 糙米、白米、紫米、五穀米誰熱量高？答案和你我想的不一樣。
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考考你同份量的一碗白飯、糙米、紫米、五穀米誰熱量高？答案恐出乎你我意料！營養師高敏敏表示，很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但真相並非這麼一回事。除了打破多數人過去的迷思外，她也特別推薦喜愛吃飯的朋友，３招有助滿足口腹之慾又能兼顧營養均衡的飲食小技巧給大家。考考你一碗白飯跟一碗糙米飯，誰的熱量高？答案是⋯⋯都差不多，一碗大約是280大卡左右！（瞎咪！那為什麼營養師都說要多吃糙米、五穀米？來看看營養分析就知道了！）
k/ x$ d2 n9 f3 N' l$ Wtvb now,tvbnow,bttvb白米白米是將胚芽、米糠都去除，只剩下白色胚乳的部分，這樣經過「精緻後」營養會大流失！
" ?7 P7 O6 D2 n3 e8 Q) B熱量：352大卡www3.tvboxnow.com; }3 b0 [' [) ^0 W
碳水化合物：77.8公克
, A. q+ u% A% W# N4 Z: F0 uwww3.tvboxnow.com蛋白質：7公克
( P* r: X# P$ s膳食纖維：0.7公克
& i F8 l4 d' u, I$ O$ s維生素B群：17.77毫克
- R- R6 ]+ t6 T% e% l五穀米大多會用五種未精緻米組合而成營養保留更完整！
; x& }1 }" W% Y: }1 @; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱量：348大卡
; A5 t1 b+ P8 D, M2 I" ?" n% c碳水化合物：72.9公克# Z Q( k* J7 _" H$ e* Y P
蛋白質：8.7公克
5 Q5 O6 J) L# n+ O4 A1 X, W8 h! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膳食纖維：4.9公克
5 h5 z% ?7 r# l# q5 p! p% u6 b維生素B群：35.54毫克
6 ?/ q. s9 c4 h( V1 k0 [5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糙米糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T) c U# E; B2 ]
熱量：354大卡www3.tvboxnow.com' `0 `. b8 z/ j. `/ ]" M
碳水化合物：75.1公克
# K @) u4 y. a. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質：8.2公克& y: j0 g( A1 V, I
膳食纖維：4公克
) ?8 X2 p# O' ]. Iwww3.tvboxnow.com維生素B群：28.23毫克
$ Q9 H. C2 ~7 n3 [3 p6 Q5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 圖／糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整。關立衡攝
5 w, G9 Y% O" u紫米屬於糯米的一種，敏感者吃多容易消化不良，多用在甜湯、米糕或糯米飯糰等。
* I- L: \5 C. K! t1 x5 v8 h/ Q公仔箱論壇熱量：350大卡
8 a" v: D0 [ i! N$ g' n- e# Etvb now,tvbnow,bttvb碳水化合物：70.1公克tvb now,tvbnow,bttvb5 T& j' c* a, ^% R
蛋白質：10.1公克www3.tvboxnow.com2 \; C2 E( z# J* J" s; `
膳食纖維：3.3公克; N3 s5 _6 P6 a
維生素B群：67.82毫克3 Z, ~6 W& B- o' X8 t' ^, M- \; j0 j
紅藜麥營養價值非常高！但多做為搭配，很特別的地方是，它的蛋白質含量高且胺基酸種類齊全。很適合大家時常參雜在食物中攝取更完整的營養！% g9 C6 D, g+ p0 v, n, w# P
熱量：361大卡
5 C* e2 w0 ?* p3 e2 a7 uwww3.tvboxnow.com碳水化合物：66.8公克* k% N. z, x/ {" j( L
蛋白質：12.1公克: i+ c6 x$ ?% s& B+ K, i
膳食纖維：8.3公克www3.tvboxnow.com9 v9 v$ N8 d! u3 }9 p' m
維生素B群：200.6毫克tvb now,tvbnow,bttvb A# O0 h3 ?3 A! \& }: e
一樣都是澱粉，但有沒有發現除了白米之外，其他的未精製全穀米「膳食纖維跟B群含量高很多」甚至蛋白質表現也比精緻白米優秀一些。（以上為每100公克生米的營養組成含量）
2 O9 U( P& `6 G" l 圖／營養比一比，米飯你吃哪一種？
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0 j& X6 I9 X7 Y2 R8 {! `公仔箱論壇白飯熱量沒有比較高，為什麼白米不是最好的主食選擇？很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但是比較下來有沒有發現，五種米的熱量並沒有太大的差異！那為什麼總是認為白米是最不好的選擇呢？主要是因為白米處理的程序繁複，導致營養都流失了。最大的功用就是拿來提供我們轉化爲葡萄糖的身體能量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y R+ A6 ?! P1 I; ~! }6 J% ^8 t: r
所以衛福部也建議每日主食至少應有1／3為未精製全穀雜糧。敏敏建議大家以糙米、五穀米、紫米、紅藜米等取代精緻白米，除了能攝取到豐富的維生素B群、E、礦物質、膳食纖維等，同時也能降低代謝疾病與癌症的機率。www3.tvboxnow.com7 o2 s7 M! h4 z3 b' y% G
就是喜歡吃飯怎麼辦？營養師推薦３招兼顧營養均衡1.可以以糙米、五穀米等為主，增加營養素攝取。
( c9 r' ]$ x. |7 g3 N2.如果真的不喜歡全穀米的口感，也可以將白米及未精製米混煮，減少粗糙口感又能攝取到其中營養。
, n+ {" c; J- e/ O* a ]* ]5 l* T3.如果米飯吃膩了，也可以用芋頭、地瓜、南瓜等雜糧類做代換。tvb now,tvbnow,bttvb4 ~) ^. j/ Y- V) U* v2 e
不過要特別注意它們都是澱粉類，要共同計算攝取量！現代人追求健康、為了家人的營養，越來越多人會使用未精製米代替部分精緻白米（營養師家裡也是），你都吃什麼米呢？歡迎跟我分享！www3.tvboxnow.com) m% ]+ t7 L! t+ _
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發表於 2023-8-17 01:04 AM
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