4 B# e; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
, s3 l9 f% E" ^* \/ h3 C8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  160克 www3.tvboxnow.com# L0 Z5 h  y, H6 z) \: C
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
1 `2 _1 a- i0 @! ?公仔箱論壇蛋  3只  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a8 Q1 a1 t! [! T  s
粟米粉  2湯匙  
" y! i& W, C4 l/ [1 Owww3.tvboxnow.com酸忌廉 (Sour Cream) 235克  tvb now,tvbnow,bttvb2 A5 E( d2 R; x1 e% _- k8 Y0 W  p
雲呢香油 1 湯匙   
! l/ [! E& T) X- e" X9 P6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅醬的材料︰
, o; n" w5 k9 T公仔箱論壇冰鮮藍梅 150克  
  |, t/ M1 b1 Q% x+ O+ q公仔箱論壇糖  2 茶匙  
- N- K" u4 U' h% l3 B$ N) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉  1茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a/ p( N. E7 T0 D- L. P2 x& R+ P
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   $ T# g; H  f$ R; _  w
做法: ; W/ m8 n6 z' q2 M0 x% `( P# g" i
1.預熱焗爐170度 。
4 |. p: E1 K2 m3 B2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 公仔箱論壇  m$ d6 {. p) f
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 公仔箱論壇7 J6 F* {% h4 Z" u7 x4 e
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
3 m$ C4 i7 E, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅醬做法:
% ]$ D, t' k) y" T1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
6 |( e& E& M) b1 w" Q; g) W' d) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
# F3 q4 P8 C$ ewww3.tvboxnow.com3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  www3.tvboxnow.com' k! C1 b/ C, \; d
4. 可塗於蛋糕面上。

carmen_girl

. G( ^! O& x0 l5 v3 x
餅底材料︰(6吋模份量) ( c7 A$ |% A6 S$ q8 }1 b) Y5 P) _
餅碎(茶餅／消化餅) 60克
9 l" J9 R6 E7 |+ f! _$ Ctvb now,tvbnow,bttvb牛油溶液 35克
8 c/ I0 Q1 \2 i0 @$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料︰
  E( q3 f, R5 S0 ~& U公仔箱論壇忌廉芝士 250克
+ ~' M: \" `* n# L% `, s. I蛋黃 1隻  
7 H4 l& |7 y% t$ hwww3.tvboxnow.com甜忌廉 70克  
. F. A$ `, R, S& v4 w* Z糖 50克  
  w- W7 M' \$ B5 h魚膠粉 2湯匙  
! ]+ r$ p) f! W* d; \tvb now,tvbnow,bttvb溫水 3-4湯匙
2 b2 e1 v5 ], f5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百利甜酒 60克  
& T3 c0 R/ s/ B  ^9 g8 M( `( h裝飾 ︰ www3.tvboxnow.com: l/ {6 V  H2 T& @
新鮮藍莓和龍珠果 適量
7 s3 w1 u+ Q" d! I# l. Wtvb now,tvbnow,bttvb製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]( m& D. d: i
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
" l1 T5 ]9 P: Q* U0 ptvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B; U2 Y+ P, B2 K- v" D3 _
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 www3.tvboxnow.com/ k' X4 T0 ^+ B( H; D
4.淡忌廉打起至6至7成企身。
2 S# X* [# [8 P+ {0 B. N8 T) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  公仔箱論壇1 O8 b3 d5 Q. C: x
6.忌廉加入芝士當中拌勻。1 S7 Z2 G: U% e9 p$ e: I
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

