[烹飪技巧] 蝦的食譜

蝦的食譜tvb now,tvbnow,bttvb; K7 O: J  B5 J# H+ v) M  j! l5 Z

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烤蝦公仔箱論壇0 W, |5 i" b; P9 Q
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食譜 ◎材料
當然是各位的戰利品哪！tvb now,tvbnow,bttvb; q1 F4 Z" z: a1 U( E) K( g
◎調味料' |0 z. r' s7 J: o0 B+ C% V9 V
哇沙必加醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s" p& x. b1 E% I5 O8 V, g
◎作法5 n& E& V8 d( ?% o  h
不用說了吧～別忘了蝦子身上抹鹽巴啊！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~2 u! X* O5 a! C% j. b4 \
◎備註TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k; j- q4 `% s3 e
烤時別把手烤熟了tvb now,tvbnow,bttvb8 I5 z- H  @% H/ h0 x' W! ?

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鹽酥蝦

食譜 ◎材料
大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙
◎調味料
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb2 Y/ Z" m, n- o9 R1 p
◎作法  B* ]7 b5 M  G; y. e. \8 B4 a
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾
裹太白粉備用。9 f1 y) j5 B6 q7 \8 a7 b
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。公仔箱論壇6 S, y7 ]0 [2 J' N
油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。
留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子www3.tvboxnow.com/ ?: q; ]. a# g# W6 b9 ]
與（b）料即成。$ _' Q! }; d7 }. b* e4 Y
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芙蓉黃金蝦

食譜 ◎材料
公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o8 W% E! S7 C" R$ A2 V( }9 v0 x
◎調味料% @3 b3 n# B* F( L1 w
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  tvb now,tvbnow,bttvb; `8 z9 }5 Q2 G, w9 @8 ~7 p
               片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量www3.tvboxnow.com$ A+ @$ J* i  \" I' k/ N1 O' `
◎作法tvb now,tvbnow,bttvb5 P: D; j5 Y4 J6 N0 T: l
蔥拍鬆、切斷、薑切片。
蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分
鐘後沾麵包粉備用。
油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。
◎備註公仔箱論壇1 [* N( @$ l& N
適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。* D+ V7 G' R$ I

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泰式蝦公仔箱論壇7 O- n( _) k9 K5 n$ J
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食譜 ◎材料www3.tvboxnow.com$ R" W5 t& E5 v8 |! R1 [
蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
◎調味料% Z1 Q' B4 \4 E: D; x
鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
◎作法
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分， tvb now,tvbnow,bttvb' T1 F" u. Q! O/ R( x' H" F) m3 v
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四
片。
油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶
匙翻炒。
起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手
榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻
炒幾下起鍋。公仔箱論壇# ~0 o( e; x( M  Y1 q" e, Q
◎備註
泰國蝦以祖國風味呈現。
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XO醬滑蛋蝦仁www3.tvboxnow.com. D, \4 V) e" b, A( {

材料 tvb now,tvbnow,bttvb6 \+ N+ r, N) W. ~- c8 v
蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，蛋 5 隻 [打勻]，蔥粒 2 湯匙

芡汁公仔箱論壇' b2 c8 S8 S! X4 q
李錦記XO醬 3 湯匙，鹽 1/2 茶匙 3 Z: v; j1 b0 D7 G

做法 www3.tvboxnow.com) p! R, D$ T+ m$ c3 {) }' x# j" F
1. 蝦仁放入沸水中煮熟，瀝乾。
2. 蛋汁放入蔥粒及調味料，打勻。
3. 燒暖 2 湯匙油，下蝦仁及蛋汁，快手炒至剛熟。tvb now,tvbnow,bttvb( H0 @# m# T6 p/ D

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鴛鴦蝦仁

材料蝦仁8兩、小黃瓜1條、蔥1根、薑2片、蒜頭2辦、蛋1顆 www3.tvboxnow.com  s) z' i  C; ?2 D9 I

調味料
1. 醃料：蛋白、太白粉
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2. 米酒1茶匙、白胡椒粉適量
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3. 蕃茄醬1茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _  u0 d/ p+ R9 }+ V
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烹調方法tvb now,tvbnow,bttvb5 L! f) h5 u5 H5 d4 h
1. 蔥切掉青色部分，將蔥白切絲。蒜頭切片。取兩片薑片，一片切絲、一片切末。小黃瓜斜切成片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l& `4 p1 \6 _6 Y: E& }

2. 蝦仁洗淨擦乾，用醃料拌勻。

3. 起鍋倒入1/2杯油加熱後，放入蝦仁後立即熄火，用溫由江蝦仁泡熟後，取出分成兩份。www3.tvboxnow.com. A6 u8 Y7 p" B2 U

4. 起鍋，放入蔥白絲、薑絲、蒜片爆香，加入調味料﹙2﹚和一份蝦仁快炒後盛盤。tvb now,tvbnow,bttvb0 w3 F* e7 d7 m5 n
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5. 起鍋，薑末爆香，加入調味料﹙3﹚和1/4杯水炒勻，加入少許太白粉勾欠，再放入另一份蝦仁快炒拌勻，即可盛盤。, s. |: Q' c2 q2 p3 u
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6. 兩份蝦仁中間插入小黃瓜片隔開，灑上蔥白絲、蔥花裝飾即可上桌

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蝦仁蛋. N* L$ Y# C+ f# \! i
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1.       買好cooked用的蝦子之後，將殼剝去
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2.       將油放入鍋中加熱公仔箱論壇8 {" C" V! \1 U
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3.       將蝦子放入鍋中炒熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }* H" s' U7 s7 \6 D
公仔箱論壇& \$ _' w; \! v3 {& I) A5 y3 I
4.       將蛋打入一旁的小碗，加入少許水，並攪拌

5.       將蛋汁淋入鍋中，並將火改成小火公仔箱論壇; [. _0 n7 @& l1 B

6.       等到蛋汁變成濃綢狀，翻面翻炒即可完成！

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