[中式食譜] 蟹膏煮豆腐

咖啡愛奶茶

材 料：
2 B; y( [% a! f' c% @tvb now,tvbnow,bttvb蟹 膏  1 隻 蟹 份 量 公仔箱論壇6 v# C) B% l6 w. c6 p& x) i% N
滑 豆 腐  1 磚  www3.tvboxnow.com  X6 Y# [8 k! j2 v
薑 茸  1 湯 匙 + ^0 y  w2 O9 e$ i! l
紹 酒  2 湯 匙
8 a# Y0 ~5 W& M! C) v; h, d鎮 江 醋  1 湯 匙  % @1 D. x1 `9 b. r( D( p3 T. y
糖  2 茶 匙 2 f# j4 @+ L3 c* P
生 粉 水  3 湯 匙 www3.tvboxnow.com* ?( ^! u) V2 u5 h
鹽 / 胡 椒 適 量 、 蔥 花 少 許/ i" i/ q( ~: y. B7 e; u5 C
做 法 ：" [* j* M$ e# S$ n6 @3 A5 {7 p
1  蟹 洗 淨 拆 肉 起 膏 ， 蟹 肉 留 起 煮 另 一 道 菜 。tvb now,tvbnow,bttvb8 D2 S1 n% I4 F( u- ?# V$ K- c4 A& o4 D
2  以 薑 茸 起 鑊 ， 中 火 炒 香 蟹 膏 ， 灒 酒 後 加 鎮 江 醋 及 糖 兜 勻 ， 加 鹽 。
$ n  _. D" \; e4 F公仔箱論壇3  加 入 豆 腐 輕 手 兜 勻 ， 煮 5 分 鐘 ， 以 生 粉 水 埋 芡 便 可 上 碟 ， 最 後 撒 上 蔥 花 便 成 。