carmen_girl

: x0 [0 f: }9 ~+ D. |$ i材料(6吋蛋糕份量)  
/ Q9 @. B4 v- W4 X( y: n2 H公仔箱論壇忌廉芝士  70克   www3.tvboxnow.com  ~' H* P+ \+ s
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
8 L+ o: C. F+ {6 X  B糖 25克   
% u' e4 x' j; A! R. G魚膠粉  7克   公仔箱論壇4 y& r2 V1 s) j) _
淡忌廉  120克   
  J% X) W1 T) V! e6 X6 {) i蛋糕片  1片   ( M" p3 T% ]- o; _: D
椰果肉  30克   
7 @, [1 Y5 S$ {3 e公仔箱論壇製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d" R; R% Q8 Y$ s0 q9 f
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
) U7 `/ W7 {! v' jwww3.tvboxnow.com2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
* ?0 F' ~( L. etvb now,tvbnow,bttvb3.加豆腐入芝士中，打勻 。
$ x, z% ^2 b) s9 t# x1 ?0 j公仔箱論壇4.打起淡忌廉 。www3.tvboxnow.com7 j5 R2 e# h* R2 ^1 f3 _6 |
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N* i0 |. O) ]8 r& Q" L& |6 I3 v
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。公仔箱論壇, `& u6 a  s* q0 Y" A
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

0 k/ p% {# C, `+ ?) B' zricotta cheese 125克    3 |* V. M( }/ c
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
% [1 r2 |8 r, l6 f公仔箱論壇monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s" V6 i! b" v/ p1 c5 x
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x! ^4 M( V  y) i+ p9 S
蜜糖  1湯匙   
* m- `5 r& ?0 m9 h) t3 O砂糖  15克    tvb now,tvbnow,bttvb3 K  [* _! L9 q8 x5 j6 e/ J* f
魚膠片 9克     
; o8 ?2 H6 D) p" r2 X9 @tvb now,tvbnow,bttvb海綿蛋糕 1片   
7 q% F& J! K. @  g: Xwww3.tvboxnow.com餅面果凍裝飾材料公仔箱論壇% U' p+ s! @% Q( E8 U% o" D
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   tvb now,tvbnow,bttvb! e$ s& E6 x2 B2 k# _0 R# {
水  120ml (半飯碗)   
* R) \: e1 T$ B9 Y& i/ l9 `$ j魚膠粉  2小匙   
6 z! e' T/ e* I1 g公仔箱論壇糖  15克   公仔箱論壇% w0 l& O/ p, N* u" |1 }& g
製作www3.tvboxnow.com8 Z0 K; v- f4 ~  u
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P% m8 c/ ]! R" J! c5 U
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
. f- V& B6 T7 [, ~) L4 c8 ]% s7 G) Mwww3.tvboxnow.com3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
, ^8 ?. g. U  O" T% f. k2 E公仔箱論壇4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 : ]- O) G" ~( ~7 r8 u
餅面果凍裝飾製作公仔箱論壇8 l" d* [2 J: z9 @, z5 t
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 tvb now,tvbnow,bttvb) \" Q- H) R/ I/ X6 i, g- ~1 O1 J
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.公仔箱論壇# \" c+ k! o- f

