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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇tvb now,tvbnow,bttvb  K: Q9 I  ^' q. Z7 s
2.奶油小西點
3.南瓜小塔# L  k/ e8 s( r1 z" m9 u
4.玫瑰物語TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L4 k# G% r  l1 J9 @
5.杏仁布丁2 N8 `) ~7 M4 b5 w
6.西西里冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb! F& E; m7 L/ K+ [5 e. }4 r2 H
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕公仔箱論壇9 B% P& Y, ?* k
8.天鵝泡芙公仔箱論壇" {$ M; x  \$ y6 B
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯% h1 t8 i  o) u# F6 g  l3 w0 `0 t1 U& U& i$ `
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb  N/ Z( q! C6 ^' L3 ?. |5 [7 q
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙
17.黃金起司球0 u) \8 _6 K- n3 n( k
18.瑞士巧克力慕斯tvb now,tvbnow,bttvb8 Z2 @- A/ k! b1 E' \3 J
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼公仔箱論壇) ~; T& @1 p7 C& B) c
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包www3.tvboxnow.com& ?: H2 |2 e4 n. V: m
23.富士山蛋糕公仔箱論壇3 b. j0 ]. `4 A- }
24.藍莓慕斯www3.tvboxnow.com+ \3 r0 f% F  V3 A6 c
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕  I' L- a0 J8 Y
29.草莓提娜瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D- z9 f/ J' ~; T. B- z. M
30.低脂豆腐蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb' u+ {4 O6 k% r2 G6 E
31.維也娜沙哈蛋糕www3.tvboxnow.com0 k' X. O+ S7 e
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌www3.tvboxnow.com1 w8 Q) |9 ?4 X  L
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙, D4 t: d: N/ _6 p
43.紅豆酥派公仔箱論壇" P! G& f( B& y: K5 Q" n
44.香草布丁餡公仔箱論壇1 Y! e& f7 a9 m. G+ ]( u
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇tvb now,tvbnow,bttvb' Z5 r7 t7 ]: c
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七www3.tvboxnow.com  x3 q  a  `5 O( t# T" L! ~
50.夏日風情公仔箱論壇5 }+ x  y. ^2 k' V4 s  B. H
51.巧克力杏仁奶酥www3.tvboxnow.com# j2 {# ?+ _. C  x1 K% |$ X
52.楊梅白蘭地tvb now,tvbnow,bttvb- m' t& E- ^! g6 Z+ G5 a8 F
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕www3.tvboxnow.com2 w6 d2 k( O! B5 W9 |  M% @; W
55.芋泥派公仔箱論壇& X% K) J6 x: M/ T8 J  B; Z: K
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕3 n+ I0 h1 Q  Q
58.酒釀湯圓( M  o& O" v( K  B
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥tvb now,tvbnow,bttvb0 S' f  d  y: j4 H& `4 G7 U
63.傳統豆花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y% N7 u8 c8 d. i, A7 C
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰tvb now,tvbnow,bttvb  i. D" U' D! }" {. |9 G
66.綠茶糯米滋/ L: t& K4 f8 E1 j: V8 p0 x( k
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰www3.tvboxnow.com. c) \/ e) J4 x8 W: g4 d1 y
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?  |4 a$ H3 E. v0 D
71.八寶冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m/ D  E6 @& Z$ I' z) m; V
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋公仔箱論壇7 [1 y! [; d5 D! I3 D
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧6 \* {+ y8 Q: F% {; G  `0 K; g' r
76.宇治金時冰淇淋/ r6 r! e5 n1 ^9 K; x
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜8 _+ K6 E+ h# q) y# S5 Y
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍$ ]4 H3 I9 X/ w1 M- j: h& k
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲1 y, b7 o: ^1 a' ]+ U7 I
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰! @% Z9 G& N, e
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋
公仔箱論壇7 L8 f: n0 R# E
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 www3.tvboxnow.com5 t* p. f$ R' ?9 S
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個 ' T% S% R5 `3 j0 i- G, h; ^0 Z
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 t6 `2 k/ [4 I
　咖啡酒  60公克 ) h+ N* y; l. f
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片公仔箱論壇: R5 z5 @, r1 d$ ]1 A
0 J0 [4 I: z  _: r) C5 e
【做　法】 " @: h+ b$ m( r  _2 T
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
公仔箱論壇: b% B# R8 U9 k; A
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。公仔箱論壇1 j6 T( v% u; k' r! C2 C8 Z5 `1 r

