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【材 料】
+ X. S4 y: D# H6 d4 G3 q* @* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金蛋糕：$ ]3 h6 o; U% i
牛奶 80公克
9 t$ s5 a: h* {) F: Q8 B/ L5 T! {tvb now,tvbnow,bttvb奶油 50公克公仔箱論壇6 f8 w; k! E6 Z! E" W
低筋麵粉 60公克
1 k2 A% }& p1 Y) E$ }3 w1 ^公仔箱論壇玉米粉 10公克www3.tvboxnow.com/ y; p/ X& ~; c; ]7 a3 S
蛋黃 110公克; ?+ T5 s/ l3 k& @5 ~% |
蛋白 200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f0 |3 W: b* s( T
細砂糖 110公克
/ L r! m+ }% U. `0 o6 gwww3.tvboxnow.com蜜紅豆 100公克/ G3 q$ Y4 J3 \* q
抹茶蛋糕：& c+ G6 |- M5 N% G9 p, {2 o
杏仁粉 170公克
8 Q0 ?+ z3 E+ G! ktvb now,tvbnow,bttvb糖粉 100公克
. T1 l: S3 E) P, g低筋麵粉 30公克tvb now,tvbnow,bttvb- J- _4 T9 S5 M! B2 |
抹茶粉 5公克# Z4 s- Z2 F3 ]+ Q$ g: v" o2 Y
蛋白 220公克www3.tvboxnow.com/ l; `; G4 }$ K* {( {
細砂糖 50公克公仔箱論壇9 |* [0 o% Q# [- q8 Y K
內餡：6 ]% K5 l2 @2 n$ [* P$ i
白奶油霜 適量
7 M5 X" o% ]4 n& E# r0 i" M8 wwww3.tvboxnow.com裝飾：公仔箱論壇+ Z R$ x; t; x. Q3 q! j
糖粉 適量: E* d6 O2 f5 u. ~/ W& `- R4 P5 H
紅醋粒 適量
5 ?" Q+ s, w$ [. F [公仔箱論壇【做 法】
5 O( H( A$ M0 `4 Z5 Y9 h& C6 X. otvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
; o2 _% p1 B& v* i# Z- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
5 z1 n% t: H8 q; z- s/ a公仔箱論壇3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V- a3 f2 Y# }& I1 Q; i) T
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
/ ]+ @" a5 A# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
* q3 Z; W% p4 @) G6 P& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
/ t6 G3 ?* Y: n$ V% K) N- p7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \% n& ?6 T- [: W
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。7 _; n" `: m# a9 [% G2 e& a
【備 註】www3.tvboxnow.com0 c8 \7 D1 B: x
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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