2 e$ x& w6 n/ x* vtvb now,tvbnow,bttvb芝麻芝士蛋糕# }4 w5 O  T) k
公仔箱論壇3 r; b9 B7 e5 e4 u+ G3 `! ?; F5 [
材料︰ (15cm圓形模份量)
5 H" R  M# |0 H8 m  e1 Z公仔箱論壇15cm圓形蛋糕 1片  　
* N7 V9 ^# D* u) e- L# z公仔箱論壇純芝麻粉  15克 4 N+ W7 Z' g+ t% Q
忌廉芝士  125克
" n/ `4 g8 @- @- t5 u& R2 ]公仔箱論壇糖  50 克 www3.tvboxnow.com9 `; X% A+ s" {: I6 j
鮮奶  100克 6 h: B7 f6 Y. k( e6 }
魚膠片  2.5片  + f: S. m( i! A9 |7 {! a
忌廉 250g  250克  
; O# j8 A$ ?* Y, n  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作:  
4 P& V- |" z2 S. [9 J/ ^2 ctvb now,tvbnow,bttvb1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 公仔箱論壇) t5 S% ~+ G& b2 W3 z
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
4 \# T2 n( O9 Z; E0 H/ h! Xwww3.tvboxnow.com3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
1 K; z/ z3 ~1 k( N6 Wwww3.tvboxnow.com4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。% u/ M  _7 Q3 n, t1 I# B2 x# @0 ~" t5 q
5. 再加入芝麻粉拌勻。
- B2 L1 P; B( \- L! d, W6 l& gwww3.tvboxnow.com6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. tvb now,tvbnow,bttvb% a$ Y* b3 Z0 H$ ]) L; c* H
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。- s" ^4 f* Z5 X- I7 d' \9 v
7 ?$ ~4 `% \$ `, U$ H/ X
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot www3.tvboxnow.com$ A6 q1 ?& o  R/ S9 q
i really love your post with pics
2 f7 y1 j! }5 T, ?. H3 C) Wtvb now,tvbnow,bttvb^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕
: O0 S2 m2 H& q' Z, w- t公仔箱論壇1. 芒果慕士蛋糕
3 B- m3 [2 j% C5 ?- Iwww3.tvboxnow.com2.椰子紅豆慕士蛋糕/ l4 {8 w, w! b; U
3. 楊枝甘露凍餅www3.tvboxnow.com- l. N8 o# p& \! }
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2/ w! ~& x: k; `; k. n/ l. t
5. 士多啤梨慕士蛋糕
& r; T7 i% V4 v& \  z; btvb now,tvbnow,bttvb6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
+ u. ]. b4 J5 \, C! @1 I7. 菠蘿慕士蛋糕
) S7 N" I* A" F8 U; Wwww3.tvboxnow.com8. 荔枝慕士蛋糕www3.tvboxnow.com7 k7 u, D  d% x* ~0 h* P& O
9. 濃情朱古力凍餅
% i! r$ q) l+ F0 E& Ptvb now,tvbnow,bttvb10. 香檸慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb2 O0 B  I1 M6 v
11. Mocha慕士蛋糕
4 B- J3 `: e8 b) ~5 o# Fwww3.tvboxnow.com12. 奶茶慕士蛋糕www3.tvboxnow.com8 k/ K' X7 C. X- \; m5 B
13. 益力多西米慕士蛋糕
& f6 G1 }- S8 Zwww3.tvboxnow.com14. 橙香乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]( x' d! S& N# ]( u; G
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
  r* G& j9 p; F: |
, W" p3 Q! C/ @) v' Z7 R公仔箱論壇芒果慕士蛋糕7 R! i0 H3 a* y: T$ Z

- [! T) K5 ?/ i' K7 ?8 T材料 # ]' y$ M7 E( I# V) H
芒果茸  100 克 　 公仔箱論壇. j0 t( y, J: B1 w
忌廉芝士  100 克
6 N, y9 Z5 f9 Rtvb now,tvbnow,bttvb糖  50 克
' _3 s+ I1 S* Z" r0 x; zwww3.tvboxnow.com蛋黃  3 隻 　
/ }4 O' S1 K( F. U% E2 Z2 q& mtvb now,tvbnow,bttvb魚膠片  3 片 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R) p- n6 c6 Q9 a
檸檬茸  ½ 隻 　
3 m) h0 M1 Q2 k9 N公仔箱論壇檸檬汁  1茶匙 　
. ?/ N$ |. E# \2 u& Z% |. t公仔箱論壇忌廉  200 克 　 公仔箱論壇. p0 q% N$ ?" z+ f8 c
酒  2 茶匙 　 . v5 G" A! \) B+ f: F
製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C3 Y" N; R  {% |4 d  X; Y
1. 忌廉打起備用。公仔箱論壇& L' H% K* V' u) i
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
. d" g1 m' X& q6 M" X: z9 u4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將魚膠片座熱水浸溶。
9 `3 l8 p7 E$ p& k) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。3 R" }! z6 ?7 _- A  X- c8 f- [

