多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚公仔箱論壇; s# C( I- g+ v7 P* B9 K: N/ P
魷魚，【英文名】Squid。 www3.tvboxnow.com& f) V4 D% z% T4 n/ j+ V; t( [
屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。 www3.tvboxnow.com6 ]! @" o3 O! Z! ~' Y4 G5 C5 G
魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。
+ t* r+ `( g# e( B3 cwww3.tvboxnow.com食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。 tvb now,tvbnow,bttvb- R, d' K+ a3 J7 _
論補益功效，魷魚也遜於墨魚。
( J  G- J& K; z7 W8 Swww3.tvboxnow.com購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。 公仔箱論壇/ O1 c( N: Y, _/ {# E
反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。 www3.tvboxnow.com& L  W! ^/ o/ |% c
魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。
6 Q9 V% ^3 y) [' gwww3.tvboxnow.com吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |1 Z4 v0 o4 @2 j/ N* }
魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。 tvb now,tvbnow,bttvb& c4 @: P/ `& ]

' S) ]* |0 L3 O% V* N公仔箱論壇食譜www3.tvboxnow.com" r3 v- ]# u3 q( q- C
1.熗魷魚花" L3 C7 ]9 t; j) r
材料公仔箱論壇9 L8 F* }5 J9 q5 i. A$ i3 Z
切花魷魚...........250公克 tvb now,tvbnow,bttvb  H/ \& Y' k! a' K' G
小白菜或小黃瓜.....150公克
4 _6 B; y: w0 c" Q: a公仔箱論壇水發木耳..............l 杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H$ f5 F2 v; G& _
酒.................1/2湯匙
8 D  j  d+ _( }* O" n2 T公仔箱論壇蔥屑.................1湯匙 4 w+ l0 s$ f  H6 j, B
薑汁.................1茶匙
1 E2 V  l% T7 H! F4 ]www3.tvboxnow.com淡色醬油.............2湯匙
' r4 x( O; y7 Y3 E; V公仔箱論壇醋...................2湯匙
1 r% T& n% @* g3 ztvb now,tvbnow,bttvb麻油.................2湯匙
& }: x8 [2 _7 j" j$ j8 {tvb now,tvbnow,bttvb
! I) K8 o" _; I$ o$ l調味料
1 N; C& s8 l% [, N0 Y% o' A) L芥末粉.............1湯匙
  ?: n; o) ]- H) p9 z: Y5 m溫水...........1 1/2湯匙
  w; [8 M+ A! z7 p) Y公仔箱論壇胡椒枌..............少許
- s! Y4 o) t3 d$ x5 ~+ E' d
7 b! v9 e1 W1 x: q6 E7 Q' `# iwww3.tvboxnow.com作法公仔箱論壇$ S; `! H& z, i
切花魷魚洗淨備用。 $ L" l5 K/ S! M1 d
小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v  u4 @. E0 e3 W
芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。
# Q, u; y! N* U2 I6 O" T4 p水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。
- q9 L; F  m8 N+ J$ R! j- V公仔箱論壇鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

carmen_girl

2.五味魷魚
  w5 T2 J! f+ H% l# c' |www3.tvboxnow.com材　料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _& Q' g) E! R: [7 p* a
魷魚　　　　　二尾　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i! A  Z1 J/ }; `5 ?- R
黑醋一匙　　
$ z; g$ A) B4 b: h, a7 ^8 {糖一匙半　　
0 k( K) p2 W1 ^9 t公仔箱論壇蕃茄醬四匙
. s. |5 J' U7 U( \( m* v" o薑末半匙　　
8 R8 h5 W4 N& k5 e公仔箱論壇辣椒一支切碎- b' ~4 b  O0 Y' G! L9 W2 J5 P: ]
白醋一匙　　( _* K& |# n+ a3 n" \
米酒半匙　　
: W& q  S7 E% q5 J: O公仔箱論壇蒜六粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C4 n! G. s; `4 ], |
蔥三支切碎6 Y) p4 |; h6 R$ w' q

