多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚
& U+ w6 P0 a3 }6 X+ _5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚，【英文名】Squid。
- l: y+ W% M7 k  U; n1 Y4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。
! b+ R* y9 i6 y: m% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。 tvb now,tvbnow,bttvb5 t/ y% E% E& t2 v
食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。 0 _3 S7 ?0 e7 C+ V' t1 q) y
論補益功效，魷魚也遜於墨魚。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N- ^" `, R+ T
購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。
$ i& z* T2 ~. E! V. p5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。 www3.tvboxnow.com) F, h! Y- H; Y$ d: ]( i
魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。 5 h$ u$ L  B' \! u$ A
吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。
% `0 q. {. o7 d' _% e魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。 www3.tvboxnow.com5 l6 n* S( v) x; }3 ^+ T

+ H6 Q. y# @( w5 u1 [7 @食譜tvb now,tvbnow,bttvb- Q: }; `8 q8 }( Y
1.熗魷魚花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g8 D/ P$ D0 l1 `3 I
材料
9 O. \8 Q. W! i8 @" x' @公仔箱論壇切花魷魚...........250公克
) B- b; u* g! ^) c! h6 M, b公仔箱論壇小白菜或小黃瓜.....150公克
% \! O4 N* N$ M  L% l3 ^; p水發木耳..............l 杯
/ ~/ S/ [2 {# s1 Z% b$ ^$ w6 V酒.................1/2湯匙
. H; m$ x, R1 T# f5 S, j! R& h3 awww3.tvboxnow.com蔥屑.................1湯匙 www3.tvboxnow.com: k$ ~8 e, Q  y7 p3 G+ c: O
薑汁.................1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x$ `4 e0 Z+ S4 n
淡色醬油.............2湯匙
  ]2 I0 i1 S6 Y1 R7 @醋...................2湯匙
5 N! `; _* k% R7 G9 F; cwww3.tvboxnow.com麻油.................2湯匙
2 l6 A( t9 w. s& f2 n公仔箱論壇8 o, G3 g* H5 u2 j' A
調味料
" j: o0 h6 G0 Q7 @- u1 Y: n公仔箱論壇芥末粉.............1湯匙
$ L1 r+ y# q* i5 P  C: a4 O7 zwww3.tvboxnow.com溫水...........1 1/2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z, m- V4 h: O  }0 n
胡椒枌..............少許 # K0 [$ I) g; d, T0 k# J1 g

7 R1 H* Q$ [; ?2 f' R7 Q公仔箱論壇作法tvb now,tvbnow,bttvb* ]- w- z3 i( w. Y$ ~8 S
切花魷魚洗淨備用。
2 q. j, |: R* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。 tvb now,tvbnow,bttvb! @7 G" @; D' |* }
芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。
1 ]- Q5 a1 ~. _# y8 e" qwww3.tvboxnow.com水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。
2 k/ m! c. d3 }+ k鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。8 X8 l7 U" H+ @2 ?
公仔箱論壇* g! e1 y  _& y, r9 j2 P
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

carmen_girl

2.五味魷魚tvb now,tvbnow,bttvb) ^7 J4 r) Y$ a. H0 T; z
材　料：
% q3 F) t( V5 V' j公仔箱論壇魷魚　　　　　二尾　. _! w( u3 H$ N" R5 J
黑醋一匙　　tvb now,tvbnow,bttvb8 d5 {) D. S( P; q. p
糖一匙半　　
- {4 Z* U% c( f  }" f公仔箱論壇蕃茄醬四匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A/ X4 l: T! ?3 M" _% R0 ?
薑末半匙　　
! v0 [9 a% R; t8 v: `& R% ?www3.tvboxnow.com辣椒一支切碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [3 H' h* Q2 W# f
白醋一匙　　
5 B- ]- C/ g% Q: M7 l- ]/ T* Gtvb now,tvbnow,bttvb米酒半匙　　. w4 d  C( }4 N- `; ]
蒜六粒
/ B2 q. u; S' \. r" u蔥三支切碎
! _3 w* d: G1 T0 k: N* gwww3.tvboxnow.com7 H/ J2 `1 w" o2 ?+ k  O: b
作  法：
: [9 b' X( X7 x% q" l7 vwww3.tvboxnow.com一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。5 M: W/ \% M% |
二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。公仔箱論壇( ^! \3 P: l0 N+ m/ _9 s0 _: P
三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。- v: O! A0 y4 n  |4 X

