橙汁肉排
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2 X: g) N5 D1 x/ R/ p8 H材料 ' |. j& ?( T: G0 }' x
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腩 排 1斤 半
; R1 Y) a6 D* c# a0 d7 q柳 橙 1個
! N. E4 o, f; g6 z2 G( C& G清 水 4中 式 湯 匙 www3.tvboxnow.com4 e. I" o4 z, _6 p* U/ l' l* Y0 i
濃 縮 橙 汁 1中 式 湯 匙 公仔箱論壇& t3 X: s. v! U* |1 T* z. D
鹽 1/8茶 匙
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4 m7 m) K# G; D- i5 R) N2 N9 k3 _& S: M公仔箱論壇吉 士 粉 少 許
1 ?- D1 Q( D7 |$ r- C4 U& awww3.tvboxnow.com水 適 量
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4 ]6 w% i) U* Q7 v) h5 F6 m8 a2 V; o7 K5 {醃 料 :/ I, j9 A" d9 @* `5 r W
1 }- X7 E u% G+ x5 ?www3.tvboxnow.comOK汁 1中 式 湯 匙
; |) r2 I, C* Q# `- V叉 燒 醬 2中 式 湯 匙
% q* B! _1 L0 m: G& B+ g$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白 葡 萄 酒 1湯 匙 , h( s: ]. C5 W* j, p' [+ Q- N
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鹽 1茶 匙
" \& \; ^5 r3 v& s' N7 _www3.tvboxnow.com生 粉 3湯 匙 www3.tvboxnow.com; Y: _8 f$ @9 w/ _7 v$ G3 L/ I. X
生 油 2湯 匙 www3.tvboxnow.com! d7 y4 g6 I7 {# [
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8 T' n: G. }1 X! _. t" ]* X# p, a5 B製法:
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4 S- n" f% u% M7 O# a1. 將 一 條 條 長 腩 排 , 斬 成 3件 ,洗 淨 瀝 乾 .公仔箱論壇 M/ d7 }3 [# _; h9 k
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2. 起 出 半 個 橙 皮 , 不 要 內 皮 的 白 色 部 分 , 切 米 粒 般 大 小 , 取 部 分 橙 肉 切 粒.
9 q, E- w2 o6 |$ |% g' i1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餘 下 半 個 橙 切 薄 片 伴 碟 . 公仔箱論壇) X- T1 p" d: ]
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3. 排 骨 下 ok汁 ,叉 燒 醬 ,鹽 ,白 葡 萄 酒 ,生 粉 醃 1小 時 ,醃 好 加 生 油 伴 好 .
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4. 燒 紅 鑊 ,先 猛 火 煎 排 骨 表 面 至 凝 固 ,轉 慢 火 耐 心 煎 至 熟 ,盛 起 ,徹 底 瀝 乾 油 份 .
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5. 不 銹 鋼 平 底 鑊 ,下 橙 汁 、 皮 和 橙 肉 粒 ,清 水 和 鹽 ,慢 火 煮 滾 ,吉 士 粉 開 水 當 生 粉 水 埋 獻 至 黏 稠 , 熄 火 加 入 排 骨 兜 至 上 勻 汁 料 上 碟 .
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7 V' J D% i# z ^( Y, w% ztvb now,tvbnow,bttvb1. 腩 排 要 選 帶 著 如 千 層 糕 的 肥 肉 的 .www3.tvboxnow.com2 U% q4 P1 l( H, S8 k
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3. 排 骨 好 搶 火 ,要 耐 心 煎 ,或 改 用 焗 爐 焗 .
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4. 使 用 生 鐵 爐 具 會 令 橙 汁 變 黑 .www3.tvboxnow.com% e9 B, u0 ^' p3 Y2 f
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5. 喜 歡 酒 香 的 話 ,可 加 適 量 君 度 橙 酒 |
發表於 2012-2-8 11:13 PM
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