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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。tvb now,tvbnow,bttvb1 [: t- t/ O# V+ l; N" T6 `
+ Y' L% u# x" q/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
# i3 K* N$ p9 g9 Jtvb now,tvbnow,bttvbBraised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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這道菜的材料簡單。
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分量：2人份www3.tvboxnow.com8 |1 F$ r6 J0 a# d2 r. @
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需時：30分鐘: Q& w! M& w8 x0 H7 N
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材料：公仔箱論壇! J/ H2 L& q% V3 H
9 C2 R, {+ F, j! J/ z9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅菜扣肉 1罐8 A2 t$ L3 ?) l8 [5 M: h
5 z. W4 V1 ] L" G/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白米 6両
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紅心番薯 1條
8 i2 j2 O8 j8 q: F$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 U( a% p) {0 V' ~! N4 itvb now,tvbnow,bttvb芥蘭苗 10條
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老抽 少許+ s8 M1 S1 ]9 A
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生粉水 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n- w6 \' D" D9 d$ R' e
8 S, {+ g! X% F& ?, Y: ]* BIngredients：
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^% B3 Q2 |' u: D# j4 l7 @Braised pork with preserved vegetable 1 canwww3.tvboxnow.com9 X3 F+ J! K% |7 U0 @; g& x5 a
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Rice 6 taels公仔箱論壇$ r6 Y$ s: n/ F; n' J, f, a$ E
4 {* K0 L, {/ o0 J8 u( ^Jewel sweet potato 1 piece
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Baby Chinese kale 10 pieces
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Dark soy sauce a little公仔箱論壇8 R5 G, `! N* z' M+ d
( e& z b9 v3 C1 O$ M! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cornstarch water a little3 j- t5 N y' j/ M, q# x
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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5 y; `+ E/ c8 F* Y做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d/ B. X- @' o. e) d. c& ?5 r
2 e/ y) i1 h, X6 j8 Y$ n1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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. g- M9 ]( ~! t+ S. p' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Peel and dice the jewel sweet potato.www3.tvboxnow.com( j. l, Z7 c8 n; `/ ?
% N0 T4 L r+ ~2 I( m1 |. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 白米洗淨，放入缽仔中。公仔箱論壇* u% _" \4 s* j5 v0 x6 m# ~
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.! J7 X2 A) r4 V, G
. |$ Q t: }, o0 {8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 }2 g8 p( R1 N" D- P7 F$ D. ywww3.tvboxnow.com蒸飯的水量僅蓋過米面便可。, C+ b x' `! M: Z- R. Y
2 V9 D Q0 @6 f) s, v: {0 C4 G* ^$ ?www3.tvboxnow.com3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。www3.tvboxnow.com7 T# s# h1 I- H& V
/ O7 q, z5 Z: W C" Jtvb now,tvbnow,bttvbAdd jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。/ ?$ u8 z1 a/ _; M
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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老抽有提鮮和調色的作用。www3.tvboxnow.com: ^4 p9 Y. |4 q$ \. b$ N' o
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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0 V' Y% c) t, @: D; ?5 o# T9 u; n2 UDish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.公仔箱論壇" N2 Y0 {; K( E5 O" M1 c
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~. Z0 F2 I0 H: { n. ^7 S4 T& B
& G! C, c0 @ rwww3.tvboxnow.comAdd the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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+ ~6 K* [' u+ V5 D( m2 i- ^www3.tvboxnow.com除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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* \3 \; G- K2 f9 y$ d. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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1 ?' }* a, k; Q; t, V" E/ F* i梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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