' f. L4 ]4 M# b) k) Awww3.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

carmen_girl

3. 香烤蜜汁魷魚排" }. F2 f8 k8 |  J6 I
材　料：
, J2 J2 A+ c( ]* V' o  O: m8 l$ Vtvb now,tvbnow,bttvb魷魚排二片　
; t- D% @6 z) R1 I9 g  t4 W3 J, Atvb now,tvbnow,bttvb檸檬二片www3.tvboxnow.com/ v5 ^; }$ V( ^0 _6 x. F* f  t* ^
椒鹽或蕃茄醬少許公仔箱論壇! ^3 L1 ~/ r3 L: V
白砂糖二匙　　
; ~8 U/ x9 C; t" T" W' i' `www3.tvboxnow.com味素半匙　　
0 p0 T8 _9 X) _) s6 W5 k" t5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽四分之一匙
+ s6 F9 j" r, k3 c: j4 T公仔箱論壇蜂蜜半匙　　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F9 J- @9 H. r5 R6 e- C1 w# W
醋、酒少許公仔箱論壇- Q. v! g& o4 L6 Z% R

+ z5 k2 a& E0 q: F( s3 l+ `www3.tvboxnow.com作  法：- K3 h  f5 r) I) T  _
一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。www3.tvboxnow.com4 z& ?. C% J2 U" f% U0 [4 ~
二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

carmen_girl

4. 鹽酥鮮魷環
1 N( v- m' ]) C: h4 o" b+ k- u材料
: U6 v) q4 ?2 T5 Z8 G公仔箱論壇魷魚圈　200公克
. V2 X& o5 U. s: ~: k公仔箱論壇
6 ?0 r9 G" ]) V/ C% U! p公仔箱論壇醃料1 q1 V! M( U0 N+ s. j5 Z8 w
酒　　　2茶匙 ; x/ I) m( I/ o" i7 h
胡椒粉　1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb" B7 j( [" w( Q
大蒜　　1粒
. K, Z' G( Z2 W- j糖　　　1/2茶匙 www3.tvboxnow.com+ Y: \1 B* Z; j( l
鹽　　　1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o+ j6 T: B7 Z. U. o6 {

* M9 \# T- ?0 D, p5 Mtvb now,tvbnow,bttvb糊料
! `/ |( h0 T& K. t蛋黃　　　1個  
. \$ }' F, F$ H. Rtvb now,tvbnow,bttvb麵粉　　　2湯匙  
1 |$ f& b  m$ F  i5 e% wtvb now,tvbnow,bttvb太白枌　　2湯匙  www3.tvboxnow.com+ Y, Q  E; Q7 m* [  ]5 j& N
水　　　　3湯匙  
8 w8 t9 _& G. Z公仔箱論壇蕃薯粉　　1/2杯  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z! o7 Z: ], f
五香鹽　　酌量
* n$ C1 j& P: O* C# U% |% O6 ?- u8 }+ d* u9 H* _
作法
5 O6 O8 C; t* n. a& N( i1 bwww3.tvboxnow.com魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  
$ I9 Y6 y! W. A0 i1 h公仔箱論壇糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  
! K" `8 J# a6 i$ Ewww3.tvboxnow.com附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹
- Q& O3 q% `# B' J+ x公仔箱論壇材料
: ^+ g5 w9 d, F' p2 ?& i公仔箱論壇乾魷魚 ............... 1條3 Q* S7 ~8 Y" l2 z) \( [
鹼塊 ............... 1/4塊
8 u, G* {( }; F- |( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。或小蘇打粉 ......... 2湯匙公仔箱論壇' }( [. e5 o' ^
魚漿 ............. 250公克
; l& c9 p+ D2 D! \( c  ^香菇絲 ............. 1/2杯
6 P2 v& X/ |1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯
! U  M( M5 U% r4 Otvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯
7 V# f2 _$ h$ l! u- j, W% E  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ............... 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `' ~+ U3 _7 q7 ?  p
鹽 ............... 1/2茶匙www3.tvboxnow.com# p& |6 T6 z5 r6 ^, o% N
濕太白粉 ........... 2湯匙
# M. V" x3 y( U& J/ Z; C/ h5 z8 y  t公仔箱論壇炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、
, Y- ]! h! q. q# _' q# w, x- d胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意
; i& T1 T6 R, N, H/ T公仔箱論壇
) g) d# _9 v5 f8 ywww3.tvboxnow.com作法
$ t9 F: |* v7 ~. Y! ?! i0 v$ e1．先將魷魚發泡處理過後備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V. B4 [9 L8 r* U! e$ P
2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。
, [9 a& \& O/ V# C8 F/ Y3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。
1 t" G2 w) m8 a& q4 w# \www3.tvboxnow.com4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

