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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇www3.tvboxnow.com4 e$ f- v& i; s4 C' {' ~; }# z
2.奶油小西點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x0 b5 D+ ~) `" C, Q
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語( T0 H) Q" v. C' I
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I3 @% W9 d3 c! g
8.天鵝泡芙9 L% h! s" z7 x8 X: b. W
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O: e) g. E& k7 a* Z
14.紫錐蜂蜜蛋糕9 I4 ?9 d# y8 {- `) l! @4 J' S
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W7 m9 L* y5 G5 k' r6 e
17.黃金起司球  Z1 }/ ]- Z  B* a7 }3 }5 g9 m
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼4 G& {1 `# T: X/ }6 b! D9 Q- I9 p4 @
21.咖啡瑞士卷www3.tvboxnow.com# A; ^6 v% w% _7 v2 ^; T
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕公仔箱論壇* F6 L8 A$ V9 W  N; N: p# r6 e
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲www3.tvboxnow.com  D9 j; J' Q7 }
30.低脂豆腐蛋糕www3.tvboxnow.com+ c% U  m% }* X8 h9 q. s
31.維也娜沙哈蛋糕www3.tvboxnow.com. Q; v- v, m7 P$ \* s- g
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb4 t$ j, Z* P7 @+ M( R
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {% x1 N+ }6 {, J" |) ]
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕www3.tvboxnow.com# }6 ?/ i5 b# L2 u' v
40.菠菜牛角可頌5 Z, F6 o6 Q2 K( _
41.杏仁酥條tvb now,tvbnow,bttvb) o  K; v: Y6 B  r8 Z$ f0 k+ _' p. P# C
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派公仔箱論壇: e: h3 G2 h  [% d' a
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅4 ?1 T, X2 w8 k1 C
46.抹茶提拉米蘇tvb now,tvbnow,bttvb1 B  g) ?/ S! h; X) {+ C" R. ?
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯0 L! f6 W  g4 @$ c, _
49.初戀十七
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥7 V- ], {. b5 s& l
52.楊梅白蘭地3 P4 m9 s1 F) v" e; L0 O
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕公仔箱論壇2 `7 Z  M! j! N( U; h
55.芋泥派tvb now,tvbnow,bttvb& T# u/ e6 ^: p7 E5 q' C; S
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕www3.tvboxnow.com3 X+ ]0 m7 x1 ~& e6 o
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗www3.tvboxnow.com9 z! k, t0 }) O
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥
63.傳統豆花
64.抹茶酥' J( {1 C. q) A5 n) S7 Z
65.甜仔粿粉粿冰/ \5 K4 O; O1 ?/ o4 h8 `4 Q* S
66.綠茶糯米滋tvb now,tvbnow,bttvb) g1 j9 V$ G1 y" [, G0 U
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰
72.椰香紫米冰- R( y. C# O: h/ d
73.金桔冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]/ {) u3 h9 ]3 ]/ E
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _. \# _6 ^1 N  N( @
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J2 _6 d, O, T4 d2 q
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍5 Q6 `! ?& q, K- G( X2 T+ x- e
82.抹茶冰淇淋3 h. G! ?1 @7 W/ v8 D
83.炸冰淇淋春捲tvb now,tvbnow,bttvb- W' R3 @: |4 e+ K6 F+ n
84.墨西哥塔塔冰www3.tvboxnow.com9 V& A+ H2 B  X. V5 L' l. C: Z
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代0 O' u6 h0 ]- k. P- ?
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb1 }- I/ {: E3 P8 ]

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克 www3.tvboxnow.com8 n" p& M7 a" g, q2 m. i8 S! |
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r" ], a0 V" }
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片 : d; _% z/ F) n  U" c
: Y! _$ E  J; H1 m
【做　法】 ( _6 l3 }, F0 Q; F' n) _
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。公仔箱論壇4 m3 @  i, g8 O( v  u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q! G3 \" I- p" b7 K. v
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
tvb now,tvbnow,bttvb% w: n0 r  i5 _, S4 P# g- Z
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B) S+ A  h  G- M: _& C
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。公仔箱論壇9 a* N. P. I, U3 F  v% k