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g& j( }) F0 v, v- G
tvb now,tvbnow,bttvb" I. |4 _, q: {% g. v; L
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。公仔箱論壇- k; Q8 i+ f% U2 |

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。5 Z# ~& l" h! L" J2 M7 W
: b, w! Q( C5 @* k& z) ?: |: p
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。0 T- I) R* S; l6 o% N7 p6 O
公仔箱論壇3 {- ~/ I1 u' O; b
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i' i2 H( S+ V) v
公仔箱論壇' H( r1 Z/ p9 ]  r1 I
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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m& `' x. S( H/ P$ Z& X% s
餅乾體： 6 o0 B* ~5 k  w, r6 v
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克 8 m' H2 t! Z. n2 s0 n
細砂糖  200公克 2 l% B: J5 |* j& J; ^- z7 c
糖粉  適量
奶油霜： , l+ D* F/ N, @7 \8 M
白油 60公克公仔箱論壇! N/ ~( f$ _6 P  U" X$ J
奶油  100公克
果糖  120公克

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 W  V% F9 p, W7 w4 J: m. c
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。$ `) n$ \+ G0 [; }9 [' ?# \
! P( O6 f$ w9 [
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb: x0 L/ |3 t) Z. N4 J, v
& i1 L& a* [, W
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
; l% [/ W* ^6 y* U: a" U
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】   T7 D  r' c# z
數量：120片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R4 g" x# P* Q5 p

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮：
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克 : p8 t* Z) l- z' s  g
糖粉  55公克   s* m9 V) j* b& m
蛋  50公克公仔箱論壇! i3 j! ?: c" C4 R. ~
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb6 a* [" R& ^9 E' y8 x+ |
牛奶 150公克 www3.tvboxnow.com* b; D0 a. V3 {! y
卡士達粉  80公克 www3.tvboxnow.com& O0 T6 c$ |- ?% V) Q
打發鮮奶油  100公克 0 P# C5 x! k9 c1 p
南瓜泥  300公克

【做　法】 # U5 W( V4 c- h' q. f! O" l, V
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。7 ?( w! [: V: [. F; X: F+ g

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K5 w" L$ g+ X' c$ N4 x

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。公仔箱論壇! f. X; E# w4 g$ F  ~
www3.tvboxnow.com) y5 w( j. q; l/ K+ \1 ~
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
www3.tvboxnow.com; R0 Z' `8 f; {* r1 |* G# R
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 www3.tvboxnow.com0 u4 L/ m2 v, E: c8 k# Z
餅乾麵糊： ; l' z( L- n, E6 A
泡打粉 1公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 d4 s; X, u2 ]- l& ~2 Q6 w8 V7 O
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克
奶油  150公克 6 }) y, W0 O% L+ I! E9 {$ i1 |
糖粉  85公克
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克 / _, L5 n: @  H
裝飾：
玫瑰果醬適量 www3.tvboxnow.com+ T: s# j& N/ W" h0 {
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量

【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {3 t1 X  p! G6 f3 W! e
www3.tvboxnow.com6 L; y5 v5 k1 j; D$ {8 |
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。公仔箱論壇& n/ l& ^% L0 P' f2 z9 J5 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?4 s1 k2 E2 r
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( Q- e% x# l( }6 l$ s7 q5 l. Z
$ |* W9 t) @' m% Z3 L  F# x
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]/ K4 I: B: w) m$ |  V/ D
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 6 \5 L$ i5 w  m0 O* y7 U
鮮奶  511公克 * h" h, _7 r  v" u; H" O
鮮奶油  236公克 www3.tvboxnow.com, m( K% q! r; F* Y
細砂糖  197公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b3 s* g) A7 e% Z1 ?$ Y: W4 ?
鹽  4公克 4 W3 H5 A9 \3 J1 S: r( A  f+ {
杏仁精  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n; d0 y5 s- ?5 A. B# z& _" M
吉利丁  12公克 tvb now,tvbnow,bttvb% X7 r5 w! G. H* E, @
奇異果丁  少許 www3.tvboxnow.com+ _+ V% }% _( w( P8 i
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許公仔箱論壇% n) F! M, V7 }
提拉米蘇醬  適量 4 T3 {5 I# |4 @0 J+ J

【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。8 O3 ?9 f* p. S* L3 M) D' W0 T9 t

