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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。 www3.tvboxnow.com+ H3 i. n$ l& ?( I
烹製材料(三人份)
O+ }$ a1 K1 y' d# Dtvb now,tvbnow,bttvb材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩） tvb now,tvbnow,bttvb- D; P5 r; A% x; M" B8 Y
調料：腐乳（3塊）
! Q: m* ^" f$ ]1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。 公仔箱論壇; D" f: H, {" K3 l6 f2 S; W% Q
2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。
4 h }% J: C9 o$ w3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。 www3.tvboxnow.com% u1 k7 t; }3 ~3 A6 s
4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。
( I# b0 V& G% W" s) B# }/ c5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。 www3.tvboxnow.com4 \! _/ K4 c5 T# [) v* |5 r. N
6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T) \2 o2 w) b5 y1 }0 e2 x8 ~* }
Tips: 0 ~7 P1 k: m" K3 i g. e. X
1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。
# C! G0 ?- Y' Q0 e) P. r5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。 ' L2 S# ]6 g; r N4 M, z x5 \" B
3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。 www3.tvboxnow.com+ I( Y. A v: _+ b
4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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