黑漆漆濕漉漉的後巷會有甚麼美食？地道炭爐燒 8吋長大蝦、生猛活鮑魚、半隻手掌大蜆、魔鬼魚火鍋湯底打邊爐？講笑嗎？非也！還是實實在在生猛海鮮、地道鮮味！
* }- \. \4 M" ?公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ K! L9 j0 @3 d- t+ p
鮮白鱔肉抽搐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p4 \: _- _- T3 J1 C
 www3.tvboxnow.com) h l# f+ ~7 X
# M' m* s* J9 x+ V3 o
土瓜灣一條黑黑窄窄的巷街上，一個大大燈箱亮着鴻福海鮮四季火鍋，沒有豪華裝修，陋巷中只放着簡單大圓桌及火紅炭爐，燒烤食材卻絕不簡單，生猛海鮮有8吋長鮮活花竹蝦、有殼生蠔、半隻手掌大的芒果大蜆，原汁原味絕對精采！嗜肉也有本地肥牛和牛舌等。特別推介台灣白鱔圈，新鮮切件，上桌時肌肉還在抽搐，塗上一層老闆調製過的醬油及淮鹽燒香，趁熱再蘸上一層蜜糖，魚皮香口，魚肉爽脆，好味！人氣必試還有青島鮑魚，放上爐燒時，鮑魚肉左扭右扭有如在跳舞，可見其新鮮程度。燒烤之外，也可吃炭爐打邊爐，湯底採用的是新鮮魔鬼魚，以汕頭鹹菜、芹菜等配料熬成，鹹香惹味，喝兩碗，全身滾燙，氣溫只十多度，都依然熱到要除外套！如此精采也難怪小店由開舖至午夜都人流不斷，想 walk-in有位就要 7點前，老闆何生會預留幾張桌給walk-in客，至於繁忙時間的 7、 8點就別妄想有位了；訂位則最好兩天前，採訪當日訂位差不多爆到 5、 6天後了。5 a5 R0 R3 c3 G& Y# e! m) d# r
tvb now,tvbnow,bttvb; v: Q# j( H5 V2 ~
青島鮑魚時價
& {0 U4 ~* D& E; o- Etvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n) t' Y8 {5 s, C, e
現場所見，差不多每桌都叫，新鮮鮑魚放上爐燒時鮑肉左扭右扭像在跳舞（短片有得睇）！燒後爽脆無比，加辣蒜醬吃亦能吃出鮮味。
% I4 l, E- i$ h: C9 w I* x$ X
' U5 I( k* n, h9 w( }; T鹹菜魔鬼魚湯$88www3.tvboxnow.com& k* _5 z& g# R, |& A
 tvb now,tvbnow,bttvb( s; C) B+ Y4 n
新鮮魔鬼魚一煲約一斤，加汕頭鹹菜、大頭菜作湯底，湯頭鹹香鮮甜帶微辣，魚肉鮮嫩滑溜。
; k* f" q6 f' C8 a. S4 q, W5 N( T6 m. o! c V
花竹蝦時價
_, U1 O; m5 V' w% `* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; l0 p! w/ `( F" N9 W1 B公仔箱論壇每日市場返超新鮮珍寶大蝦，上桌時用竹籤穿着，卻掙扎不停，放上爐燒時更跳個不停，啖啖肉汁鮮肉爽！
$ C6 k* F& m+ Owww3.tvboxnow.com
/ Z& t* ?1 K7 X% B5 _" b6 V; b芒果大蜆$42/約五隻
, M7 R3 K. O& m7 [" C+ Y, rwww3.tvboxnow.com # G3 n0 f6 y9 Z; M
隻隻半隻手掌大，蜆汁鮮甜原汁原味吃最正。愛香辣鮮味也可加入辣蒜醬。
0 w8 k! S" p( ]# X3 l2 o8 O% }1 }# x M N3 o" O, L
雞軟骨串$32/六串
9 Z& Y0 ~* Q0 M6 }, j, E公仔箱論壇
