[中式食譜] 薑蔥焗蟹

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材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻 ) l: C2 ]  }% O/ `) y

* s- x5 i- t: btvb now,tvbnow,bttvb調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  www3.tvboxnow.com( ~7 l* u+ B0 J/ t! g2 i
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做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。
, G: ?# a. D. K' G* htvb now,tvbnow,bttvb生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。 5 H' F! |% @5 ]. p( k) L& u7 I2 R
蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。 公仔箱論壇) }# B+ G# [9 z+ f' ]( r- B+ B
薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。
7 C! y" B' [" g, f2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。