[中式食譜] 西湖牛肉羹[10P]

咖啡愛奶茶

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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜
, u9 i' v. }+ b# q8 k1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
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做法：
3 G6 h- \# C3 \2 r7 G% D4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子www3.tvboxnow.com9 f$ N1 k" m$ \- A1 b1 U
2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍www3.tvboxnow.com9 k. _4 @% [2 U0 o1 T1 H
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4 [- L/ e2 l- stvb now,tvbnow,bttvb3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，
' h. @$ B) q) H; f. @: E/ hwww3.tvboxnow.com4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。
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  U' r* s8 u& w9 C; _$ V9 t2 M& |8 Iwww3.tvboxnow.com5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }) A, c& \6 F9 G/ |" `
6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。www3.tvboxnow.com1 d) D. f! d8 i8 E- }! Y  `, S0 J
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9 _# ^  D: a* ]8 u4 v9 x( Kwww3.tvboxnow.com7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
3 f: c" Q) y) `* x- y% S8、最后撒入香菜淋香油即可。& r& s2 P$ _) G( o9 _' _

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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。tvb now,tvbnow,bttvb7 b  M# U8 w/ C% Y4 ~' h' Q* b