/ _- V: E3 a* O" z. ]& mwww3.tvboxnow.com椰子紅豆慕士蛋糕
- u* s9 P: r( Z5 O2 p' Btvb now,tvbnow,bttvb
# ~. V- {1 i* y' J  N5 ?% E材料（八人份量）
  q4 b/ s# T" b8 U4 c- }3 f9 d$ t% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子粉  20 克 （超市有售）
  b& H: g% R4 n5 o8 K! N公仔箱論壇滾水  40 克  ( k: ^2 {- |# s0 b& y# ]9 U; B5 p
淡忌廉  130 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M+ Q+ g7 E) N. T! H9 L' u
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） 8 l3 V' ~7 y: ?" U1 r3 W
魚膠粉  6 克  2 ?& P" m7 p' z- b: }( y3 q+ ]
椰絲  適量  
# l' V3 E5 u2 @# r; g0 F5 ^www3.tvboxnow.com蛋糕片  1 片  
+ M4 J5 g3 Q, W7 S3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
* Z* h7 k8 k: E3 x- I# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20 克  
# i' G6 i$ v( _& j1 ?2 Y' h& ]+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具 + Y+ G7 J( c1 W2 J5 |7 N1 K
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 5 W- C: n( v3 w' ~" m' P
保鮮紙（包圓形底）  1 張
/ ^- a/ ^2 @$ R( N/ e, N- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。底盤（入焗爐）  1 個
5 O, N. K7 g" ~www3.tvboxnow.com膠刮  1 個
  c/ f9 x+ U( ?; E% f6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打蛋機  1 部 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m- a" i. ^, U- C" w9 b
製作過程
$ u9 ~; B" s; ^4 U/ M" e# hwww3.tvboxnow.com1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。tvb now,tvbnow,bttvb! V" p% h7 i: }7 {( p+ i% G6 g
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 _- Y: j7 x4 ]# ~$ o% h* x
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。www3.tvboxnow.com: {4 N. y- T9 Y3 y! v7 T! a
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
" T) u( l8 T. }8 U! R5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }( t% v9 q" t' c/ [5 \: I1 c
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c% Z9 J0 o4 _8 {/ Y, d
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V7 F% F' ?' D
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
! z! G# a5 h! n2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I9 P; h6 h, h& e9 k, I+ i2 n5 b6 ~
　
- X3 X/ N9 H5 d! Z* l+ @1 r# G3 a) E
7 X9 \6 l* n! W- \www3.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

. V' i" Y! C) z8 I- s. J4 a9 {8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） - O$ g. q2 [( C9 d4 `
(A) 材料   
; j/ N. E4 x8 ~5 J; M幼砂糖 19 克   
7 J( w; C. B% M公仔箱論壇蛋糕乳化劑  2 克  
5 X0 x( @! S* |" x8 C. Vtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋  1隻   
- J0 h: v8 }+ U+ ^2 f: {7 R( Ctvb now,tvbnow,bttvb(B) 材料   
2 e' ^4 o, J' e  S3 `$ n; Z低根面粉 (或面粉 ) 19 克   1 a/ L- \% K3 H+ h( w( y
(C) 材料   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?1 f9 i$ q! P  ?, E' ]) [
牛奶  10 克   公仔箱論壇& b) \3 h: W( ^' |3 W5 j$ H
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
4 b  J1 G' L2 K! I" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕士料︰  * C/ U- _* x1 G3 Q3 h( [' j
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  公仔箱論壇/ p) k# {5 r. i# u: x, ^
芒果  1個 （切細粒）  
9 G; T, c: H+ }" Z' i+ F公仔箱論壇綠西米  30 克   www3.tvboxnow.com9 D; L# M) @7 S3 T% U& N3 l3 b
椰漿 25克   , C# ]6 i0 x. j' X1 c+ K
芒果汁200 克  
( I# z7 |; m, F1 n' Y蛋黃  3 個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v  ?9 c  N/ C- p
糖  20 克  
4 ~- D8 a! u- R1 i5 `$ P/ `! z公仔箱論壇甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
, n2 K& R, m! I+ f  n+ y2 ]魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
6 R, D0 c1 Q$ f& a) L+ dtvb now,tvbnow,bttvb水  30克   
2 \  e5 s" K& ?( }, y. A3 Ftvb now,tvbnow,bttvb裝飾
0 s- U3 k  ?4 p7 k. n0 s! k$ i喜愛的鮮果  適量   公仔箱論壇+ L6 F' K6 Y( L: N: s
蛋糕製法:
1 M& a. e+ H5 M* ntvb now,tvbnow,bttvb1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
2 e4 T5 F. g7 ~* cwww3.tvboxnow.com2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
: x  E5 `% E0 d/ X/ I/ f4 Y3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
' ^) I4 P9 c& X0 i! Ztvb now,tvbnow,bttvb4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 ; D  ]! a' |1 T9 E& R& t8 @# F: L: j. K
慕士製法: 3 x0 ~6 k0 s3 Z2 L1 `2 _3 z
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
: K8 i- _3 L0 ~$ y* i% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠片 + 水煮溶備用。
- n" ~. P8 p( Z6 C% t! utvb now,tvbnow,bttvb3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
0 Y0 j4 y/ r9 d7 |- N9 y& E公仔箱論壇4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