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。9 Y9 r& j4 i7 R

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k- X) v' W2 J* _# S  Z8 Y
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成公仔箱論壇0 U# E% W! r( n- j( @7 \7 Z0 k

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體：
低筋麵粉 200公克 www3.tvboxnow.com& F- d7 H  N) x0 p/ _
全蛋  200公克
細砂糖  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a8 E6 u8 \* O
糖粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb# ]5 Q" O) u, i4 g+ N/ S6 e) v
奶油霜：
白油 60公克 www3.tvboxnow.com! N. A3 `: y6 {5 d  [8 P
奶油  100公克公仔箱論壇$ }2 n( r. u  h* ~4 G4 A2 A5 @5 X; a
果糖  120公克

【做　法】 , b) `+ G7 F$ V6 w3 U( @
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。, z9 H; q7 T- f/ z3 ?: ~- k

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
tvb now,tvbnow,bttvb. g1 G& G  f/ l* o
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。4 j) ?* {6 y9 r% f  @- X6 t2 q

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 & h+ H( `% N! C  U* }* O
【備　註】 % ^& I( ^; Q4 M! c
數量：120片0 k$ k& {$ w+ x

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 i# z4 _. _  `. c# |* A) i# w
塔皮：公仔箱論壇& }3 z  f; T/ f7 {
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克
糖粉  55公克
蛋  50公克
餡料： www3.tvboxnow.com( w' Z" b# u% N6 y6 g
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克 www3.tvboxnow.com3 T* b% L3 f- t# I7 \; S
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克

【做　法】公仔箱論壇) O: _) ]! e; p: u, N
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }5 }6 o8 R, i

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
tvb now,tvbnow,bttvb8 q  V) s9 l/ |1 Y& a; \
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。tvb now,tvbnow,bttvb# u. _& O6 P  a

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
/ ]; V* A2 v' `5 K, V
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 : X* m1 b: T9 h9 B: G
餅乾麵糊： tvb now,tvbnow,bttvb& ~5 u& ]# E) I/ N
泡打粉 1公克 7 C1 d) Y8 e9 x& P
低筋麵粉  175公克 tvb now,tvbnow,bttvb; S8 Z, u8 J# ]% W
奶粉  15公克公仔箱論壇; J! Q- O: p0 H3 k* `8 o  X0 }) D
奶油  150公克 ! y+ G7 C4 A9 u9 z
糖粉  85公克 9 Q6 H+ D3 C' s& L7 L* L/ s. J7 E6 x
蛋  60公克 * a3 `1 W2 Z" o3 Z/ G$ {
玫瑰糖漿  10公克
裝飾：
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量
tvb now,tvbnow,bttvb3 m+ i# _5 E* W! h
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 y9 l* {! F' `% B4 m- O
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
* v" ]0 I& w. L3 o
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
www3.tvboxnow.com2 Y  j! L, U+ `; r$ X8 c' d9 _5 J+ j
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G$ x! b# u9 b+ z) e. ?8 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R4 ]/ A/ L- V. G7 T
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克 www3.tvboxnow.com  i( |" i2 J  \+ O0 q5 ?
鮮奶油  236公克 & t: s( P6 C: T' |
細砂糖  197公克
鹽  4公克
杏仁精  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb& K) D4 P/ s& I/ z- T
吉利丁  12公克 1 Q5 V! w, K8 X
奇異果丁  少許公仔箱論壇, R1 E' G0 ~  `9 r% x( d2 y
草莓丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb9 c5 |% ]3 y, T3 S3 i7 q  E
水蜜桃丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u0 O, {3 w  B& t
提拉米蘇醬  適量 www3.tvboxnow.com" s: W2 r  H8 m8 `6 Z' M

【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
8 ]9 Y! r* j7 D% h$ S2 Y
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。+ L6 z. W& N" M, |5 j6 e1 g

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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7^#

發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋黃  150公克 + g9 p+ x. z3 u* _4 H" W7 }2 c
玉米粉  30公克 ; E: h2 O3 W0 ]  s' w
細砂糖  270公克
牛奶  550公克 7 P+ {% l' Z+ o0 Z- d
鮮奶油  200公克公仔箱論壇. o8 }# {' x% k) ^$ ~
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量

