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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |6 t  O9 J3 H% X, j

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3 `7 ]( s) f! r6 {7 }( E# v1 F) `tvb now,tvbnow,bttvb1.甜汁三文鱼! M& z1 R/ W. j3 o2 Z
操　　作tvb now,tvbnow,bttvb0 e) t6 {# U$ t* E4 i3 Q" r. `9 `
1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。 ' G* P' D: v2 o" \

6 j, v2 P; q+ @, E  [8 S$ W4 y. Q公仔箱論壇2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。
) D6 \5 B/ z; Hwww3.tvboxnow.com3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃
6 h0 [0 a* z6 Q  F! c" dwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X; _4 S$ ^! ^+ L% B
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼www3.tvboxnow.com$ }* V3 o, v# J7 A0 ]5 o
配　　料:
; V' o! ~+ @6 w0 H' D% b( K三文鱼排,
: Y/ _2 l) A2 r, n6 kwww3.tvboxnow.com葱,
- m2 s* v8 F1 x& Y) B/ w+ o$ U1 ]公仔箱論壇姜,
& M9 O; [+ |* j! d1 R' p  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜若干, tvb now,tvbnow,bttvb! |  M* e6 s( U0 v
料酒,
* J0 L6 Y- J7 W9 j/ O醋,
7 R3 k9 n8 ~& Q- q1 _  Ltvb now,tvbnow,bttvb糖,www3.tvboxnow.com0 R1 s: {- v( `# o  g
生粉,
- O; Z8 {6 P* R/ G豆瓣酱
# _9 f1 m- k* Z: F, f" A9 y4 c/ k7 ftvb now,tvbnow,bttvb操　　作 % y5 [9 r2 f; C$ F
1. 锅里热油, 下鱼排煎一下, @* N7 E" V2 `
2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘www3.tvboxnow.com1 L# Z3 W7 P2 z- U  O% |
3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱tvb now,tvbnow,bttvb3 J1 S- j7 O% P# D  R0 H
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7 ~, C: L% \2 }; F/ ?0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 菠萝三文鱼
- D( I) y; _, W3 q1 h" }配　　料:挪威净三文鱼肉800克、
3 w2 x/ B5 l9 k. ]tvb now,tvbnow,bttvb油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x3 r0 r' a, N) A9 n
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操　　作: ; \' ?( v7 G- U
（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]6 s. X$ S5 Y; c
（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。
" E2 z8 j! {0 {) U! b- c: rwww3.tvboxnow.com（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中
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$ w& `( y: S) T! C& \tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^# V& H; J( L
配　　料& j+ o; a+ }9 D8 p% v5 W1 M
三文鱼150克，
) `' L' D3 B# C3 \咸蛋黄4只，# i' V9 ?" x8 {
鸡蛋1只，公仔箱論壇% N4 k! p4 P2 \" U( }+ n& I* ^- z
生粉50克，www3.tvboxnow.com5 M) T& N1 x' k' u
柠檬汁、
2 |* U+ P+ E- Y5 D3 U" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精、盐各适量
# _0 u  O5 }5 E操　　作:
' F6 ^5 Y$ g2 p/ Y2 ~6 ^# t" Ctvb now,tvbnow,bttvb1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U1 o& d) X9 r) H# a
tvb now,tvbnow,bttvb! g3 }  N) |. y3 ~9 D; l
2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。
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3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

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vanbaswai

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jessy8088

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mcmanaman

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