# z; \7 t/ O) P- g! Q雞軟骨屬日本貴價貨色，燒時加少許淮鹽，燒香後非常惹味，啤一啤最正！ 公仔箱論壇% n0 i4 K A8 e- s9 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P J; \2 [' i4 _: H
白鱔圈$38/碟
0 I+ [# P0 u1 F- R# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; A7 R1 Q7 e4 U6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮白鱔切件上桌時仍見魚肉在抽搐。想鱔圈入味要先蘸醬油才燒，再下鹽及蜜糖，燒後魚皮脆肉爽。, U7 P c% R: B* x( h9 S; s9 c
/ U; R# j# C- x! @5 D( G
有殼生蠔$15/隻
. ], u' s& M: p }/ dtvb now,tvbnow,bttvb
4 U. L0 g% ~9 k2 K4 s1 S3 Q公仔箱論壇連殼燒烤時間稍長，燒後蠔身仍脹卜卜，肉汁豐富，殼內湯汁鮮甜到不得了。
0 K5 B5 z& ^4 N8 I" |5 ^
7 i% ~7 Z! H% { {公仔箱論壇鴻福海鮮四季火鍋 (土瓜灣落山道)
1 T: y7 o. q1 W5 Y' hwww3.tvboxnow.com
/ Q$ C# Q2 h: k; I/ {+ Ytvb now,tvbnow,bttvb超罕入味柱侯腩/ Y: R' Z4 P6 {" y) ~
 . C5 H) P. V: B$ \- j! p+ e
% r3 G1 w8 L$ m8 Z7 Mtvb now,tvbnow,bttvb牛腩香港周處吃得到，但，工序煩又花工夫的柱侯筋腩則並非處處有得吃，連老闆兒子細郭生也直言，「香港還有得吃柱侯筋腩的地方不多過四五間了。」夾起一件深啡色牛腩，甫入口，肉嫩軟腍，牛味濃，就連牛筋也非一般腍，嫩滑有口感。另一招牌雲吞，傳統的一口散尾雲吞，以手剁肥瘦新鮮豬肉加入調味、大地魚粉及鮮蝦包成，一口一粒，香鮮味甜，配爽口鹼水麪，一流，惟細郭生想做得統一，已取消以往可以加菜、加葱、加麪等的加減食法，全都是標準份量。地道雲吞麪又怎少得來杯地道奶茶，由太子親自研究的奶茶，滑溜有茶香。滿足的一餐，難怪位處深水埗街邊檔，依然人流不斷，午市更大排長龍難得有空位。
) V- m3 }3 Y, O* U" q" K公仔箱論壇
- V% n3 L0 f0 L, w) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩河$17www3.tvboxnow.com n8 S' S6 ~2 ~0 @$ \3 }
8 ~. I0 ]& ~$ @! z! S( Y坊間少有的柱侯牛腩，以花椒、八角、柱侯醬等香料炒香後加入牛腩同炒，與分開汆水略煮的牛筋再同燜足四個鐘，入味軟腍，加上又薄又滑的河粉吸盡腩汁，最精采！tvb now,tvbnow,bttvb e2 w1 m5 w, T, a5 m
tvb now,tvbnow,bttvb8 J. T: C) \. w) [. }% @
淨豬手雞腳雙拼$40、單拼$30公仔箱論壇! L, p0 q8 {9 H
 $ @% a! m9 E8 ]3 Z& h3 ?) i
豬手用南乳煮，大火燜足幾粒鐘，入口軟腍南乳味濃；雞腳是來貨的炸鳳爪，以豆豉辣椒先炒後燜，不用花牙力已自動拆肉去骨。 www3.tvboxnow.com+ Y+ W- O; D( N) B% P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M. ?1 `) T. C5 S% }% D
雲麪吞$17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P3 v- T( P" d" F+ p1 M; W5 c* s/ Q
