[中式食譜] 花蟹粉絲煲

咖啡愛奶茶

5 @+ [( x  L) Qwww3.tvboxnow.com材料：花蟹
  C! c1 J& K# W, I; v2 f6 ?5 I2 S9 H配料：洋蔥、粉絲、姜、蔥、洋蔥
( |1 P9 C% I0 W6 Hwww3.tvboxnow.com調味料：植物油、生抽、胡椒粉、魚露、料酒、砂糖、生粉  
% g5 N2 ^+ k, G0 i做法      
5 X% |! n- B- F6 I公仔箱論壇洗淨蟹並切半（大的就切4塊）並用生粉裹住切口。
# ~8 ?  W) `& u粉絲用水浸泡。
1 X) H: F7 r3 U5 _% s燒熱鍋加入2湯匙油並爆香姜絲和蔥白，將蟹放入（火不要太大）加入料酒和魚露，蓋上蓋，讓它鋦一分鐘，隨後開蓋翻炒，加入生抽、胡椒粉、少許砂糖和水煮至9成熟www3.tvboxnow.com& ]; H1 n/ [+ `2 D4 l
另外燒熱瓦煲，加半匙油，將姜片、洋蔥絲炒香墊底，隨後將九成熟的蟹倒入瓦煲，試試味，最後將泡好的粉絲放入，撒上蔥花。: T( f/ i# E" S$ G" {  |) R, W3 f
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小貼士
. T& R9 ]* ?, S& lwww3.tvboxnow.com蟹放入油鍋時盡量不要翻動，這樣做出來的蟹肉質比較好。