" l; O0 h( t8 ^# q( S作  法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T+ w: m4 N! D1 @9 ?; F/ T6 Z
一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m4 I6 X9 E. Y, G! w
二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。
5 ^$ R9 j, C# d3 ]5 f; wwww3.tvboxnow.com三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。公仔箱論壇5 X3 z3 a( z2 [+ c5 p; O. H
公仔箱論壇/ T- @1 s5 Z4 U# Y: f
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

carmen_girl

3. 香烤蜜汁魷魚排
% C$ k; E; b& @2 J  J; i材　料：
; q/ e1 p* t6 E$ ^' `公仔箱論壇魷魚排二片　
9 L& Z3 \# \- |7 G0 s$ a公仔箱論壇檸檬二片
% O' X& i8 f& s4 T/ Q& e5 L3 l椒鹽或蕃茄醬少許公仔箱論壇' `7 u- c6 e- e/ {% h% o# `
白砂糖二匙　　www3.tvboxnow.com3 b8 j; m: M8 M# g; x& {( b
味素半匙　　
* b- F7 U' B  W! S鹽四分之一匙
3 G- K( ^& r2 T: ~! Y4 Y6 K4 H$ j公仔箱論壇蜂蜜半匙　　　
5 ]0 f4 M$ o( z2 s7 I$ ?( W, Iwww3.tvboxnow.com醋、酒少許tvb now,tvbnow,bttvb7 F1 I% Z% q" |6 C  \
www3.tvboxnow.com) z9 S' b+ e5 B/ S) l3 V
作  法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X/ V9 e0 g, ^" M: c
一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。
. Q5 y9 K. K# @; _8 D. E! m# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

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4. 鹽酥鮮魷環
9 L  K3 Q& Q! Z: Q. ]) X0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料公仔箱論壇" J; N6 l7 _! z; S: i3 _! a# L
魷魚圈　200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?+ F* a. z  h- n

# Y- t  X! i6 i1 J1 V4 k# S1 m) [tvb now,tvbnow,bttvb醃料
, {$ k* u5 m8 u/ {/ P/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒　　　2茶匙
! l9 W, w' J9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉　1/4茶匙
) |, b  g( @$ K大蒜　　1粒
0 E, I% m2 ?! W4 H/ Q8 Gtvb now,tvbnow,bttvb糖　　　1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O2 L" {! M% W7 r  z2 E
鹽　　　1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb& j8 N: _% k% ]% Q' n: ?; D

* z+ ~5 i) `& X! Uwww3.tvboxnow.com糊料
8 ^& E/ B" [1 [( k; g* ewww3.tvboxnow.com蛋黃　　　1個  www3.tvboxnow.com/ G, ^" S: y. o$ c! Z" o( m
麵粉　　　2湯匙  
$ G: b" p( w" g0 Dtvb now,tvbnow,bttvb太白枌　　2湯匙  
# ~3 J( G" T1 W+ H/ u. o公仔箱論壇水　　　　3湯匙  www3.tvboxnow.com1 t. T* _6 f$ I2 O- M4 R
蕃薯粉　　1/2杯  www3.tvboxnow.com6 D, t" q$ w3 c2 a
五香鹽　　酌量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d( n( r$ D2 K. x

' U2 ?# \7 f5 k  @( h, e8 Ftvb now,tvbnow,bttvb作法# Y% h' ~* J" r
魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  
( B6 ^1 `- [' f% ?8 ytvb now,tvbnow,bttvb糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E9 h+ R" w0 d( ?& u4 Q
附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹
8 {6 P$ z( U: t# qtvb now,tvbnow,bttvb材料www3.tvboxnow.com6 s0 ^8 M# T! i2 R- @+ q
乾魷魚 ............... 1條
2 ^9 e4 s) p3 C6 Z! R+ @公仔箱論壇鹼塊 ............... 1/4塊
, u. w! s1 M7 Z+ X, h6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。或小蘇打粉 ......... 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b# N8 \# P$ \' n* G+ B
魚漿 ............. 250公克
& u) E# F* g9 z# p+ s$ ~1 gwww3.tvboxnow.com香菇絲 ............. 1/2杯" b$ H* e6 R0 p4 I& o  q: Y- f
白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K, S- `- G# W  y2 O' w6 S2 Y
胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯www3.tvboxnow.com! g7 B! l" Q4 i& \5 k% ~
醬油 ............... 1湯匙
  ?) L( ~" E; U7 D3 `9 V/ r6 L+ `tvb now,tvbnow,bttvb鹽 ............... 1/2茶匙
8 g4 x; Q1 Z& R. H7 Q$ y% @* Q' Xwww3.tvboxnow.com濕太白粉 ........... 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ c4 r5 B* O3 N# O9 X; @" c$ p4 q
炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、
! w) f, ]. L# ~4 y( s9 \公仔箱論壇胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意
! t, W" ^* S' X! C6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Q; \9 j( o% J# b: o* uwww3.tvboxnow.com作法
" C% S( ]+ l9 C" U+ l' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1．先將魷魚發泡處理過後備用公仔箱論壇- G% M% c$ J% M' {2 n4 G- ?
2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j1 z5 s& U% B
3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。www3.tvboxnow.com8 r6 ?6 ?$ Q+ _) f" H: T) K2 A
4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

