2023/03/27
; s+ G, g2 S6 [ j8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 f' S: o3 h" I, r* V; p
) g; J! o# P6 ]+ N8 `; M公仔箱論壇
8 N) S- r( V |7 K& R正宗的柳州螺螄粉講求鮮、酸、辣、爽的複雜層次要出色，每一啖都有味覺變化。這間位於太子的螺螄粉店，湯底很出色，辣中帶酸的味道很平衝，有陣陣鮮甜味，非常順喉濃厚，香而不油膩，最重要不會死鹹死味精。連米粉也非常Q彈，爽滑帶韌性。
6 \3 y) V! b9 G' b6 F/ I9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \% `+ K1 M! _
湯底濃郁的鮮甜味道來自碗中的石螺，「湯底足足用上90斤的湯料熬製，單是石螺都50-60斤，所以每啖湯都是螺的鮮甜味道。」老闆伍先生說。除了用上豬骨、雞殼、炸魚骨熬湯，事前更用上薑蓉、黃豆醬、辣椒、紫蘇等材料爆香石螺才拿來熬湯，熬6-7小時，難怪此湯飲落有海產鮮味、又有骨湯的肉鮮味。
6 G) ~" B4 y" ]" T% w
. \+ ]6 [ D, |3 q( i, k/ Y石螺煲湯還煲湯，作配料的炒田螺則會額外用10多種香料如八角、肉桂、丁香、香葉和多種花椒、泡椒爆炒，放在麵面奉客，鮮甜有辣勁。
4 J9 y$ A- d. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ` t; U# O3 B5 C l% A$ v% V3 X
主打一款螺螄湯粉和撈粉，基本配料有酸筍、酸豆角、木耳絲、炸花生、炸支竹、炸鍋肉和爆炒田螺。另外也提供10多款追加配料，特別推介老闆自家滷製的豬手、鴨掌、雞腳，用上螺螄粉的湯膽再加入香料如花椒、八角、桂皮和紅油等滷40分鐘，爽脆又入味。公仔箱論壇# l! b2 C+ ^5 a& t' V5 g
) j6 @! [/ h: C: s! s6 Iwww3.tvboxnow.com推介必食招牌炸蛋www3.tvboxnow.com+ T; `& o8 V$ d5 S9 _% g9 A3 G
招牌炸蛋也講究，老闆特別將蛋白與蛋黃的分量調配至大約7比3，蛋黃分量剛好，炸時既挺身膨脹、又不會起泡泡，炸到開始成形再落少許蛋黃，增添蛋香味，看看圖中炸蛋，件件挺身完整，金黃鬆化，誠意十足。
4 u M; F3 _; c, r$ a6 q公仔箱論壇) |/ b, R; d' V
c$ o8 {* A- e3 r( W▲炸蝦卷 $20、炸蛋$10︰ 即叫即炸約需10分鐘，口感爽彈，配上泰式辣醬，甜辣開胃。tvb now,tvbnow,bttvb4 c1 r1 ^; h- S5 f, O4 {- u
8 z1 i( c: f" r) d( q. `
 www3.tvboxnow.com! H* f' [4 W! D2 M
▲嗦螺螄螺螄湯粉$48、炸蛋$10︰ 全店配料都是柳州產的，帶獨特的酸臭味，飲落湯汁鮮而香辣，田螺味很突出，加上骨湯的肉香，層次豐富。
0 H7 e9 A2 n5 C. a公仔箱論壇! R$ P) q% Q2 K$ b
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D+ L' a( q( w5 O. Y, ~6 u% W
▲炸蛋$10︰ 炸得工整金黃，挺身蓬鬆，口感爽脆。
; C5 n+ U1 K7 B O% vwww3.tvboxnow.com
: Z" G5 A, t3 m6 \; a- \1 h公仔箱論壇 公仔箱論壇8 }+ B5 F9 D. q; s$ l
▲別看田螺細細粒，但非常好肉，而且充滿豐富的螺汁。
9 S7 M5 E9 q3 p5 O7 Y, t# _$ ^; k公仔箱論壇' C9 s. i8 B9 r3 p
1 Z6 C4 H& o% Htvb now,tvbnow,bttvb▲煲湯用的石螺會以薑蓉、黃豆醬、辣椒、紫蘇爆炒，逼出螺肉和香料味才下鍋煮湯，令湯底層次更濃厚鮮甜。 |
發表於 2023-4-16 11:20 AM
| 
