配料：
( e+ b/ o! R% X0 S, y; k# k J6 ]tvb now,tvbnow,bttvb主料 热羊散丹（即羊肚的头部与小肠连接的部分）200克。 ) Q6 q3 m' m( u+ ^8 Q
辅料 牛奶150克，精盐1.5克，味精1.5元，绍酒5克，高汤300克，淀粉4钱，鸡油25克. www3.tvboxnow.com5 i: z4 @+ G4 l9 Q p
特色：
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+ y1 g8 |) w' i0 Btvb now,tvbnow,bttvb操作： . b- Y1 p; q# q/ S4 U
1、熟羊散丹切成三分宽，一寸五分长的条。 www3.tvboxnow.com' t" i! N4 ]" Y- C& }* X
2、把大炒勺放在旺火上，放入高汤、羊散丹条、绍酒、精盐、味精，烧到汤将开时倒入牛奶，接着淋入水淀粉（20克淀粉加20克水），用手勺搅两下，淋上鸡油，迅即倒在汤盘内（要尽快上桌，时间不宜太长，以免汤色变黄） |
發表於 2010-8-28 12:42 AM
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