carmen_girl

6. 三杯鮮魷+ i+ D" v# L" E  X1 v* N9 g/ \: b
材料
* e0 j3 N0 D+ X公仔箱論壇新鮮魷魚　　　2條 tvb now,tvbnow,bttvb, R& q6 z  J0 O9 `
薑片　　　　　15片
: p9 ^5 ?8 Z8 x2 btvb now,tvbnow,bttvb大蒜粒　　　　10粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J$ S$ @1 v; C: [, H
紅辣椒　　　　2支 * x/ R: [/ a0 E* F$ t
九層塔　　　　20公克
) u. K6 @& v& f0 j/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油　　　　　1/2杯 www3.tvboxnow.com- ?0 c6 R, f+ k0 A5 Y
米酒　　　　　1/2杯
. U5 k% E! Q0 M, N: ~" F- N醬油　　　　　1/4杯
/ ~7 ?7 ]  Y( m) Z( Gtvb now,tvbnow,bttvb糖　　　　　　1/4茶匙 + @% m! B1 p' w- G
白胡椒粉　　　少許
, s' a" U9 I$ h( Y, a* |公仔箱論壇
/ m" ^. D: G! ~2 ^: N) `) C  i作法
! |8 o& \3 K0 c7 C0 {# rwww3.tvboxnow.com魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。 tvb now,tvbnow,bttvb. k6 v- \0 l) e/ L) _
鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚， www3.tvboxnow.com) D( H5 R+ \( C( g" o/ t
大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

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7. 白醋魷魚
8 P/ o* N; \' m# p4 C. e+ K  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
0 M* g7 j  E/ Y+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚 沙拉醬7 b$ z, P& e3 a( o' X$ J
# X7 v& \$ E" q; \8 s  H4 O
作法
* @7 Y7 X& T& `8 ~$ G( F魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。
+ l" Y, Y" M& m公仔箱論壇內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  & D: w% K1 p' m8 B$ T
水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

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8. 雪菜炒鮮魷
0 E& m4 K3 l# `/ v* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {0 h" L. G" |
材料份量公仔箱論壇# S9 g  `, n! ?3 W$ b
雪 菜 二 兩公仔箱論壇. q; q3 b2 L$ V6 u9 ^/ M- _2 A
鮮 魷 十 二 兩% w# N) G, x% V
薑 三 片
- d' p* c4 S* c4 @' W公仔箱論壇蒜 肉 一 粒
* m: a. y+ s0 E1 Y+ i$ s7 A& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅 椒 半 隻www3.tvboxnow.com  s/ ]1 `8 `" F0 K8 B
tvb now,tvbnow,bttvb- h8 P! Z0 i; c: s; u
調味料份量
3 {1 d- u( |1 _公仔箱論壇糖 半 茶 匙
  i" }7 _# \8 _; ^: H$ j! `6 ]公仔箱論壇生 粉 1 茶 匙
9 r+ u/ L4 t9 Z7 O0 \$ G/ u# P; [水 半 杯
# ?) E" l  T: x- y胡 椒 粉 少 許
$ h. F$ G! \9 F: e6 t& ?+ W
0 L9 x4 z' T, \# U$ O! Lwww3.tvboxnow.com: E8 G/ @! l  Z' E, w; R
做法
* V& F/ [: c8 h$ |tvb now,tvbnow,bttvb洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。
$ n1 _& {. G2 A. C! r+ r鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。 www3.tvboxnow.com; F5 J2 b7 A, Q; w7 F1 U/ o
燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

