材料：（4人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r; u n/ r8 x# q# @
花蟹1隻（約1斤2兩）
/ X m# n X4 _- X! |公仔箱論壇蒜茸少許; H; Q6 H0 @$ i% J. y% |0 `) y& ~5 R
青椒1/2隻
6 h3 |) `; o% k* H0 ]+ T8 n公仔箱論壇紅椒1/2隻. M$ n! u% }0 i
梅子4粒
3 h: D. X: P$ a Cwww3.tvboxnow.com菠蘿1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P5 V1 F. U/ `7 V% B
% |! M& Q" K; E" q9 N. I+ d& g, Ltvb now,tvbnow,bttvb調味料：tvb now,tvbnow,bttvb$ t: W, d& l7 p, ?7 b$ S
酸甜汁3湯匙* a) |7 E) r" [; R+ t3 d( y
四川豆瓣醬1湯匙
1 z- m' L" ?: ~& y: Z$ U$ z紹酒少許
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4 u1 H" `6 P- F. R2 i+ a( c$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
" k- d" i" F1 J$ o( d7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。tvb now,tvbnow,bttvb; T1 y& @ Z2 D5 H! s" h- B
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q6 q+ p7 f# P7 g8 W6 E
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
; ~7 {1 v, ^9 _: }% _2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2010-9-16 09:39 PM
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