五花肉一斤公仔箱論壇9 _1 { P/ b w8 @# H
（買肉時要切成二寸寬一條）
/ q% S9 k9 ?2 W5 i" Lwww3.tvboxnow.com菠菜或莧菜一斤
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蔥五條切段約一寸長
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調味：
4 |2 _5 |5 p. `2 ]4 S6 c0 }5 l" R# s3 @公仔箱論壇紹酒四湯匙
3 C s1 P3 d3 |. {熟油一湯匙
8 Q6 c) \% o0 n7 X) @9 Ntvb now,tvbnow,bttvb老抽四湯匙
* @0 D% L* }! }8 h生抽二湯匙
# f' Q8 U* J2 F, g% xwww3.tvboxnow.com糖五湯匙半
& H8 N1 | ^9 g/ owww3.tvboxnow.com炒菜調味：tvb now,tvbnow,bttvb+ f1 M- F1 C. L( ?+ ?$ {! \
鹽1/3茶匙
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做法：: W8 _; ^$ T) _+ ]0 S6 b ^ ~
1. 五花肉洗淨後放入滾水內煮廿分鐘，然後放入冰水內浸半小時，半小時內要換冰水兩次。
H' k7 b+ F9 J2. 將肉切成三分厚，準備一個瓦煲，燒熱後放入油一湯匙，再將薑蔥放入；tvb now,tvbnow,bttvb8 s* U0 F7 ^. w* ~, A% }/ d7 i }
3. 加五花肉加酒香後，即加入老抽及生抽然後加蓋，用慢火約一小時或至肉稔為合，即將糖加入待糖溶後即可熄火上碟。0 ^/ j* A6 [5 {3 P9 f8 k, L7 o# _2 h
4. 用油一湯羹炒菜，加鹽炒勻將菜拌於碟邊。 |
發表於 2010-9-16 09:39 PM
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