MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z7 \+ Y6 p8 a: l. [
黃金起司球預拌粉  236公克 ; v/ x+ i: Q  j# r! ~# h
低筋麵粉  42公克 ' c3 G9 m: n6 C, J# g& W+ b: W
泡打粉  2公克 www3.tvboxnow.com# B* c. i# L1 M6 ?" s7 N: ]- g
細砂糖  42公克
1 `  q4 I5 X7 a' G+ w; I5 f# m水  185公克 ( P, K; I$ {! E, P
蛋  92公克
& a# F5 x, w& }7 |, y# O7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙燻起司  1公克
+ S! a3 k& s2 R- K2 A公仔箱論壇黑胡椒粉  60公克 www3.tvboxnow.com( y, N% y! i$ v: S( ]9 x* q* _) s

2 y' ^/ N9 w. N. S  O/ M. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
. C' w6 N. C3 ?; T+ rwww3.tvboxnow.com1.煙燻起司切小塊備用。www3.tvboxnow.com2 k$ t. r$ ?: z, b  ~
7 W; _+ u' O6 Y8 a
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
9 }, x1 y4 D, \8 N( ~ 公仔箱論壇- H, H  _% f4 O& o
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
# ]" t# Q+ Z2 A; n! D! ?2 utvb now,tvbnow,bttvb
# l0 D" h8 X/ \6 C) O" M+ ]公仔箱論壇4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 3 \9 q" ~% Q3 }  W, T0 m) r0 G+ D
A.蛋黃  6個
" H; M* I5 e& X3 ]) E公仔箱論壇　全蛋  3個
* ~: ]) h- J8 v1 \5 \　細砂糖  150公克
% W) R" U4 J; Z( |: u% J6 I$ o) [, ywww3.tvboxnow.comB.吉利丁  6片 tvb now,tvbnow,bttvb- |; O+ A; v6 t0 ^+ W9 Q3 M% t
C.苦甜巧克力  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C/ K1 ]5 W$ P! v3 c  K7 \
　鮮奶油  600公克
+ b1 a' M4 o9 ~( C公仔箱論壇　香橙酒  75公克
) H' D$ I) x* R2 nwww3.tvboxnow.comD.巧克力海綿蛋糕  4片
; I' a: l" [" j! b5 X6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
( l7 G3 D+ h; d( G: A7 ]$ ttvb now,tvbnow,bttvb可可粉 適量
) Y2 l, Q2 U! ~% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D" H+ c9 [! x! J
【做　法】 www3.tvboxnow.com% C# l! f/ V1 J
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。6 c7 H) c5 ^4 X6 ]( Z

9 y9 _: p1 i1 w9 ?www3.tvboxnow.com2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
* ?# F) i7 {  f4 pwww3.tvboxnow.com
7 L# U. b+ N4 }6 |4 htvb now,tvbnow,bttvb3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
- g. |$ Q! k- g/ N 公仔箱論壇7 |8 I9 b3 m. X+ L2 q. X
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
/ U9 ~7 Q) ^/ d9 L" Q5 X3 Bwww3.tvboxnow.com 3 d9 s; X  U% i
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 " R2 B' r1 v3 Q* u0 E
A.低筋麵粉  150公克
* O5 S$ ^4 T, u3 O- ^. r' a- {　抹茶粉  150公克 * F) i4 Z& r' ^* I3 u* |
　玉米粉  50公克
9 X# C0 b- ~: C4 ?6 b  Ctvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  200公克
  _, ^+ s) l$ s" V: Q4 p& ]　水  325公克 公仔箱論壇0 \# f# o' n- S+ R5 N/ D' m
　蛋黃  400公克 ) J3 q/ O9 ~$ m
　蜜紅豆  200公克
5 H5 e* j+ J4 ]' xtvb now,tvbnow,bttvbB.蛋白  300公克
' ?2 Z# y2 t5 [, P公仔箱論壇　細砂糖  250公克 5 D( e5 M5 M+ X0 W0 f- F( ]
　塔塔粉  10公克
8 N7 M" m5 H- g+ w% y0 Lwww3.tvboxnow.com內餡： www3.tvboxnow.com/ x( X- ~9 E$ \' {  ?) C* C7 B
蜜紅豆 200公克 www3.tvboxnow.com' [8 |9 g$ I  q# v8 @( [
　打發鮮奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb  b7 O0 @2 k) L) r* {0 b* I

