准备原料:牛肉(或猪肉）
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1 ?0 n& ^5 F7 e: o- P公仔箱論壇青蒜两根tvb now,tvbnow,bttvb7 J* g5 F2 R* I6 J2 X$ H6 _6 Z
5 E! ~: M+ a4 Q9 q; Cwww3.tvboxnow.com青菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L; z O: [. Q- b9 ]
' z6 I( L* h9 j2 |4 n( P& v3 Y6 @www3.tvboxnow.com辣椒和花椒。- ]" |' A- O7 n
) d1 K/ a/ h* O2 w( b. x; n1 v% ^* Jwww3.tvboxnow.com加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形
) ~+ [, d3 B: {- s9 y+ x* j- r公仔箱論壇 www3.tvboxnow.com5 J( t4 V. o7 v1 l: ? \" Z) X# j& H
肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。" [: }4 s Q' W$ F
6 Z2 z8 p7 F: Z# d; D公仔箱論壇炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。
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辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。公仔箱論壇+ O. | g. v* U9 S
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老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o1 X y: s, P& O
* n2 t( w- m3 X. l: t豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。$ M5 M$ r( \' f; M5 f! D- G
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炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。# k2 y" j3 T7 L* h) Q2 E v
) `3 c" |7 ]7 r7 l# [* J公仔箱論壇加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。8 h: a# G0 i' a5 ]
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加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。
" n+ O, o1 i3 r' a3 [; w" L" P p公仔箱論壇青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m% D& g! G( f7 W" h9 t N
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煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T# U2 T% l! k! Y1 K3 K5 m
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水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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