MagicAndy

【材　料】
$ `) ]- T+ O$ A" u$ v4 stvb now,tvbnow,bttvb黃金起司球預拌粉  236公克
0 n/ n7 @3 }$ D+ d# ^1 B# M/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  42公克 www3.tvboxnow.com5 K) _7 t# k. X9 N) U- Z5 b. r8 k
泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 {5 l: K4 S' O" G. O7 ~6 m
細砂糖  42公克
; `; m8 T0 n0 f公仔箱論壇水  185公克 tvb now,tvbnow,bttvb% H. h% X, h/ z6 P
蛋  92公克
7 E1 z6 T) s8 h8 k3 |tvb now,tvbnow,bttvb煙燻起司  1公克 ! \+ L5 r) }* _) x8 e$ @
黑胡椒粉  60公克 www3.tvboxnow.com* H  l  |" d+ M( T/ `0 o* J5 n

; w: S2 [* Y8 t) m【做　法】
7 j* Q1 x8 u9 Ywww3.tvboxnow.com1.煙燻起司切小塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?& S( [1 a/ S. J

- K' P5 p5 {/ s" f- L4 [6 o" R4 ktvb now,tvbnow,bttvb2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。$ z, {" k: P+ J

7 o8 L' W3 e+ h. B, Q5 etvb now,tvbnow,bttvb3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。公仔箱論壇' R5 ~( y$ q! e+ ?% P
公仔箱論壇$ N1 c! X6 Z/ v& Q- e1 \
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
- u6 [9 W0 L" m公仔箱論壇A.蛋黃  6個
$ n8 t7 {( S; ]* ?www3.tvboxnow.com　全蛋  3個
2 y9 p. z% x) g+ N  h3 {* I& }  Xtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  150公克 www3.tvboxnow.com: t# V- v/ `5 a
B.吉利丁  6片
8 f! f/ U- D2 a3 A9 w& b- _公仔箱論壇C.苦甜巧克力  600公克
1 ~- t. L' b8 y& I: Y( i公仔箱論壇　鮮奶油  600公克
) P  L3 h8 T+ j( _& D9 k　香橙酒  75公克
% l4 N& X) s6 }/ ~tvb now,tvbnow,bttvbD.巧克力海綿蛋糕  4片 8 p  E5 a' B; H8 T1 S& \( s7 P
裝飾：
3 O5 r, H- ]* y公仔箱論壇可可粉 適量 www3.tvboxnow.com( l8 j2 x5 @! \5 a. Y2 N+ n
www3.tvboxnow.com4 o, H" M, ]% \; u
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~: L, X* s, n8 y, g' w8 O$ S
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
) n' G8 _7 e; |5 Q2 y) f7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 p0 q# u0 @9 u7 O
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。www3.tvboxnow.com* H8 D1 _9 h' q

' Z  T( g1 V" j2 h3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
9 B, q  Q* p  o/ w - U  Z) p( P9 ?" _- X/ O3 Q7 l
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
' C* q$ [, |( j. K& f公仔箱論壇
& ]- u! C% I4 ~0 ?# E  o1 Y/ Ktvb now,tvbnow,bttvb5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
; m$ h: z3 j- g8 N2 K$ F9 lA.低筋麵粉  150公克 www3.tvboxnow.com7 e. Q; L" R* a
　抹茶粉  150公克
$ d; g3 \2 g# G; n　玉米粉  50公克
$ `( W- y5 z# _# I  `$ U  Iwww3.tvboxnow.com　沙拉油  200公克   _( z' ]) S9 l! e
　水  325公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ o4 a- p" b5 C; J- h% a# I
　蛋黃  400公克 ' W4 `( y7 P# H$ y: q( S& |8 d
　蜜紅豆  200公克
: H! E' n- V' M  q' i5 d$ g, cB.蛋白  300公克 . z2 N" f9 z! I" q$ P0 \! x
　細砂糖  250公克
! t2 Z3 `- y% v0 x) \( X6 U1 u! t　塔塔粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb% w1 ?& e/ Y! l2 W3 ~
內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S1 s; b, ]9 B, q' c# t% l- U) e
蜜紅豆 200公克
3 Z" M) I, _" U0 Vtvb now,tvbnow,bttvb　打發鮮奶油  200公克 公仔箱論壇* W* r) V5 c9 B* G  ~2 d5 a" V

$ X; ?+ m1 W; }$ G  s. T【做　法】
; r7 a; r2 V  s- W: J. p4 G公仔箱論壇1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 {- v1 v  g5 ~3 ^0 Y/ D9 z1 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l' K& D: P' e  [
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb8 d5 h# u" {' |9 q/ v% O