  y. @: H/ Z" u5 K7 |: a4 p【做　法】
% `: q  Z/ i5 y* y' o0 i1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
6 u  F( j3 G. X! Swww3.tvboxnow.com
* ~- \2 T2 r" M4 i* q! h) O* ktvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
9 C- o" `0 a. j# a0 Q4 R公仔箱論壇 # N" j* h" t) N
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
6 [* i% a- F$ |  H$ ^www3.tvboxnow.com www3.tvboxnow.com5 B" ^" N: q: ?, p7 Y
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。2 }/ D, x- ^: m% V) r( Q! t4 F
www3.tvboxnow.com& t' a1 m2 G: f/ U) m( _8 S; |
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 G; L, c' F* K9 s% @
奶油  200公克
9 q% W7 T! b/ E( K% v6 g苦甜巧克力  300公克
, q. b+ j3 l# @5 e8 j: Ntvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  240公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M3 t- P* ]0 O7 t# X: `
全蛋  4個
( u& h! W- Y" X( c4 _tvb now,tvbnow,bttvb可可粉  20公克 . M& T# u% L6 _
低筋麵粉  135公克 9 l+ G% o3 Y- ^$ @- y
核桃碎  190公克* }4 c2 o& e1 e$ D+ S4 c' @, ^, ?

  Z4 C: t: }3 h- d3 G【做　法】
+ Y2 T. t6 o# r6 k8 T1 F& M公仔箱論壇1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。www3.tvboxnow.com! E5 E+ a, C, J# X, J- @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]. z6 f6 y! b! C& D$ O4 }2 a9 a+ J
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
& X" g* w5 X* f- wtvb now,tvbnow,bttvb
9 \  @3 c1 Z7 R% [3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
8 J7 I& U* ]" l" y, l4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , x; n1 G/ I' a2 U
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 l: a+ Q3 V1 `& S5 w- b

4 y- Y4 J/ s* R3 K: {6 ^公仔箱論壇5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。; ?3 e/ {  f" `! P# k: q
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6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
. k  e% d/ L$ Rwww3.tvboxnow.comA.鮮奶  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I" A( A4 E# R( b* ]
　即溶咖啡粉  25公克 公仔箱論壇2 u3 V. Q1 `4 o: v7 |0 P1 D
　低筋麵粉  300公克
6 j$ E* A: s4 ]1 r7 Z2 jtvb now,tvbnow,bttvb　泡打粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L" E  r* k4 o0 z' `6 N- _5 _& @0 j
　沙拉油  200公克
. E: V7 Q$ |, q2 X  `　紅糖  150公克 www3.tvboxnow.com' J1 J/ U* N# {( O7 _
　鹽  10公克 公仔箱論壇  Z4 P1 d  y% t( Y: \
　蛋黃  320公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z9 |3 t% p6 V* [5 Y9 \$ E; S
B.蛋白  630公克
9 g; _/ C& u  r; W; Q: W) t& h( S公仔箱論壇　細砂糖  300公克 www3.tvboxnow.com( w( N- G- v2 C" l
　塔塔粉  10公克 www3.tvboxnow.com; z9 Z4 s7 u. ]8 }
內餡：
6 ^5 z7 f* e0 y0 ~* w$ a公仔箱論壇打發鮮奶油 350公克
4 g4 n0 I$ S) _" R* J- U  g" o TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m0 E  b' ?( N# z
【做　法】
. L8 L3 Y- B5 s; F$ p  y. J; ?www3.tvboxnow.com1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
4 f6 R5 i( f# s2 Awww3.tvboxnow.com
& P$ A: {; O. O  w2 Q# m; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
/ n, E" O; P+ z; J" N7 x
( c* e, @; l2 J" }# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b, h! |' N( ^0 L  U# R" F

9 f" A; H; b1 Fwww3.tvboxnow.com4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f7 C5 N) b9 ^! x/ P9 a+ h7 D. B

+ q2 S6 R2 m8 r4 `) V7 t* T( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
. i/ J3 _. ~+ q公仔箱論壇
) V# n8 f4 P% \9 T6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
/ r* X5 I1 O. H% Q有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

公仔箱論壇  p, L+ U% {; U2 P0 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U$ Z% e0 s) F( K4 U  g2 }9 A

" M0 u# V" t! M; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 8 I2 [; j4 p; I+ U: M
麻糬預拌粉  250公克 公仔箱論壇8 ~$ v( z9 p9 G. f+ L
細砂糖  25公克 www3.tvboxnow.com2 [" E6 E$ B( k( r; p% J
蛋  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb( o3 S/ h3 f/ a  m( R! y
牛奶  200公克 2 a2 V: L) \" E- S: l0 V
奶油  65公克
* A; e6 ~. q/ H3 D8 ~9 pwww3.tvboxnow.com熟黑芝麻  8公克公仔箱論壇* g/ T3 e& f0 w& _" o# }