【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
% K9 ~/ A& U4 O
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。tvb now,tvbnow,bttvb+ a. @3 s* `7 K. [

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {: U2 x3 B9 W- m* _" ^

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。公仔箱論壇, G& O+ ?1 }* J9 @* h$ W
. W+ G" m' L8 Z7 ?. N
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J/ K, L) h4 S% o+ m
高筋麵粉  144公克 www3.tvboxnow.com4 V/ j2 ?! V- x
奶油  144公克 ( }# l' ~/ A6 R4 O
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j6 T) R6 R- u/ X" G) n
乳化劑  4公克
鹽  3公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ f. s  V; w* U0 L6 B
奶水  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 V1 e0 ?  O0 g
全蛋  144公克
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量公仔箱論壇7 q$ j9 a. b; o. X4 O% Y

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K1 Q3 X# |& \1 V! n7 @0 ?$ ?# S! @
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x- \6 Z9 B9 Q/ y. r
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。公仔箱論壇7 U0 A, B6 B, D/ W: \& l+ e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k/ N* V& G3 M
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。& p/ n- o# M, a( n/ y' I: G* w7 W
公仔箱論壇% Q5 X. k* S4 o6 o9 j
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" g* G' I5 O7 l- g. }& @* Y
泡芙體： $ a" I" `( d+ C% O5 s
水 100公克 % D# f; X* t! L
鮮奶  100公克
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克 / t( ]. n$ l* D7 ?3 `4 j% O5 g
蛋  4個公仔箱論壇& b/ N0 J) @$ p  U) f9 Z/ ?: E1 Q
餡料： ) {- `, |& i2 b
卡士達餡 550公克公仔箱論壇) W5 |& X9 Y8 ?
裝飾：
巧克力
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b) |: G6 u2 a* O& k
【做　法】公仔箱論壇" e3 A7 E1 H6 @* r0 y! I3 L8 Q8 L
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
3 [! M7 C- @& i! V0 t
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。. M. f4 D1 z' W- x) K) W
tvb now,tvbnow,bttvb4 p7 N, O) p" @  l  }0 b+ S
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。9 e8 h! N- ]7 e. ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \3 m) r- g: k" u8 Y% I; L' A7 ]
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
tvb now,tvbnow,bttvb9 }& ~: e3 A, D' V' C! H2 R- k
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 www3.tvboxnow.com* T" W& b2 [) M$ C! N& b
【備　註】 7 G) q' k+ m' ^% v+ D
數量：40個
tvb now,tvbnow,bttvb% c1 d5 X- K7 c) Y1 t" }  n
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d$ h# {) C# b8 Y
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

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14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 }  _0 Z/ b6 f3 K9 X" Z
餅乾底：
奶油 30公克
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克 & F' I( |! ~+ ^7 x6 o8 }
糖粉  10公克
杏仁角  30公克
起司餡：
細砂糖 110公克公仔箱論壇' d' g/ \* t- i% f  {4 E: s
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克 www3.tvboxnow.com+ ^# \- G5 u/ G8 e3 @0 W: X
奶油  24公克 www3.tvboxnow.com: x  H) L' C5 o
玉米粉  19公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l$ S% l3 L- H3 S( c; e
柳橙汁  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb! `: s6 C7 y  o2 D/ ~  M
裝飾：
洋梨適量
紅酒  1/2瓶 tvb now,tvbnow,bttvb# _$ N6 s% ^# d" `

【做　法】 www3.tvboxnow.com  f3 ~$ V2 c% ~1 @- t1 D0 ^. b: o7 g( t
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。公仔箱論壇9 W4 t7 R" u' C( x1 G

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。www3.tvboxnow.com. A! J' ~& J/ x! J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L6 y3 x) P$ C# g# s2 o! h
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。tvb now,tvbnow,bttvb+ ~1 a  _6 C1 P3 Y7 ~) {* ^
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6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】
份量： 2個（6吋）

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