% W4 _5 O* c: m2 k" rwww3.tvboxnow.com朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
2 ~2 I( W1 }' B7 q, s, x7 d8 i全蛋  4 隻 　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F$ G2 S) u8 q1 |! E2 Y5 h
砂糖 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb! ^& Q; N& s9 Y; N7 |, T9 _7 D8 D
中筋麵粉  110 克
; k0 j" t& Y6 Z1 q- N, G. K! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  35 克
* `5 b$ I+ m+ s1 k+ M(冇糖)朱古力粉  20 克 ! ?+ c1 T: W9 {8 U3 y1 a4 x6 k
白朱古力慕士材料  
/ i% g7 ~5 H1 ]' i7 e" H8 W牛奶  150 毫升
8 D) `- `4 B: r5 B蛋黃 2 隻 1 O6 I+ _6 u' j* C
砂糖  60 克
& l9 K' X. c3 v5 H# J+ G6 a2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  2 片 www3.tvboxnow.com; |3 f  H2 ?5 J7 w2 `( ?
白朱古力  115 克
% x' H2 b2 b9 {忌廉  350 毫升 　 tvb now,tvbnow,bttvb/ ~; ^' W# j2 ]) d
飾 9 A9 K( W+ s8 }# w
士多啤梨  1粒 (一開二) 　 5 U+ Z0 l5 m) G1 q# D' |5 i
蒟蒻粉  1包 　
( w6 Z2 y5 q# H( A3 Z0 [7 m# z用具
7 B/ ]  @/ g) G1 _4 _www3.tvboxnow.com電動攪拌機
/ y& x) S! s  F( e& M: X5 K/ d# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打蛋器
- G$ ~, q- X- j公仔箱論壇直徑18 cm 圓形活底模一個
. A8 m* c+ l( B2 W2 _www3.tvboxnow.com保鮮紙、牛油紙各一張
4 ~+ d$ i3 C' S# \6 a7 y4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ Z" B3 @( T( m) ctvb now,tvbnow,bttvb朱古力海綿蛋糕製作
' }) l( k0 {# ]' [% Y1.  預熱焗爐210 C。
5 c% A5 G) i! a4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。www3.tvboxnow.com1 B* n3 H* V# t$ c. m/ b
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
; s6 p, }' I3 j+ i, @. @. Q4 _% v" o' f公仔箱論壇4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
- C& `+ l' G. y0 uwww3.tvboxnow.com5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
  p) c; k" i, J% Ttvb now,tvbnow,bttvb6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
9 W( Z) `. k! m$ k- V公仔箱論壇朱古力海綿蛋糕製作 公仔箱論壇$ K) J4 s+ J+ D) e* f
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
/ ^0 x& T7 e( i+ L2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
" ]7 w) Q& S! o7 T3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
' ~, l$ [6 P6 \) Y' k9 v' L組合 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @; }3 M/ P" j! ^. w
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
1 ~( Y/ ^& @& M( g) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
% Y) d. K# t# ?% U; m5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想偷懶就去market買d蛋糕片代替.