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。www3.tvboxnow.com" k; T/ Z( X, O6 Z
6 E/ L7 N+ v* [7 @
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。* H, t) J, Z8 V! `, N+ P

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。www3.tvboxnow.com1 y; g) [9 u: n6 S; Z. e

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 b9 n" H# N4 {: k
蛋黃  150公克 www3.tvboxnow.com- [4 P" r. J4 r' ^  \, s* J
玉米粉  30公克 www3.tvboxnow.com7 f2 x2 m4 b- H4 `+ x
細砂糖  270公克 * t* ?  n/ K' B
牛奶  550公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ D9 A  s% z( y# H+ ]: r4 ]2 o* Y2 q
鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K5 Q# Z) f7 [
白蘭地  適量 3 A+ S' B3 a- n6 ]- Y. T4 p8 K
水果蜜餞粒  適量 ) I4 e) i5 @! a
" N6 R% B  M; I# Z, @- }- q! d
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! C& a3 z& c. R% Y
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K. h; i0 e' m3 Z1 u- K4 f8 N" _) L" w

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。tvb now,tvbnow,bttvb! a( E; `7 y! l! V- J+ [
www3.tvboxnow.com% @5 s+ ?, a0 O2 J. Y. ~+ ]% f
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `7 o- S+ p' z, W& |

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。2 T/ B- O: V) @! C- T

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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Rank: 13

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發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 ! G& U+ Y4 B0 w' e% y0 t! B
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克
鹽  3公克
奶水  14公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n, y$ }7 i1 k' d, K4 J5 A) r
全蛋  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b, z, f& _) ^1 ~* o
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量
( b' ^% R. y6 `2 e
【做　法】 . l( F/ d4 i) [3 k
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。公仔箱論壇8 p+ y1 `1 u( e& q2 @$ B1 R+ b& e

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
9 ~; U) U$ x  a
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G' |9 o. v2 Q# O0 t

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W6 P2 L+ s$ |) _3 E$ f4 w( ?
泡芙體： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f; u' |4 ~  L
水 100公克
鮮奶  100公克
奶油  100公克 www3.tvboxnow.com8 B( @: ?( X5 b$ W0 X" }
低筋麵粉  120公克
蛋  4個公仔箱論壇" j. y9 U0 a5 `3 Z
餡料：
卡士達餡 550公克
裝飾：
巧克力 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h" Y9 c# \; [4 Z( y) w3 j! N! ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T9 B, u/ p* G0 O! H
【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
www3.tvboxnow.com+ u; o# Z+ Q9 Y
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。2 T+ |& [* c7 Q% D

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f) }- v% ^' I+ r# Z# J6 u! C+ Q

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。5 ~: R& |& R  g/ c

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。公仔箱論壇7 I( h2 v% H" K' d  X
, L0 M7 {% _7 _
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
www3.tvboxnow.com; M7 t7 H7 V9 ^% W/ i
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 , G3 [6 j5 v: s& a
【備　註】
數量：40個www3.tvboxnow.com( s  h) }" _6 H

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..# H3 G1 J Q2 w1 R; @4 [4 `" F
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 www3.tvboxnow.com, e# g3 @0 J, {3 ]* o) w: `% q2 H" S
餅乾底： tvb now,tvbnow,bttvb" Q" p% @( }0 g( e
奶油 30公克 www3.tvboxnow.com% u  f! M6 R  w+ m2 c
消化餅乾  146公克公仔箱論壇% m% J( `! t1 K$ T  j; A  C
牛奶  14公克 ' T, l2 X7 ]: J& x' E; \" n' S
糖粉  10公克 2 @. B: r4 N  p0 s+ n. O6 g( S
杏仁角  30公克
起司餡：
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克
奶油  24公克
玉米粉  19公克 7 |$ @" s8 F* s
柳橙汁  10公克
裝飾：
洋梨適量
紅酒  1/2瓶公仔箱論壇$ @% g  y! z* B. g

【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。www3.tvboxnow.com5 C- G1 B1 X, {9 v
tvb now,tvbnow,bttvb% |' N: X, @$ l3 y: I
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
www3.tvboxnow.com3 Y  H0 L) s; l7 `0 b; d( d
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。www3.tvboxnow.com6 F$ S# w! v" r' @8 y  Z

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。www3.tvboxnow.com$ ?$ ]4 |$ l% j! G5 Q

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。公仔箱論壇9 T  z+ [* a7 z. `
【備　註】
份量： 2個（6吋）" y( ~4 W  e, P( L+ Q

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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