carmen_girl

6. 三杯鮮魷4 q! T' q/ o$ l/ q9 K9 D7 J/ I7 j
材料tvb now,tvbnow,bttvb; ^0 @5 v* h0 P6 |) U. b, W
新鮮魷魚　　　2條 tvb now,tvbnow,bttvb5 R% p' A  T& f1 V1 t
薑片　　　　　15片 # j5 ^2 S" |$ b- T# B
大蒜粒　　　　10粒
, I; }4 k+ T2 r紅辣椒　　　　2支 % F% E# U0 U. ~# r- e0 Q; C
九層塔　　　　20公克
* p$ \% C' T6 S/ m" a, z, q$ M2 |; _麻油　　　　　1/2杯
( ?. O1 h; n8 X1 c米酒　　　　　1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _( V  i( _  F2 o5 ?5 [6 ?/ X' |' v
醬油　　　　　1/4杯 www3.tvboxnow.com8 `. W8 ?1 T$ h( [" C1 W, @2 V+ m! Q
糖　　　　　　1/4茶匙 ; q. G9 Q3 z& L
白胡椒粉　　　少許
) I% R/ q5 ]6 \$ Z( Cwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?/ V3 H' `1 b
作法
! ]# ^0 k. o/ B6 m4 ~! g9 ?) ~魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。
; A* R, A  l, C3 @1 D; J  ytvb now,tvbnow,bttvb鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚， 公仔箱論壇9 A  s! E! K- P- M4 n0 L
大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

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7. 白醋魷魚3 n4 u. a1 {/ g0 Y6 j& B0 i
材料tvb now,tvbnow,bttvb7 Q+ V5 [+ K; h5 F5 B4 R# R# P
魷魚 沙拉醬$ Z6 d; b, J1 j& N* s6 R

% H! R! q$ `# B) {公仔箱論壇作法$ t- J! o1 {! p2 B% \0 E; @" D; J
魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。 www3.tvboxnow.com  Y7 _( J8 X+ S) j
內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  % e& }6 u# i$ O" {3 n
水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

carmen_girl

8. 雪菜炒鮮魷
- w: O" M& j/ v" xwww3.tvboxnow.com
: u+ @$ b% x8 x- n* _公仔箱論壇材料份量公仔箱論壇8 [/ @- R: n2 ^( w) Q6 Z. t7 p: g
雪 菜 二 兩tvb now,tvbnow,bttvb4 D7 M+ v( H+ a2 p) |8 ~
鮮 魷 十 二 兩
3 I2 O7 y0 S/ M$ F6 O薑 三 片
  b, g5 Z) b% e  l蒜 肉 一 粒
9 C: m9 a" [  d& E公仔箱論壇紅 椒 半 隻
! X- a; O2 a$ J- ~2 u/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% m5 V. f6 M, o  k* N. n
調味料份量公仔箱論壇4 C( ?( f; w4 b+ m4 ]5 _
糖 半 茶 匙
4 l" H3 d6 U& K) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 粉 1 茶 匙
% [4 w% T: u$ g  vwww3.tvboxnow.com水 半 杯
6 a/ E5 q9 l8 _% d2 I% A7 r  `7 C, ?tvb now,tvbnow,bttvb胡 椒 粉 少 許公仔箱論壇% o. W2 p+ [, v) U