' T1 p% W$ N& A; F公仔箱論壇3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G% P3 v5 S9 x* b
公仔箱論壇# t, O' v2 o) |9 o# F, h
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。: e( f5 P  r% {; ?% E7 N
. W3 c. ?* ]9 g( M/ p2 `
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
9 q/ j% [7 H9 s2 r$ M$ _5 \www3.tvboxnow.com奶油  200公克 公仔箱論壇( @/ H3 V, ]0 @8 U
苦甜巧克力  300公克 公仔箱論壇  F- y+ \) ^) Q3 R3 u2 z3 ^
細砂糖  240公克   q$ F0 A4 W% M$ Y+ Q" P
全蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb- K0 q# i) l( J) ^1 N+ r' _3 ~
可可粉  20公克
. C* K5 I0 N9 e& c" ~低筋麵粉  135公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 j+ \# B1 C& n6 F) `
核桃碎  190公克公仔箱論壇4 H" I- O, c* h2 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |! a6 y# L" y- ^! w. X/ }
【做　法】
: @% Z& }7 f) A* L0 W9 htvb now,tvbnow,bttvb1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。www3.tvboxnow.com' Y; w# G1 R% W  e/ B0 `: H" i2 ?
# A0 Y6 Q1 X: F- t
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。* Q; r) C* L( e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J8 L8 W0 S: {
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
% h% k3 o/ S" ]. U* U& L4 j+ e% R
( u. b0 w8 R' W2 W" dtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
0 C/ L" H- Z" |9 {9 P
! O" {( x$ X5 W) G7 y, e8 d# zwww3.tvboxnow.com5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~; p2 [# E* _4 k/ d

( M. v0 {& b, F' Y3 Z0 Iwww3.tvboxnow.com6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. \) X3 u! |! E/ c7 b
A.鮮奶  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb% i+ V1 y1 R2 g0 r4 \7 V
　即溶咖啡粉  25公克
  ^+ |; N  t* C: x$ m' Jtvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉  300公克
. J* r& Z6 o  X& C- K- t' h- s　泡打粉  10公克 www3.tvboxnow.com6 \! |# n- s" g% Z: d
　沙拉油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb& D( l' Z5 L/ m
　紅糖  150公克
/ r) S( r4 w2 ]0 @* \/ Ytvb now,tvbnow,bttvb　鹽  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb- {% b$ ~% b1 m. _3 j0 T& C$ W3 G- a$ S
　蛋黃  320公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 `7 K' K7 y0 U8 e/ e
B.蛋白  630公克
7 L$ [. n, Q7 W; {* s( K公仔箱論壇　細砂糖  300公克 www3.tvboxnow.com! y. G8 j( p) K& M( O  }
　塔塔粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~4 H* i, K, i! b5 }( S. ]8 H
內餡：
# i- r, X: f" }9 O打發鮮奶油 350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z: z+ T8 ^9 z; F% L2 U* @1 C

2 n+ t9 H- j8 X【做　法】
5 G- |2 N) t6 Q! O7 d公仔箱論壇1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。: Y* J  e5 ~: [& U) L1 s  n

+ U' v& T* J' i4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
& d2 f$ n! A) E+ T. r: V
9 M+ ~0 v9 u" d' U( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
% o7 z+ Z+ U7 {/ B' }6 x- x  _8 Ltvb now,tvbnow,bttvb
2 G- y3 k$ m$ ~7 S  q' d4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
* }" k2 i' s1 T- n/ \- w# Lwww3.tvboxnow.com
3 \$ p2 X$ T+ g2 e5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
4 l  m. m7 q0 A公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb2 _7 Y- l5 J( T2 L7 M: i
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 / _( P2 J7 a, b# @( H4 [+ Y! N
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

/ N* g- T8 L  ]( i, U" f0 M, e8 [& u7 c- G
www3.tvboxnow.com1 g" z0 Z5 \% m) B
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
! h/ W; Z* q' _+ {% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻糬預拌粉  250公克
9 n; J/ h- t& L: L細砂糖  25公克
- J4 j9 ?1 O3 L* Ytvb now,tvbnow,bttvb蛋  60公克
+ s; Y) A/ i4 h* H$ Z牛奶  200公克
0 A; }  p! _6 g奶油  65公克 www3.tvboxnow.com. [+ `3 A2 U9 v5 i
熟黑芝麻  8公克
: m  Q# N; _( Z8 f" M( o4 a
* @; ]* o: o; M" z: m4 V, G【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |: V, V" `0 q4 @8 G7 }
1.將奶油置於室溫下軟化備用。公仔箱論壇# I" f5 a- O' T8 I( p) S% ?+ X
( g% r; i: J. c
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。  l1 c$ H  A& D

