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用料 （6寸心型模）
3 X! \8 Z% o2 x* k; | p公仔箱論壇A 可可戚風tvb now,tvbnow,bttvb5 m' A) ?7 w( h/ l. ~
（這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔）
3 V1 w* x1 e: p. R7 b4 f蛋白 2只 www3.tvboxnow.com; \0 \' m8 e7 d
糖 60g（由於公司裡的mm都在喜歡蛋糕的同時，需要減肥）& y, @% F; K( S0 l; \" X$ M
蛋黃 2只
; u6 M+ ?- }2 \" T/ b公仔箱論壇butter 50g
+ s4 A. e/ q' g. C9 J9 mtvb now,tvbnow,bttvb粟粉 60g tvb now,tvbnow,bttvb/ L2 X, K7 Q6 f* D" M5 N+ G' s
可可粉 20gtvb now,tvbnow,bttvb" n3 w; D9 l# Q6 B7 v+ A+ P
B 芝士餡 （建議份量全部*1.2更好）& R2 A; s* ~; i1 K& j/ |* }& s
奶油芝士 120g
5 e5 c# L0 S0 k7 K9 b3 l- Owww3.tvboxnow.com淡奶油 80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L# F- B j' o' w+ H* p$ o
糖 40g
5 r5 P8 Z. w, c, g2 B公仔箱論壇魚膠粉 6g 公仔箱論壇7 u# h Q5 T, y' G' n# k, x
冷水 60g % B% Z5 `0 w4 |% n4 U* ^. T3 u
RUM少許（視個人酒量定）
& X2 w; `$ g) P# B% M% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 飾面www3.tvboxnow.com, v- g" @2 q, a
草莓 2顆
K& w, L" K, |* |9 {www3.tvboxnow.com巧克力花 1個 / }: D/ s) Y/ x
做法 A 可可戚風(這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔)tvb now,tvbnow,bttvb9 p# a/ J4 f( [; J! k
1、蛋白打至粗泡，一次性加糖30g ，打至硬性發泡9 j7 b& Z& R8 g' Y2 Z) I
2、蛋黃打散， 一次性加糖30g，打至糖完全溶解，發白
2 \3 L u- q0 ^$ v c, V1 f$ X3、將1和2混合，輕輕攪拌均勻
' e A y; j- `: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、將粟粉和可可粉輕輕篩如3中，切拌均勻www3.tvboxnow.com7 ?. E9 k, a/ {
5、 butter隔水融化，倒入4中攪拌
4 ~ f$ w @" |8 b6、倒入心型模具，輕震兩下，130度上下火60分鐘
6 n9 s0 I/ u# Wtvb now,tvbnow,bttvb7、蛋糕放涼後，橫切成1cm厚的蛋糕片，邊緣裁掉一些比模具略小，備用
) b8 y5 p7 f6 V& c# }B 芝士餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _) @. k0 g0 u6 R2 s
1、魚膠粉+冷水溶解，隔水融化，待涼備用
* _, r6 C5 E- e% Z) r' W- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、芝士軟化打至滑身
$ m. F8 ?' [3 c7 u! ~5 v1 [tvb now,tvbnow,bttvb3、淡奶油＋糖 7分打發+ I7 E3 h" n: B k# P) \& Z* u1 |
4、芝士+淡奶油混合均勻，加入魚膠液拌勻公仔箱論壇) o8 P; ?0 W% s$ \
5、取一片巧克力戚風鋪底，倒入一半的芝士糊，平鋪一層草莓，再倒入芝士糊，加一層巧克力戚風， 再倒入芝 士糊 ， 放冰箱冷藏3小時以上
8 L: }1 Y# r/ `+ i5 ~tvb now,tvbnow,bttvbC 飾面8 ?1 I, }) m& t$ g' r$ e. p
取出後放上 草莓 ， 巧克力花 作裝飾 |
發表於 2010-5-3 06:56 PM
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