2022年7月28日週四 , r/ ?% b' Z. D) O! s" n
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3 ~- q; y0 c& h3 J4 [( f$ i觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉
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街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！( x& O2 {, N* L$ J( {
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位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。/ j E/ x a3 h- e/ A- {* y
2 y; D u- f9 _! {0 Vtvb now,tvbnow,bttvb家庭食譜 煲濃雞湯膽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X! p+ V2 V; n" v
「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。tvb now,tvbnow,bttvb2 h, E' t: z. I) i* S$ K1 R
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開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」 ，即是每週special，熟客都會追問。www3.tvboxnow.com) \+ F" C8 l% g9 P5 o8 F
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最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。
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4 w9 e3 _) E- l5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。公仔箱論壇, S# S& @" W& g5 N! }
5 x+ e$ b8 I; R4 P公仔箱論壇鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。tvb now,tvbnow,bttvb' Q" K& `6 V" J1 `3 Z# L3 A6 a
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每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。
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$ J. p2 ?- L" Y% l, `$ V& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A. n: D! w9 {% w: U3 D' [& r
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雞湯膽加豬骨 變胡椒豬肚湯
3 L7 [. z1 p6 |, C' d6 k" Lwww3.tvboxnow.com菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。
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4 f9 K% F& L6 ?% [花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。
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5 L9 P: N" h) h5 Q- @8 h- Mtvb now,tvbnow,bttvb雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。
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3 ~# d& O6 D6 G雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。# E* ^: s" r4 S1 @
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暗黑料理 竟然最受歡迎？
; P: [9 l" J3 Fwww3.tvboxnow.com熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。www3.tvboxnow.com4 \+ J3 B- e/ t1 _# c( O8 `8 e. o
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花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底，加豬骨，豬肚，胡椒等熬成湯。www3.tvboxnow.com' h6 P5 E# E) i
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4 D1 }- R6 z9 ~* R# {$ l' t6 Gtvb now,tvbnow,bttvb花膠，用約四百多/斤的鱈魚膠，浸發至軟腍，帶黏口膠質。www3.tvboxnow.com* Y' [- c/ g# H) c' }" j4 j
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4 ]: I( w t0 f& S豬肚切得細細件，肉嫩入味。
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藥材味比想像中濃，足料，雞皮肉皆嫩滑。www3.tvboxnow.com `1 l5 v" x, ]! P# i
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& K% Q* G) n$ d. I7 B公仔箱論壇花膠鮑魚墨滑雞湯配飯 $70。有新鮮鮑魚，花膠，魚蛋，自打墨魚滑等，濃雞湯做底，清甜不膩。8 o& Y0 g' F9 M q5 a
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7 \* t5 `$ S) @; i" N8 H# Twww3.tvboxnow.com鮑魚厚肉大隻，才售$70/份，絕對抵食。 |
發表於 2022-7-31 04:43 AM
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