[中式食譜] 丝瓜炒虾仁

咖啡愛奶茶

材料：丝瓜、中型虾、姜片，葱段、蛋白。
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! y7 ?+ j' z2 W+ }调料：盐、料酒、鸡精、小苏打、色拉油。
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做法： 公仔箱論壇7 l/ V, n/ F' e$ ^
1、虾去壳去虾线，用少许小苏打抓匀后，放置四十分钟；取出用流水不断冲洗至虾仁发白；放入盐、料酒、鸡精和适量蛋白，拌匀后用油封面，放入冰箱腌二小时。www3.tvboxnow.com* q% d( i3 j3 `' E- [# x% U9 @+ v  ~
2、丝瓜去皮切滚刀块。www3.tvboxnow.com4 g* ?$ W9 G. b8 m
3、锅内热油，下姜片，葱段炝锅，下虾仁迅速炒至变色后迅速起锅。www3.tvboxnow.com9 `* e9 q- M+ R4 u* W+ s
4、用余油将丝瓜炒变色，下少许盐、放入做法三的虾仁，迅速炒匀后即可起锅装盘。