# K7 [! f& l  z+ M3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
; ^; q- [& x& W$ |* M2 e9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.沙拉油  59公克
# _; H7 v4 e+ g( x) U# S　可可粉  44公克
' y  c5 w1 i1 V1 U, d, NB.全蛋  622公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 Y; u# ~7 N$ G5 x
　蛋黃  30公克
4 h8 u* |4 v" ^9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  504公克
& g1 _+ W6 m' G  PC.低筋麵粉  297公克
. J# L* x8 B. k" Twww3.tvboxnow.com　小蘇打  3公克
0 n, n& f6 e6 DD.奶水  77公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A- _/ }8 m( v; J% P0 i) C  i
　融化的白巧克力  適量 $ t$ U: [5 ?' W5 o* g# n- G9 i
　裝飾用巧克力片  適量 : I+ M6 ]# K+ ?1 B

0 W, }, U/ A9 I6 [. owww3.tvboxnow.com【做　法】 公仔箱論壇/ s" n/ t. D, ~2 m( i$ Z. P
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。$ X  q) k4 u4 C/ a
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2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
6 c9 Y' y/ d/ \6 itvb now,tvbnow,bttvb ( b& I- W5 g* Z' z! @, a
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。公仔箱論壇2 k. k2 I% L5 W' K

# I. ]6 M# L+ G0 |  f4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
' S. K3 E/ N9 S" N% e: vtvb now,tvbnow,bttvb
8 f5 b; V" ~  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇9 P! ]) Z6 e( Z* g" X* _
吉利丁  6片
3 G) `" d1 {6 e$ f% g! m1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小藍莓罐頭  1罐 www3.tvboxnow.com' x( f. e* i, h& G8 P7 q
蛋白  150公克
7 ?6 j7 ]* ~5 [細砂糖  70公克
2 `7 t) R. K- a! Q5 x/ l, X公仔箱論壇水  70公克
" h" L% @9 N+ f7 v- R9 @打發鮮奶油  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 A+ d, ^* V" W1 g+ E& T
巧克力海綿蛋糕  10片
0 I' Q2 `' \* Y  K+ Mwww3.tvboxnow.com裝飾： / |( X% @  j- h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?. D4 l/ _( i* M# X  w. W. S

* G9 M( m  j! l0 K【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [$ \% b8 C/ x% B! K+ P- {
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。公仔箱論壇% z* _% ^2 [1 O/ C

7 A' A) |3 e: y9 n: Kwww3.tvboxnow.com2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i8 V0 ]: f; Z! E7 z& u

+ N  e. [* U$ V" o. v- }# R% @- k3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。$ W( F& s8 G0 O  s
tvb now,tvbnow,bttvb/ k; S6 s8 @" L9 o  n2 z' |
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
. m* w. b: R% g7 {' Nwww3.tvboxnow.com
9 ]% n' l  `2 ~9 f- x, @. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
+ y5 N+ @" k6 o5 u2 j% Vtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇& R, {( p' I9 [! L$ x; z1 \
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 www3.tvboxnow.com' g5 u- m  s7 q# w
杏仁膏  200公克
/ q6 ^% {7 n, p( Y9 [: G9 q公仔箱論壇細砂糖  240公克 www3.tvboxnow.com4 K* H# v( c' h7 X3 l; V; V; a
全蛋  300公克
- k7 J% D( A! Jwww3.tvboxnow.com牛奶  200公克 公仔箱論壇7 G: W7 {3 D! n% j" t
低筋麵粉  300公克 7 Q, R4 v5 ?6 \- K' c- |) }
可可粉  50公克
6 T1 O- V, F, }8 V0 D泡打粉  2公克
/ u, ]& a3 ?& q! o巧克力  100公克 www3.tvboxnow.com# o+ C" C+ k% `+ g  r" b
發酵奶油  260公克 " n  v1 R- P& l& F
內餡： - B5 Y% g7 g- v4 Y
鮮奶油 適量
+ r" ]1 r( y8 p# \www3.tvboxnow.com黑櫻桃醬  適量 5 X! S/ Q+ u- h  V/ W( z1 a
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W' f; {1 M6 {( A
巧克力淋醬 適量 ; n; P7 M2 a9 ?; `
手指餅乾  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]. P5 l& }! T0 y: L9 K
鮮奶油  適量 www3.tvboxnow.com5 l& L) R- X: l2 Y
軟質巧克力  適量 公仔箱論壇3 D, S7 p  |: n/ X  s, r
杏仁果  適量
/ n6 S; r4 J  k2 R9 {( l$ wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 O; T) o" E$ o5 j  ]8 i$ e
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E2 |3 c" S0 R
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
% s, j4 p4 r" x# L 公仔箱論壇: {# @# i; e/ H$ v- Q) q- y
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o$ ^: o7 T9 F9 R( U

