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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
# U# C- z2 t' r4 g2 g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% P1 u9 j& T, S
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1.甜汁三文鱼
& S; O3 ~9 q# @- S. G2 b. `3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操　　作
! K$ m* K' b( a公仔箱論壇1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。
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; c5 H$ j5 D- f公仔箱論壇2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。
4 S4 p/ O' _$ I8 P# L& htvb now,tvbnow,bttvb3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃
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: l* T4 \$ l( y/ Xtvb now,tvbnow,bttvb[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼
" _( S* I/ S: Z2 y: K/ r% @# @配　　料:
+ T1 z8 h# w9 i3 j; ^' W三文鱼排,
: x% v: p( R, X( `葱,
6 \7 r* R3 Q- w, X( n" U; G公仔箱論壇姜,
$ {0 o; l5 m% M6 K( Htvb now,tvbnow,bttvb蒜若干,
, H, e$ V1 z, S. \; n料酒,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `5 U8 ^& ?3 [, p: S0 \( g! m
醋,( {8 V8 L6 ~. i& S9 c6 ?
糖,
( N) s, P) G/ x% t9 p# i. s3 k1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉, ' k% ]) M! w% J5 |7 c% F/ n9 d
豆瓣酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A0 m2 H" u, n( y$ m7 o; Q8 i
操　　作
8 A  p1 i% }. I1 T1. 锅里热油, 下鱼排煎一下
; a6 I- f! J- B6 |8 h3 l( ztvb now,tvbnow,bttvb2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘3 s! b) ]- Y/ w" ^4 b- M. k0 g3 Z
3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱
" g& w/ P9 O8 a; otvb now,tvbnow,bttvb: M6 w' ~6 n0 m, P6 u( w
公仔箱論壇. {1 p! M" m  [1 `* c8 }; k5 h
3. 菠萝三文鱼
4 Y( K: V# g% R9 X* P& z# A公仔箱論壇配　　料:挪威净三文鱼肉800克、
* M/ b$ D& M, v3 _1 A3 C. F3 F油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒
) F( p+ k; h# x5 h' S0 @www3.tvboxnow.com% k* Q& n; \8 j4 x8 [! X2 z
操　　作:
1 W9 |# }* |( E# `) @公仔箱論壇（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。' o; ^4 b; _& s/ ~2 }3 C
（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。+ l# [. j2 [! V" K* Q1 Z
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中公仔箱論壇0 i" c; ]9 O- E

% e" g! p7 ^% D. c( m公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼公仔箱論壇2 @! }) R- c* e. ]7 C, k
配　　料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i% |6 g* f! z
三文鱼150克，
  c! W* e3 i  h9 [% T# H咸蛋黄4只，
2 c3 @9 d8 n& D* \; t# Gwww3.tvboxnow.com鸡蛋1只，
; D* V$ ^- Q( A/ ^" j$ T8 W5 \. _! xtvb now,tvbnow,bttvb生粉50克，tvb now,tvbnow,bttvb# r1 l& v- \: ]5 W3 S1 X7 @
柠檬汁、
- Y$ j$ W1 s/ e' {. Q+ o3 R味精、盐各适量
7 x8 J3 W% r. A3 n& |公仔箱論壇操　　作:
5 @' Z2 I0 n5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。
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2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。( N% I* P$ S4 l

7 Y' y# ]& m" f' ^+ D- K1 \$ C, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

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vanbaswai

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jessy8088

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mcmanaman

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