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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~7 Q0 U! S, O  e1 }9 G
公仔箱論壇3 P8 {1 }. H6 h8 V5 m6 a

5 _0 [4 c5 r  E# J, Ftvb now,tvbnow,bttvb1.甜汁三文鱼8 l; L  f* V2 i, Q* V
操　　作" Y- ?% j" M, v% U
1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。 9 G! M5 l$ g- Q" L7 |0 _$ e& G
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2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。
7 ]. l# H5 v$ K: {  a2 W) L( i3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼tvb now,tvbnow,bttvb- h7 ]4 i& k/ s8 h, _9 w
配　　料:www3.tvboxnow.com5 m0 |) @! V0 F! h( j, K
三文鱼排, www3.tvboxnow.com- u5 l' l* e7 E/ D
葱,
1 g6 ], i$ E5 A0 i3 r" f4 T+ a" i姜,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p: o6 f8 B6 _! G
蒜若干,
7 I! j! E' c+ F% Y  s- Gtvb now,tvbnow,bttvb料酒,
" r0 N  o; R) ], m8 f  p醋,
7 |; T( g' p8 l糖,
- O! h7 p$ e8 k9 U2 L" [+ R% f1 Stvb now,tvbnow,bttvb生粉,
, u7 j9 q7 c( j" `! e6 R豆瓣酱
8 ?* m1 J, M$ G2 E( w" b+ l  iwww3.tvboxnow.com操　　作 www3.tvboxnow.com& ?" }4 |6 f7 L2 Q6 y! x
1. 锅里热油, 下鱼排煎一下
; m4 n  Y9 U& ~1 g  l( ltvb now,tvbnow,bttvb2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘
; h& \7 Q: o* I- `& H+ u3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱
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- p9 |' V: B& I: ?9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 菠萝三文鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l) j+ M6 H# K  M1 l+ @4 B: m4 T' U
配　　料:挪威净三文鱼肉800克、
4 |$ R, F, u! X% b( k( h# }3 {油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒- B! c, @  E( w& j
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操　　作: 0 a- I' u# V! _7 n: W# Y
（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。tvb now,tvbnow,bttvb2 x( d' ?, U. h9 k+ i* @
（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。
1 X/ W6 q8 Z; q8 Dtvb now,tvbnow,bttvb（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中
) z4 l3 O. P; \0 O! hwww3.tvboxnow.com
9 S9 T' l* k2 T" d( H" m  s3 I2 k' \[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼
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% S: C* }2 S* X' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文鱼150克，
% b, t" I8 a7 \$ n* Y$ ?! gtvb now,tvbnow,bttvb咸蛋黄4只，- I1 a% r9 `4 z" M
鸡蛋1只，3 o) ^4 i# p$ {+ Y8 z* F$ r
生粉50克，
% V- z  d- r! `5 y& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柠檬汁、
7 b# P9 k# X2 R& |& D1 G) C5 w  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精、盐各适量公仔箱論壇) ]3 ]. c2 G+ V' @9 ]# y
操　　作: www3.tvboxnow.com* g0 C4 k- l/ y- N( Y; I$ H
1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。www3.tvboxnow.com* \# j) N: R/ I

3 d* p4 Z, ?. ~5 t. ftvb now,tvbnow,bttvb2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。
7 J8 j1 G3 e0 q$ A+ `2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 s- e" w9 L! n: D+ F- Q; m
3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

thanks

vanbaswai

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jessy8088

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mcmanaman

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