; m5 e: z/ S' `* A8 Y6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統散尾雲吞，豬肉餡肥瘦 7:3比例，加入大地魚粉調味，難怪甘香味鮮，一粒一條海蝦，一口一粒超滿足！
. N9 E' h0 z' t4 R: W! U4 m+ Owww3.tvboxnow.com公仔箱論壇; ]- B7 A1 T$ S; n# t7 E4 {5 S
: R+ h n$ ^ o; J公仔箱論壇漢發麵家：深水埗石硤尾街（基隆街 ） : d+ l% ?7 |& ]& `
! w! n- ` u+ ~( I2 n2 ]3 T
親切鑊氣工夫小菜) ], d3 R; F6 o. Q4 J' @
9 a2 f4 c2 v9 _公仔箱論壇■大牌檔最講求鑊氣，看師傅蓬蓬聲大火炒，視覺味覺同時滿足。
9 d" n, V2 {- J/ s5 t! [, @3 V5 y, U) L/ k
深水埗橫街窄巷內的強記自68年起家，就一直以鑊氣小菜深受街坊捧場，更吸引不少明星名人老饕捧場。招牌啫啫雞被傳媒介紹過上千次，反而脆炸小棠菜鮮有人介紹，由招牌之一的手打墨魚膠變化出來的工夫小菜，加入當造小棠菜，切得細碎後，以腐皮包着炸成，外皮香脆惹味，內層爽口，小棠菜更為小菜增添口感及層次，下酒一流。最欣賞是街坊小店的體貼，老闆曾女士明白各人食量口味有別，做得到的話，雙拼、辣椒份量、材料都可以自由組合。材料全是每日市場新鮮貨，用料足，十足回家吃飯一般親切。www3.tvboxnow.com/ h( I) l& z2 h$ h$ {+ i
" ?( q: |& W) C; Qwww3.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb% u* T$ H5 J3 o2 ^ d
tvb now,tvbnow,bttvb& i- A. b3 b1 P! J( k% x
! b# E- J0 ?0 U2 ~; Q: R公仔箱論壇
3 {, V* [! s! \4 b/ x: vwww3.tvboxnow.com脆炸小棠菜$68（需時 10mins）
0 T5 ?9 K3 ?* O: K. t Ltvb now,tvbnow,bttvb 0 n3 M* \: I; p% a
招牌自打墨魚膠變化出來的工夫菜。外層腐皮、一層墨魚膠、一層新鮮切碎的小棠菜，包成餅狀再炸，外脆內爽口，口感豐富好味。
6 q& v( f/ Q% Ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& d! i% j |/ ?3 i: w2 X
蜜汁燒鱔$68
0 J2 }& v8 [0 H7 z8 awww3.tvboxnow.com
0 A- |9 m: Z6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約兩斤重白鱔切件，以南乳、麻醬、秘醬等醃過再半煎半炸，趁熱塗上一層蜜糖，皮脆肉嫩。
) a7 J; O0 F. ^9 _) Itvb now,tvbnow,bttvb4 \" {# ~7 i( D0 d
木瓜花生眉豆雞腳湯$20/中鍋
5 W6 ?& t6 P& f/ xtvb now,tvbnow,bttvb
0 o( P4 Q7 q" _5 G& _7 Xwww3.tvboxnow.com十二斤瓜菜十斤豬骨及做啫啫雞餘下的腳熬足三個鐘，十足老火湯。
: O& V. c9 Y0 z# Z) W1 o
, @5 s1 r6 d' ]- w+ x4 L* _tvb now,tvbnow,bttvb強記大牌檔(深水埗耀東街)
- z, F$ L- M4 w# G8 G1 F
4 x& S) S# o4 E) v( G! H0 ?( k |
發表於 2009-12-29 05:56 AM
| 
發表於 2009-12-29 01:45 PM
| 