' o) X; s' ]: k/ q; @' h, ^. K5 ttvb now,tvbnow,bttvb
1 y( @, A: \, W' Y+ S6 t4 Mtvb now,tvbnow,bttvb做法
6 i3 N" [2 j, S9 D+ g: h1 itvb now,tvbnow,bttvb洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。
/ t  M$ w/ a* b7 R6 Ltvb now,tvbnow,bttvb鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。 公仔箱論壇' K8 ~( x# v) p; z2 a& z3 N; L0 H
燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

carmen_girl

9. 鳳梨魷魚
% v; @0 W: d/ l0 R' ~材料
4 H3 U0 N9 U, Y5 Z+ ?+ F9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切花魷魚 ................ 250公克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O( |8 x% p' o& H8 N/ \: e" k
鳳梨 .................1/6個(切片)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o9 l8 x/ m; q2 Z9 u! w4 r) P
蔥 ...................1支(切小段)  6 Z9 J" C7 M' ^. e
沙拉油 .................... 4大匙 ! ?6 U$ w& N+ @9 f$ H0 |

! i1 R  o& X# `, _/ nwww3.tvboxnow.com調味料
! n- R- E' j. e+ Dtvb now,tvbnow,bttvb糖 ...................... 1 1/2匙  
& f( Y1 S/ E. H+ f9 E' t, xtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ........................ 1小匙  
* L" E( Y* N' {! N. {5 j6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ........................ 2小匙  tvb now,tvbnow,bttvb: i" E5 Y! E6 L! G
味素 .................... 1/2小匙 公仔箱論壇( V7 U5 q6 O) h) f" N  i3 b! s

* j2 g/ i' Z4 Z7 a) k+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法tvb now,tvbnow,bttvb; u- R' n0 `( w
切花魷魚洗淨備用。  
( V; l4 L" W9 ~' p- D6 M水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。 www3.tvboxnow.com0 l6 V1 C4 |* ]
油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

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10. 什錦魷魚湯tvb now,tvbnow,bttvb) U7 O' G5 [  b
材料----1公仔箱論壇. X7 y7 O/ u2 x# u/ u, F4 J
肉絲 .............. 2兩 公仔箱論壇' t4 j. W, O2 f+ M
筍( 煮熟切絲 ) ... 一只
3 G8 w! q% f6 X# k金菇 .............. 2兩 公仔箱論壇5 x4 L6 b/ g* ^+ ~* Z, G4 D6 H
發魷魚( 切絲 ) .... 5兩 4 N. ]! a# [; @4 |: b2 v8 j
材料——2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o/ t! d6 y" o4 v0 d
洋火腿( 切絲 ) 　　6片
; P0 I6 \; F* q- F" E豆苗　　　　　　　12棵
- ]4 `9 k* x0 T* }4 A材料----3
- C; \. a* Q: [鹽　　　　　　　1小匙
% f$ P5 k0 v+ ^+ ~; e/ Q/ ^公仔箱論壇味精　　　　　　1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb# ~, U( E, D' M$ H$ B- G
胡椒　　　　　　1/4小匙
* z2 K& }* \/ r4 mwww3.tvboxnow.com酒　　　　　　　1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [" x! J1 Z* [; \$ ?
材料——4www3.tvboxnow.com  \3 L# D, }1 k- ]
高湯　　　　1大匙 7 Y& l' [  G- W8 E4 Y/ P) W
太白粉　　　1又1/2大匙
" h5 e& Z( H5 y$ K  A. o# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水　　　　　1又1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~0 W7 e( u8 a8 q

4 C' a6 P8 m/ N$ j, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法www3.tvboxnow.com) T' I9 z2 K( V" `/ Z- m: q
將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。 公仔箱論壇( i& G- e% ?* B  b; V1 F' {
高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

carmen_girl

II. 墨魚
0 w) j- I. O1 f$ f6 r墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae), www3.tvboxnow.com+ J/ R* z. y" u( T
墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。
: x: e3 w  _- B0 S* k) ~- d( O公仔箱論壇烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。
: F9 w# E$ }& I  g) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。
, L( ]4 N9 i! W( C# A公仔箱論壇烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。
% F# b+ j, ~- e% o) E習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。
3 D  O4 u( v" S$ E9 W公仔箱論壇烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。
1 O) w3 d+ L  j; a  R- S& Vtvb now,tvbnow,bttvb墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  www3.tvboxnow.com" J. p& b4 b( u8 f* V) Q+ H2 a" v
一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。 / s, s) }4 W0 Z1 o" b! v
撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p1 r& @2 A; L- v) H& N5 ?
剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  ) v2 V0 E$ Z$ i( R( Q3 U
購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。 0 G2 J: U+ z% e; g. {- r' s: [6 u/ l" p, G
墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。
2 G( K# k0 J5 O1 T+ B- w公仔箱論壇墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。公仔箱論壇9 m: l0 j% e3 o$ R, _. k

