没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶# D& g; {& N- F5 z' C% R
姜撞奶的做法：
% O. v o: H5 ~www3.tvboxnow.com1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
7 N& m. v5 @ i) S1 Y公仔箱論壇2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； ; ~, I& I. u' H& v# b
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ www3.tvboxnow.com/ W: F8 @; x$ \9 ^( q* ?1 h
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 www3.tvboxnow.com$ M C a; A5 z0 _6 o$ _# C2 k/ ?
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 % g! k3 A" }, z5 ^
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 公仔箱論壇0 h2 a3 M8 q6 T7 l; U
( @4 K4 f# _; k! v; y$ }www3.tvboxnow.com大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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双皮奶：简单七步制作
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: a9 T U* T: W' j. U/ @tvb now,tvbnow,bttvb双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb! u! `. V3 `+ h
1 f( X7 H5 n9 k8 W; Z: utvb now,tvbnow,bttvb1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [- c7 k R0 S+ j4 Q- h" Y0 C
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
8 P; \9 k* G+ @& O8 Z7 D3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 ; B- _% t5 p* G! r8 m. s0 H
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
; @/ ~2 o# T9 v5 W7 i: l$ c5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 公仔箱論壇$ F, Y$ q/ @ N' x* r
6、盖上保鲜膜入锅蒸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }, ^& m8 g4 V( v0 h4 G
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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