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所需材料：公仔箱論壇3 y* D* a" p; X5 ~) D
海鰻 ... 1段(900公克)+ @' s7 t( g I; k' E% l
沙拉油 ... 3大匙
6 E/ Q# ], }- b/ K& u/ `公仔箱論壇胡椒 ... 1茶匙
; _ C: @$ w" `2 ?& Rtvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 ... 1大匙
+ ^0 ~; a' ^" P3 k; f1 H& H茼蒿菜 ... 300公克
+ X& X) F' F. l8 `tvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：) Q1 b3 D2 \5 `1 K% i1 Z
1 * 魚洗淨挖去內臟。tvb now,tvbnow,bttvb3 W* @" i+ V/ H h8 A: I
2 * 炒鍋入油，先將A料爆香。www3.tvboxnow.com# K* {, q' r3 U9 O
3 * 放入整段的魚塊，略加翻轉數次。
' N& ^ F v& F公仔箱論壇4 * 放入B料，加蓋用大火煮滾，再改用中小火燜煮約 1 中小時(要注意開蓋看湯汁並翻轉魚身，以免粘鍋)。+ p6 r ^2 P* Y2 T( m- \
5 * 食前加進胡椒、酒及茼蒿菜。公仔箱論壇: e+ |6 n m/ S
備註：# i- e+ V# v; W+ L" N
1 * 圖示菜的色彩較鮮，而實際做時菜色會更濃暗些。tvb now,tvbnow,bttvb: Q8 Q! c* s' z! W' {" m2 e
A 料 蔥屑 ... 1大匙 肥豬肉 ... 數片' t. A( p" X$ w) {* g
B 料 青豆仁 ... 1/2飯碗 老薑汁 ... 1大匙 蕃茄 ... 1個(切丁) 鹽 ... 適量 味精 ... 適量 水 ... 適量 |
發表於 2010-8-29 12:23 AM
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