多種魚類食譜
， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)
I. 魷魚公仔箱論壇; Y1 c* g: Y2 D/ y. e4 ?8 C
魷魚，【英文名】Squid。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z: D% `/ W5 Y' x, }; W+ d* {4 o
屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。
/ F1 c% a) [* r( V) x& z) b! xwww3.tvboxnow.com魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。 tvb now,tvbnow,bttvb# y9 [. |: s' M) Z# S
食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。
+ n0 c+ ]1 b' | E% \/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。論補益功效，魷魚也遜於墨魚。
$ S0 `1 A1 ~4 R8 b( }* X" l- `www3.tvboxnow.com購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。
- y2 s+ o* N( {7 \( D' pwww3.tvboxnow.com反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。
% w/ E2 m/ H( y1 N公仔箱論壇魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。 www3.tvboxnow.com, ]! g @1 o' c9 E+ e9 @: |* w9 g
吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。 7 b, G3 \' U$ P6 S
魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。
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食譜公仔箱論壇6 _9 s7 G$ p* u$ s
1.熗魷魚花
- s7 t! g4 c7 D材料www3.tvboxnow.com/ E* n- n) u6 ~+ U* b( O. Y
切花魷魚...........250公克
! ~5 i" J, M+ X- w2 j小白菜或小黃瓜.....150公克
) Q- N4 g# _% B/ l5 w$ o6 `1 Y水發木耳..............l 杯 公仔箱論壇7 x& f9 [, E: K. Z2 o
酒.................1/2湯匙
/ t$ `' `- p, t- P7 J- _0 L! S4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥屑.................1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb( V; v6 `& k2 q
薑汁.................1茶匙 5 Z1 X! v5 h1 q' [- {: q& P
淡色醬油.............2湯匙
7 z2 k- D! K' S; f3 V醋...................2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb! V; K2 E' {% T+ `0 O' K/ g
麻油.................2湯匙
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( q6 v- S8 D$ U) I6 R調味料公仔箱論壇 F' u5 {9 S/ \% c; ^/ R
芥末粉.............1湯匙 www3.tvboxnow.com/ \. V, [3 h4 z: d
溫水...........1 1/2湯匙
8 e8 D& y! s: N: j+ G; h6 m% \8 s胡椒枌..............少許
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |9 J# [% y3 p8 Y) q" X" |
切花魷魚洗淨備用。
% U. C# k1 W3 s* @" S$ I+ ytvb now,tvbnow,bttvb小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。
' D$ Z9 ~6 ^. r; L8 N公仔箱論壇芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。
2 E+ }; l2 K/ e, i3 n+ f: k U公仔箱論壇水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。
# o) }- i1 K$ d鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。
/ O- i) {$ u5 q& D+ n( c$ P sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ~& O5 N$ Q; w0 i% L X" @: j[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ] |
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發表於 2007-4-15 01:23 AM
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