1 _9 f( U% e0 _公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( m- X, Y4 {. Q- j2 q$ o; \
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
9 P  y9 f5 l' ~  y; ptvb now,tvbnow,bttvb ( `3 M/ K5 W9 H- E
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
: e! l, d7 T  D TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o, c  \8 ?3 K+ z& O( @
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
  j, A6 e8 s- R# `$ N) b8 e- U0 z  |A.沙拉油  59公克
. Y; i1 f& M6 D8 ~$ v) Kwww3.tvboxnow.com　可可粉  44公克 tvb now,tvbnow,bttvb% X2 P( {+ Z* \& Y3 R% H0 ^
B.全蛋  622公克 www3.tvboxnow.com& q3 }* h' w1 m& k
　蛋黃  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H2 \2 D' y3 i; ~0 S
　細砂糖  504公克 www3.tvboxnow.com( l2 g0 ]' k7 E( o
C.低筋麵粉  297公克
' m; H# G9 T5 d; U, U公仔箱論壇　小蘇打  3公克
! a& L$ L( Q. v+ W4 w8 v6 U4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.奶水  77公克 * D' ~, W) ?0 q' h
　融化的白巧克力  適量 公仔箱論壇8 K: Q" R* V. h0 G
　裝飾用巧克力片  適量 公仔箱論壇. @( _+ }. F3 ?
www3.tvboxnow.com/ y) V" Y$ c2 {) m$ v8 b' w
【做　法】 公仔箱論壇! S( R5 f5 w( |
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ h. C) I! k/ p2 ?- C% t& ^2 g

& {8 v5 `* w* W( U8 M, G' l, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。公仔箱論壇7 S& L2 s& X& l: W. n2 d; f! _! v

, r) t( E5 `& m; J" \2 Q3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。www3.tvboxnow.com4 n: w$ a, ]% n" e
. L, }! V1 i5 j& p% d
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
9 n" T( S% f% ^+ p; ?5 \& n% P3 S www3.tvboxnow.com( Y, I" [4 m, \- ^# ^
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
. K  F' y" T/ Y% q+ z( M3 O吉利丁  6片 tvb now,tvbnow,bttvb  n* b. U7 _5 i, `6 v' y7 w( E2 U
小藍莓罐頭  1罐 6 V" u- h7 |) p2 j% d
蛋白  150公克 4 l( ^" |9 l# e% y  O- M) O
細砂糖  70公克
8 m$ x# n) z9 q8 t# `$ a6 f; Dtvb now,tvbnow,bttvb水  70公克 www3.tvboxnow.com4 W, g3 t+ k# T
打發鮮奶油  150公克
& u1 }- R, z7 P: }& O, y' c公仔箱論壇巧克力海綿蛋糕  10片 3 i/ M8 d6 x# t. a  f2 c
裝飾： 1 Q  P( f& n# c5 E; F8 z  N
www3.tvboxnow.com' ~7 U' o1 a9 b' _: T6 I2 N% ]& z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z0 I0 R" O2 r* E" Y; k
【做　法】
! T4 n+ ~; U- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e) b: c+ b: t3 j& ?2 g3 g
公仔箱論壇" S! q: f6 q; ~/ P# c
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。公仔箱論壇$ h$ ]/ C' W+ N4 L
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3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
. ^3 V- Z1 m: stvb now,tvbnow,bttvb
" s4 {& t  T7 p* W4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
% w: c; e' y5 g6 D7 [公仔箱論壇
' T) O7 y. u" {  g5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
, L1 E2 W7 Y3 [! H- W2 k% q+ {公仔箱論壇 www3.tvboxnow.com- G% d8 ?6 |% Q/ ~0 q. B  L  n
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
& |, M: T: h/ ^7 x# h杏仁膏  200公克 ' d8 N, ~, J% R
細砂糖  240公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s- K+ m. y$ v3 q, W# D
全蛋  300公克
# P3 B  r% i! i# _7 _& J( ^; Q/ jwww3.tvboxnow.com牛奶  200公克 www3.tvboxnow.com. Q! p0 K- E  I/ T6 A* O
低筋麵粉  300公克 www3.tvboxnow.com( u' B& B6 E; y# Q8 X
可可粉  50公克
- |* f3 a# f9 f2 Q& [2 s6 }/ T泡打粉  2公克 公仔箱論壇" z; X% Q: Y) b# l/ W! F( v
巧克力  100公克
. i3 {  M; z, A/ G1 u6 f( Wwww3.tvboxnow.com發酵奶油  260公克
& \' N3 R. }' X, n; ?5 c9 d, d. X- Ywww3.tvboxnow.com內餡： ! L1 s9 E. ?6 X/ T4 D
鮮奶油 適量 1 \- C$ A6 K7 A7 C! i
黑櫻桃醬  適量
' Z+ U0 k' Q( f1 |% B5 F! Htvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
8 \; R7 k+ D0 H3 s5 O6 jwww3.tvboxnow.com巧克力淋醬 適量
6 b% v" X- s$ \  j$ K' _) w# S公仔箱論壇手指餅乾  適量
; ?3 ~- K# s8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  適量 公仔箱論壇* j/ O" p; X; p/ o/ D/ J9 s5 [
軟質巧克力  適量
+ x- a* C- J$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁果  適量
0 M% Z* x. Q8 z6 J% P$ h- |& R/ V  h3 V
【做　法】 ! F. Y% L  c- V6 s# i0 K- ]
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。www3.tvboxnow.com' m& `. y& O% b5 j3 t
! V6 W7 l% G" l1 @
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
& T( j, e6 ]0 J3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇/ S$ w2 @1 z8 P- |# J
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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! X' ]& w0 T4 l' C5 E; q& Wtvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。. \8 O7 U  X# d$ ^& _

