炸雞翅
6 _7 V2 {% U8 N- {' \# E# }
- u& I/ [! g; f: h& Q; M: otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( h' k ~3 g& C9 F0 [: w
材料8 |& X2 M) @" V9 ^9 ~
雞翅 8隻
$ v. y( J# D. `" W- q3 _1 t& K$ J# r公仔箱論壇
3 H% J: i( o+ D' c9 S4 j9 y調味料
9 ~$ u# L0 }1 v" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鹽.... 1g- A% I* n1 N6 A9 b2 A! ], m* {
雞粉.... 2g
8 g: x9 [4 ~* o8 G公仔箱論壇 糖.... 5g
( O6 v5 ^5 H1 _8 w4 |& ` 五香粉.... 1g
5 J* e) e; b. O f3 Cwww3.tvboxnow.com 香蒜粉.... 2g/ C( F$ \: R, U2 p6 Y
楜椒粉.... 3gtvb now,tvbnow,bttvb: T/ L: }* r, F9 x) h
醬油.... 5g
6 y& w* ~1 ~- z 米酒.... 5㏄www3.tvboxnow.com* V9 R7 [7 {6 E
蛋液.... 15g
D0 V% |% x+ O4 k% ttvb now,tvbnow,bttvb 太白粉.... 15g公仔箱論壇! O( O2 |0 D, i% j3 _) ]
B.低筋麵粉.... 80g公仔箱論壇8 F# c$ X3 s" [' y
地瓜粉.... 100g
* m# O+ P1 _5 w; c5 d% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ k7 g5 h" a h5 n5 Z/ f* h
作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @8 ^3 Y: w1 H' |2 \2 l$ n
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
; @7 Z% P4 N# s+ t; T% P! atvb now,tvbnow,bttvb2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb. J* |$ b# O$ @' v1 Z7 |
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。, r. {2 Q, j2 V: s9 b: b
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
( [2 f6 X0 O; `公仔箱論壇www3.tvboxnow.com+ j. I8 N6 r# o/ j$ x
炸粉補給站
* S0 S/ J0 C7 n q L/ J( G' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
| 