- k4 k% r1 y' r* Z- R, @+ ], V! T" }tvb now,tvbnow,bttvb菜譜
9 w3 C+ U9 l- e, w; R: G1.  仿鮑花枝tvb now,tvbnow,bttvb. _4 ^8 @) @0 D1 a9 D3 M. g+ l% N
材　料：
# V$ c" t) T3 u, V/ P花枝　　　　　二尾　
, X! d+ @1 R) f9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油　　　　　三大匙
+ T0 k+ K- w8 O7 ?  \" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖　　　　　　一大匙
4 i3 r  `( k4 J8 t6 F黑、白芝麻　　少許www3.tvboxnow.com; z+ ?0 i" v$ ]0 r7 H- o0 N  I
         tvb now,tvbnow,bttvb1 t% C5 x9 D0 y8 m3 C
作  法
7 U8 {% c0 q* E( Vwww3.tvboxnow.com一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。www3.tvboxnow.com+ R3 J& {: V( j, p( h0 \, @) k
二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。
, }) W7 u+ p% r$ e, E5 _) f公仔箱論壇三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。公仔箱論壇1 T2 z; V' I: t# T
四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X+ `  `, T* z8 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X+ q1 {) O2 G6 j" T5 a
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:12 PM 編輯 ]

carmen_girl

2. 旺來花枝
, C. n  j3 @6 q3 H* E0 C公仔箱論壇花枝                     2尾
' E4 U& w% V1 L$ [www3.tvboxnow.com鳳梨罐頭                 1罐
6 e; L4 y5 v/ Jwww3.tvboxnow.com沙拉醬                   1包
' f& ~( |; g$ O5 e, \- ^& `) Y鹽                       1/2茶匙
  W, f* U8 v, `" N9 e/ R7 C" E蕃薯粉                   3大匙
2 `4 n) d+ f  N" k% @. ^* F) }* ptvb now,tvbnow,bttvb
4 c1 W' t, h; E) z2 m# L: w% d( p作  法：
5 O$ N8 l( f* A9 Y( E+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。
( a0 w" }1 P1 N0 j7 C' ^www3.tvboxnow.com2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。
3 O, G9 C5 E2 Y$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ F1 }5 a" s8 v  H

2 m, n$ S# u; j, [[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:23 PM 編輯 ]

hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe + C; S% |/ @$ r  B% Z. j
on them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚
% a" Q' B, b, Mtvb now,tvbnow,bttvb材料:. q  l7 L- A" T* r8 z: Q* b& o
已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)www3.tvboxnow.com! q0 L, r# F7 P0 @- f# v% w+ e
淡奶 30 ml公仔箱論壇  u& d; ^: G, ~2 E0 I: _
咖喱汁 :www3.tvboxnow.com& [7 q0 d6 x7 n7 D
生薑 2 片# M+ E1 _" E# @: H
蒜頭 2 粒tvb now,tvbnow,bttvb" T7 B9 i* V. T9 v0 i
乾蔥頭 2 粒公仔箱論壇7 R0 B% g* c; c! z& `& f
咖喱粉 1 湯匙
1 e' _0 p  ^+ M  D/ R' s. Owww3.tvboxnow.com黃薑粉半茶匙& A5 w: ?* A. d6 U& Y0 _' b
沙茶醬一茶匙
$ s2 r) `& }) ztvb now,tvbnow,bttvb糖 2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. |9 T, U) j. W- N4 K3 h
鹽半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p. ~1 j3 d& p1 ?2 b
生抽 1 湯匙
9 s5 l' X/ P$ a1 L- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 200 ml, }. a& B3 j: j/ L( @  P
做法 :
" M! o, E3 e; Q* s1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用 tvb now,tvbnow,bttvb! j, D( N6 M: A/ J
2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用
' m  `& a+ V1 W) rtvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用