多種魚類食譜
, 描述: 我又黎拉(08/04有更新)
I. 魷魚公仔箱論壇; s# C( I- g+ v7 P* B9 K: N/ P
魷魚,【英文名】Squid。 www3.tvboxnow.com& f) V4 D% z% T4 n/ j+ V; t( [
屬軟體動物頭足類,是烏賊的一種,體圓錐形,體色蒼白,有淡褐色斑,頭大,前方生有觸足十條,尾端的肉鰭呈三角形,常成群游於深約2O公尺的海洋。 www3.tvboxnow.com6 ]! @" o3 O! Z! ~' Y4 G5 C5 G
魷魚的外形較墨魚纖瘦,體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形,長二十五公分以上,尾端之鰭較短、寬,呈短菱形。眼晴直接暴露,沒有薄膜蓋著。
+ t* r+ `( g# e( B3 cwww3.tvboxnow.com食味方面,魷魚較墨魚肉薄且質腍。 tvb now,tvbnow,bttvb- R, d' K+ a3 J7 _
論補益功效,魷魚也遜於墨魚。
( J G- J& K; z7 W8 Swww3.tvboxnow.com購買魷魚,選肉色接近透明,軀體直挺,且無異味的為佳、另外,凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。 公仔箱論壇/ O1 c( N: Y, _/ {# E
反之,不新鮮魷魚帶有腥臭味,觸摸時肉質腍,表皮部分剝落,撕剝表皮輕而易舉;這種魷魚不宜選購。 www3.tvboxnow.com& L W! ^/ o/ |% c
魷魚除鮮貨之外,也有製成魷魚乾,顏色呈橙黃,香味濃郁,其中以「吊片」最聞名,售價亦貴。吊片形略細,但肉質腍軟柔潤。
6 Q9 V% ^3 y) [' gwww3.tvboxnow.com吊片之外,也有排魷、竹葉魷和日本魷等。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |1 Z4 v0 o4 @2 j/ N* }
魷魚因含謄固醇較高,故嗜食魷魚的中年人必須注意。 tvb now,tvbnow,bttvb& c4 @: P/ `& ]
' S) ]* |0 L3 O% V* N公仔箱論壇食譜www3.tvboxnow.com" r3 v- ]# u3 q( q- C
1.熗魷魚花" L3 C7 ]9 t; j) r
材料公仔箱論壇9 L8 F* }5 J9 q5 i. A$ i3 Z
切花魷魚...........250公克 tvb now,tvbnow,bttvb H/ \& Y' k! a' K' G
小白菜或小黃瓜.....150公克
4 _6 B; y: w0 c" Q: a公仔箱論壇水發木耳..............l 杯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H$ f5 F2 v; G& _
酒.................1/2湯匙
8 D j d+ _( }* O" n2 T公仔箱論壇蔥屑.................1湯匙 4 w+ l0 s$ f H6 j, B
薑汁.................1茶匙
1 E2 V l% T7 H! F4 ]www3.tvboxnow.com淡色醬油.............2湯匙
' r4 x( O; y7 Y3 E; V公仔箱論壇醋...................2湯匙
1 r% T& n% @* g3 ztvb now,tvbnow,bttvb麻油.................2湯匙
& }: x8 [2 _7 j" j$ j8 {tvb now,tvbnow,bttvb
! I) K8 o" _; I$ o$ l調味料
1 N; C& s8 l% [, N0 Y% o' A) L芥末粉.............1湯匙
?: n; o) ]- H) p9 z: Y5 m溫水...........1 1/2湯匙
w; [8 M+ A! z7 p) Y公仔箱論壇胡椒枌..............少許
- s! Y4 o) t3 d$ x5 ~+ E' d
7 b! v9 e1 W1 x: q6 E7 Q' `# iwww3.tvboxnow.com作法公仔箱論壇$ S; `! H& z, i
切花魷魚洗淨備用。 $ L" l5 K/ S! M1 d
小白菜切寸長小段(小黃瓜切薄片 ,用少許鹽拌醃l0分鐘,沖水擠乾備用),木耳摘洗乾 淨,撕小片。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v u4 @. E0 e3 W
芥末粉加溫水調勻,放 3分鐘,或用膏狀芥末,再加入所有調味料調勻。
# Q, u; y! N* U2 I6 O" T4 p水燒開,先放小白菜、木耳,待小白菜熟後一起撈出, 放大碗中加入1/2量調味料,拌勻後裝盤。
- q9 L; F m8 N+ J$ R! j- V公仔箱論壇鍋中水再煮沸並加酒,後將魷魚花倒入,經大火燙熟( 約l0~15秒),撈出後用調味料拌勻,置於小白菜上即可。
4 B7 Z- e7 i! S/ Z/ K5 S! Q( Y6 R
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ] |
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
-
1
評分次數
-