carmen_girl

9. 鳳梨魷魚www3.tvboxnow.com( _1 l6 R- Y4 |+ `6 C
材料3 f$ S5 v  B$ Y: I4 g2 A$ i
切花魷魚 ................ 250公克    F/ C( S5 p1 f$ o% |" N( R
鳳梨 .................1/6個(切片)  tvb now,tvbnow,bttvb8 X7 t: U7 K8 y/ _  K2 \
蔥 ...................1支(切小段)  
( O4 n* q8 x: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 .................... 4大匙 公仔箱論壇( m) ~+ Q: ^5 r9 g; c
tvb now,tvbnow,bttvb; O" _# _6 f! |0 E+ s% q) |
調味料www3.tvboxnow.com5 S9 x5 g8 w# i# V
糖 ...................... 1 1/2匙  $ @3 V& L6 D, f5 F* P7 y
鹽 ........................ 1小匙  & s, C  @6 z! F- Q3 ^9 C* i$ {
酒 ........................ 2小匙  8 e1 i3 R0 N7 i5 [, _/ F. G: K8 Y
味素 .................... 1/2小匙 8 H( U2 M2 Z) m4 Y7 T. K: s3 I

# O+ K' U; u/ u! y* `& [公仔箱論壇作法
9 e7 w/ [! k: c7 e公仔箱論壇切花魷魚洗淨備用。  
6 e+ Z& [9 t) a/ q; m- J8 m公仔箱論壇水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。 + O: G# S0 U% _
油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

carmen_girl

10. 什錦魷魚湯' a5 M% h- {8 F, i' x: I
材料----1
: M$ v8 b9 o% @9 X5 B公仔箱論壇肉絲 .............. 2兩
% _. o; X$ r7 [: I" s5 uwww3.tvboxnow.com筍( 煮熟切絲 ) ... 一只 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X+ I6 x* O; u6 M& R: k
金菇 .............. 2兩
0 G' j1 q: j) H: i, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發魷魚( 切絲 ) .... 5兩 tvb now,tvbnow,bttvb6 y; u7 E/ j1 ^3 R; q
材料——2公仔箱論壇& ~2 B1 L! n2 [9 u1 O& g
洋火腿( 切絲 ) 　　6片
# e8 p5 z; W# q2 Z$ \7 Hwww3.tvboxnow.com豆苗　　　　　　　12棵 www3.tvboxnow.com& ?8 H! g9 L& F- g
材料----3www3.tvboxnow.com' s+ _* M$ g$ j: d8 _9 S
鹽　　　　　　　1小匙
" H8 E' m. K* R) k2 Xtvb now,tvbnow,bttvb味精　　　　　　1/2小匙 www3.tvboxnow.com! l# `: |! K) j# F3 p
胡椒　　　　　　1/4小匙
6 U' T" Q, J  t/ O0 l# u7 L: Ktvb now,tvbnow,bttvb酒　　　　　　　1大匙 www3.tvboxnow.com  h. V- y3 {# ~. q: \
材料——4, k. I# R; ^5 y( S$ c5 g
高湯　　　　1大匙 公仔箱論壇+ Q9 `! ]7 y. C7 c! q* J; v0 H; A
太白粉　　　1又1/2大匙
; u) `2 N/ F# G) I水　　　　　1又1/2大匙
. T2 [) |- b' m. \' C  p; n4 Itvb now,tvbnow,bttvb
3 V. q& q7 a6 b公仔箱論壇作法www3.tvboxnow.com; F# I" R  Y  `8 {! f- G
將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。 ! U3 E; j& m( W2 k; C! P7 r8 p
高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