" k! |6 e: k" v) k+ L, p$ G公仔箱論壇3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇4 z6 P- u! Z, I" B* h2 B' ]& f
公仔箱論壇7 ~3 R7 E  Y6 l
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。www3.tvboxnow.com( f+ S+ m$ r2 b$ E3 s
www3.tvboxnow.com# \1 {3 L' I, N: \
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 www3.tvboxnow.com) d$ Q7 K% U$ y" l7 n
' M" F% M2 D+ f( v% \3 ^7 ^3 o
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb& B3 K; O5 b' r  ~$ ?0 T3 e' u7 k
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f. P$ a6 b+ k0 w# F( I- k! P# E
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
7 {8 [" o0 o: x5 i* btvb now,tvbnow,bttvb全蛋  180公克
1 H/ z4 {' A# g2 A細砂糖  80公克
4 @" W  K7 T  ^5 q* D低筋麵粉  35公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ q& Y5 T5 p  ~1 d! O- c: n( w" y
杏仁粉  25公克 www3.tvboxnow.com2 e4 x1 j) x7 y, |8 e
可可粉  30公克 www3.tvboxnow.com# y& J/ C  k- D2 M* U
乳化劑  5公克
# V2 x# J# R% D1 g發酵奶油  90公克 - t2 X% b, X2 v, h) \
內餡： www3.tvboxnow.com4 `: c) A2 k0 a( [9 _& B; Q
軟質巧克力 適量 + X  I/ x, u" b' r
夏夷果仁  適量 公仔箱論壇8 v& }% E4 g9 F8 M2 r" [0 b
裝飾：
8 B8 D( o& i* I$ `5 ]4 ^% stvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F3 b6 b: ]* j3 j
巧克力片  適量
( ^" @/ e, V4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力粉  適量
2 R. f1 z% |# F2 N" Z& n8 G2 y, @3 K公仔箱論壇巧克力餅乾  適量
5 Z8 E( k" L' z3 C- n3 ywww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d) E- ^$ e( e
【做　法】 5 I7 p+ [. d& F
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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# g- K1 |( F. A* h# y$ U- ^0 Hwww3.tvboxnow.com4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。公仔箱論壇, N. k1 F! s! g1 z$ d% l& r" ?8 I

1 `8 x6 K( Z+ W' }- _- o5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 www3.tvboxnow.com' m/ Y* O" E: F; Q
蛋白  250公克 . I# d5 }# `# k0 U6 l
細砂糖  90公克
- r! n* T3 B! M3 F) e# A9 i0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  165公克
5 B7 A. e2 P' ~公仔箱論壇乳化劑  45公克
5 o* g" C5 Y3 q# Q0 ^豆漿  120公克
* W$ x# {; y+ t& M6 _$ o9 E公仔箱論壇沙拉油  45公克 8 E- [  q) G% o3 j' ?8 g0 I
蜂蜜  20公克 www3.tvboxnow.com/ o+ p2 w2 T: S  ^# f+ z
芝麻奶油霜： # p& z, g" {0 @. E- j$ I
芝麻粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 K4 U$ q. X4 [9 H. E
白奶油霜  適量
8 R% m* V% U, Q1 p0 f裝飾： $ Q2 t- ~2 V6 k; ]9 A2 g/ u! S
白奶油霜 適量
. L% a  H3 N' g公仔箱論壇熟杏仁角  適量
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, Z. v# x/ }$ W$ A' ~8 @4 ]2 {tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
7 j; Q% J) M! m7 d0 zwww3.tvboxnow.com1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb' I# G1 S& H* l/ a" o

6 f5 k; c9 ^8 p2 i5 _; u/ e. s8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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! \, ~- K2 r/ z6 R. K4 q* L! pwww3.tvboxnow.com【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb: S' `; P7 T3 z
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
6 |% @0 R  i" Y& A2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。