: g+ [2 ~- ~& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 - k* W0 Z( D3 v2 [9 }
公仔箱論壇/ `: `7 S# ]: m& b
【備　註】   l3 o# E1 ~: q7 p3 e$ c" }9 W1 ^
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。www3.tvboxnow.com8 ^, C4 A. Q- ~- |9 R
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 www3.tvboxnow.com+ A1 x1 k2 U( t$ g8 D0 D
全蛋  180公克 公仔箱論壇) c, r+ X4 I0 L2 q
細砂糖  80公克 % O  I9 @4 b# s" ~
低筋麵粉  35公克
* k/ @) ^# G9 Q% Z公仔箱論壇杏仁粉  25公克 0 d9 @  G4 a2 ~! }8 f6 C. b/ B( ^, s
可可粉  30公克 公仔箱論壇# C2 M5 V* j  {" w" z( G
乳化劑  5公克 5 E& g4 d0 z$ ~8 `* I$ @) h3 C( Z
發酵奶油  90公克 . a  j1 ]% A8 F  ^2 C2 ]
內餡：
0 D) M# _( ?% I( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟質巧克力 適量
/ ~5 q. R* v5 z* M( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏夷果仁  適量
6 \2 d9 a4 d- T: t0 _: B. @www3.tvboxnow.com裝飾：
& a( E- X. }' G; F: ~www3.tvboxnow.com打發鮮奶油 適量 公仔箱論壇/ m! Z7 b  V" u: j3 z) o- m6 q
巧克力片  適量
' d  l2 `& K9 z* V) {' cwww3.tvboxnow.com巧克力粉  適量
& ^" r9 g1 I0 n+ _1 g巧克力餅乾  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \/ \/ m3 J8 b" o

: r$ Z% v. A1 cwww3.tvboxnow.com【做　法】
. C+ Z/ K, I8 ]- U) e7 p6 qtvb now,tvbnow,bttvb1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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* ~) n* M3 z/ e: V. _- P公仔箱論壇2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
  [: v. K& l7 t4 N( d2 u
. p) ?4 I3 F/ g: V$ q3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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6 Y5 m8 @) a9 n, I7 J# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 " o# z  K6 T) F% l9 q2 n' y# J8 u
蛋白  250公克 www3.tvboxnow.com' w; w9 I; R5 _9 q
細砂糖  90公克 9 @, d% p3 W+ I/ @3 W# ?- ~
低筋麵粉  165公克
- H( }& b, K5 @# P/ ~% S: Iwww3.tvboxnow.com乳化劑  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 l2 y3 [5 V6 o* E
豆漿  120公克
& O8 ^! A( C9 ]8 Jtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  45公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A# ?" L& [! e
蜂蜜  20公克
' O8 s* Y/ H0 d6 X1 P2 C5 qtvb now,tvbnow,bttvb芝麻奶油霜： 公仔箱論壇$ }' {4 w8 n, z
芝麻粉 200公克 公仔箱論壇9 Y& m8 F4 @& }6 B
白奶油霜  適量
# M* U) e0 T8 y8 Gwww3.tvboxnow.com裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~' U9 R) ~9 \$ @6 G1 T
白奶油霜 適量 tvb now,tvbnow,bttvb& W- y- W. L2 l- Q) ~1 z2 P" W% \# Z
熟杏仁角  適量
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【做　法】   W% ]# @4 u8 H* e- x
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g1 S0 \9 J+ |1 y( i  }* m

% F; }: q4 N; _0 r( Q& Ztvb now,tvbnow,bttvb2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。, i, u2 d# |- \7 P" r- Q
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 www3.tvboxnow.com8 ~5 j' k6 Q2 X1 w
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【備　註】 ! @1 R1 r6 i: V  \
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
3 J$ }( y6 m& {$ H+ g- ~: ?2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。