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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。tvb now,tvbnow,bttvb' _$ I% U) [2 w8 Z: L

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% m* v( p  I4 ]( x1.甜汁三文鱼tvb now,tvbnow,bttvb: q+ z8 M" ?: m! y+ T1 `$ q
操　　作- u7 n- i& v! E" D' o$ }, @' I
1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。
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( b% H% d7 |2 Z$ L' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。& E  z: U: k; J. r
3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼公仔箱論壇, C% U* g, E4 p
配　　料:tvb now,tvbnow,bttvb' r& {/ F$ z* U- S' Y( b# [2 A
三文鱼排,
6 h. X6 ], _: N' G+ M+ [' Ewww3.tvboxnow.com葱,
/ Y7 c, X" J6 A0 K3 i姜,
9 S' C; k0 B$ e5 o: N1 Y2 _公仔箱論壇蒜若干,
9 T! _0 F* R: M2 h; f6 Z8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒,公仔箱論壇! j4 x1 U: u; M; H
醋,
/ @5 D) `+ ~) i4 f' S7 c% K& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖,
9 S- f- `  w9 ]; X生粉,
6 l: @& U- {! J) C豆瓣酱
+ q5 e; n) ~5 ]3 P! x1 |tvb now,tvbnow,bttvb操　　作 ( D( [8 ~5 s, j( T3 o
1. 锅里热油, 下鱼排煎一下
  S; v  [. h$ J' J! Q8 u  a公仔箱論壇2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘
* G: c1 P$ P' n/ q- F" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱
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1 X4 F8 s; T4 l! E' ^8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, E2 d5 I0 c7 d& ]2 k/ u公仔箱論壇3. 菠萝三文鱼公仔箱論壇+ ?0 V7 r' Y" w$ a
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' r8 {6 G! l* Z. Q4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒
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( L; ^- Y. m7 r: C公仔箱論壇操　　作:
3 T% |" y) @  B4 c# v公仔箱論壇（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _, m5 e9 o' P- ^1 ?' l1 x
（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。
6 b0 O0 p, x( N7 p+ O& ^2 `5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中% ^+ m; w- M# P! B2 m
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼tvb now,tvbnow,bttvb- Y( C+ f9 p8 v+ ]* z! a% d
配　　料
9 j7 K8 k7 P5 c' d7 f$ Z7 |tvb now,tvbnow,bttvb三文鱼150克，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [6 q5 c: h" A8 u& A8 i% i! o
咸蛋黄4只，
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生粉50克，
0 t4 L  D6 t" E" K$ `% Z& A1 H3 R, O# H柠檬汁、公仔箱論壇$ y% M8 m- p7 _$ \3 h' _* ~
味精、盐各适量tvb now,tvbnow,bttvb" G/ P, w: A$ u' b8 y
操　　作: 公仔箱論壇3 r( Q3 {! r0 t2 a5 R
1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。
7 R8 M0 g. j) utvb now,tvbnow,bttvb6 O3 s2 i* F- n. r+ E6 p
2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 w# K1 T. Y5 [

( u  E; V4 h. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

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