carmen_girl

II. 墨魚6 M0 ~, k& N* d7 ?. w& b9 {
墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae),
' G  M! r! R* U6 r! R5 jwww3.tvboxnow.com墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。
8 b0 L6 \; _4 a; A烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D1 y3 B! D6 g1 H: M
身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。
% Z2 y9 k8 A/ W, o  N; C' F9 B公仔箱論壇烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。
+ y5 K+ C: ~9 V  r1 Z公仔箱論壇習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。
* |' i( a- e6 a$ x6 B! ]/ Uwww3.tvboxnow.com烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。
" g9 d" Z+ T- _% C& H; j0 K0 N墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  
. ?9 S1 y5 [5 _! zwww3.tvboxnow.com一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v6 J4 u; ~0 }( e4 [
撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。 4 H  e/ Q4 e- f# [2 N$ T
剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  tvb now,tvbnow,bttvb* O- d( g0 R$ F  `
購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。
- y5 ~# @% i0 P0 w; x- N8 M: M# s: q墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。 tvb now,tvbnow,bttvb* ~: @& o0 C' L! ~7 r2 F
墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。
, p- _& _& K* p8 \5 W5 c" xwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^$ I4 E+ D6 E1 B+ Q2 h$ x
菜譜
6 ~1 [$ k; K4 @" R+ a7 F$ f8 U6 ~公仔箱論壇1.  仿鮑花枝
+ M; z* `0 q$ P: {- r" T材　料：www3.tvboxnow.com* h. l2 ?& n) c/ d. P# R
花枝　　　　　二尾　$ p+ j2 P1 G, ?) T" D6 f
醬油　　　　　三大匙
+ K7 w# x4 V0 c" @( G3 T, \' [' pwww3.tvboxnow.com糖　　　　　　一大匙
! T9 v0 j1 @, {, ntvb now,tvbnow,bttvb黑、白芝麻　　少許. k* i2 S" }6 x6 u% D! o' C" W# N
         
( Z2 E8 Z: v% P( Z) ]作  法www3.tvboxnow.com* A6 |  f: l0 [" G8 W
一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。www3.tvboxnow.com) h- T1 y- S! G7 J) V( W" v: `
二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。
# d, j% Y' C* _# U7 a+ x  c6 w三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。# E' \. ~% t  ?& D5 j
四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。
3 u+ c! R) K4 Q: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Y4 c  c* O- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:12 PM 編輯 ]

carmen_girl

2. 旺來花枝tvb now,tvbnow,bttvb, |, h7 l( S9 b7 L  A1 d4 N
花枝                     2尾公仔箱論壇% U% w% m0 E! S0 u# K3 K# a1 d
鳳梨罐頭                 1罐
0 e6 N* L% M; K: r沙拉醬                   1包www3.tvboxnow.com0 R; A! f6 D) G  m2 L
鹽                       1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ V/ Y; C5 V$ M& U
蕃薯粉                   3大匙
& E6 B5 b. e- O. Y3 `0 y5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. |! d+ @6 t9 d: ]* btvb now,tvbnow,bttvb作  法：公仔箱論壇) e! b6 e/ Z3 G/ @7 B6 d) u
1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。) k4 C7 l+ O5 Y4 E& g1 o" c
2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。
& W6 D9 y0 U' U1 b4 X公仔箱論壇3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。
( C5 C$ d( |3 ]% l1 g5 c" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* s& v# J  _: S
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:23 PM 編輯 ]

hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe
; F. W; \9 ~6 ~4 G& Y; ]; G" qtvb now,tvbnow,bttvbon them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚
- `9 h/ N  }. z# ~tvb now,tvbnow,bttvb材料:
  @0 V/ x' Z; `$ _% ~# F公仔箱論壇已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)
8 v5 D- Z  y5 m. J. S淡奶 30 ml% B, m4 d6 d7 ]7 D5 Q2 z
咖喱汁 :
; n. n- f' `8 ?+ o  l3 m生薑 2 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D8 Y- m" g) D2 {2 F
蒜頭 2 粒
( w6 z" j6 x2 [9 _$ ^( `乾蔥頭 2 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |8 H2 m6 W$ s, _% L5 v: Q
咖喱粉 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j; O0 a' {3 S
黃薑粉半茶匙! ]! @' W5 Y( s) K) l. ?. ]2 n
沙茶醬一茶匙! ]  m5 B  y* Q, y* o5 I2 Z2 A
糖 2 茶匙" G. i6 B  _/ B8 |9 v
鹽半茶匙
: h* E8 B: {9 {& Htvb now,tvbnow,bttvb生抽 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m3 W  L* g& p* S
清水 200 mltvb now,tvbnow,bttvb! l" M( i; p2 Q# v& U, B
做法 :
: Y8 N" M6 |( V$ x1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用 ! L% M+ g6 g' V+ F- F1 J7 s' T
2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用 1 d: Z5 }+ @% y- E, j
3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用