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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
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! {3 v* z2 G& V' _0 {5 ?" n7 S1.甜汁三文鱼
, }+ n/ S. }8 X( ~+ z0 h2 l$ iwww3.tvboxnow.com操　　作
* U, {) _- H* Z9 @) d  w) \2 A% N) d1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。
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2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。: X7 A5 B1 W/ p
3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼
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5 ^2 Q$ C$ I2 O公仔箱論壇三文鱼排, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o- p* e7 t! L0 q2 {( z" ?% V+ V
葱,8 `2 ^- {. b+ i6 n) G3 q
姜,公仔箱論壇+ D7 I! q* ~3 N' C6 ?% T- P/ M2 j$ h, y" }
蒜若干, tvb now,tvbnow,bttvb: @; H1 \6 H5 i* v5 a. ~
料酒,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u5 O( }- c+ m7 e& S1 ^
醋,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M  g2 [; J; v& e$ J# \* T
糖,
7 t0 N# k: ]$ d2 R5 m) g8 Bwww3.tvboxnow.com生粉,
* i% o! l2 i6 p$ p: l$ H/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆瓣酱
, P: D* `0 f9 `% n) J9 v3 X5 I操　　作
/ L5 k+ g0 N$ }) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 锅里热油, 下鱼排煎一下
$ Z5 s& R* N, M# K( U2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘
& C/ R1 b( Q5 U- o- R* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱
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/ I7 ?: I$ O% y% C$ z公仔箱論壇3. 菠萝三文鱼公仔箱論壇% u2 S) A8 Y' ]3 ?. h
配　　料:挪威净三文鱼肉800克、www3.tvboxnow.com# O5 H2 e' T/ Q& a" |( u! l0 b
油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒
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操　　作:
% w2 M/ B% D9 w' a( |' swww3.tvboxnow.com（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。
0 ^& ?6 L$ p' D7 V+ f9 ntvb now,tvbnow,bttvb（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。4 ?$ B& W- q" p
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中www3.tvboxnow.com  l3 Z, d+ x: H" y

/ d& o. ]2 b4 Q6 X5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼
, [6 Y. s- U  `配　　料tvb now,tvbnow,bttvb3 E3 C1 ?- p' e+ p8 C
三文鱼150克，tvb now,tvbnow,bttvb% I' [, b5 f3 T% p. X$ ]! P2 V
咸蛋黄4只，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]" a0 ?- H7 k& z
鸡蛋1只，
2 @; j; P! H6 E: a6 C5 R2 y9 m7 E; O" |tvb now,tvbnow,bttvb生粉50克，
9 x; ?# w0 @$ a1 `% s" }# c柠檬汁、
2 Z5 F1 z2 I* h' \' ?6 c" Rwww3.tvboxnow.com味精、盐各适量- g# P9 A8 R! D# @- U
操　　作: 5 g( m. i/ [7 P3 i% o9 D
1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。
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7 ^& i- x8 a  }/ J2 j2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。
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2 e; K$ n1 H. v% ?3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

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vanbaswai

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jessy8088

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mcmanaman

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