材料 www3.tvboxnow.com `7 u5 n4 x8 N. b. N" Q# t4 X
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雞蛋 3粒www3.tvboxnow.com u r" a& J5 A7 Q" s' X
雞高湯 2杯
+ ^6 l, y% {7 V, {4 hwww3.tvboxnow.com紅蘿蔔絲
/ s0 Q H: Y; I& y/ q2 z公仔箱論壇青蔥丁 少許
2 M- r: z5 y: z) i6 N- \# W$ T4 u公仔箱論壇鮮蝦 4隻
h: ]- F, Q0 O" V' k1 O- E& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蛤蜊 3個* x% g! T2 o" k
生香菇 1朵
0 l: J9 S9 z' h# ]( w' a) @2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L. V% Y$ j2 L7 V
' y8 k# t( q1 o5 Y/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 9 d: R9 ]/ e; _7 I
0 A3 t' t$ W7 [' a6 J$ T( E公仔箱論壇鹽 少許
% w7 K1 v4 h+ a' P$ z) U白胡椒 適量 www3.tvboxnow.com* x, ]! U6 U! Z2 N3 ]* c. k
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公仔箱論壇/ X& |& w" Y4 Y" {) h# j
做法
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4 Z$ G0 L, e8 b5 utvb now,tvbnow,bttvb1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。www3.tvboxnow.com2 H9 g x- U' e$ X' O# p! |
2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。 tvb now,tvbnow,bttvb; l1 C9 { T' l: Q
3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。
6 y% ?2 O0 Z! f" H- J- z: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。 ( Z' x) j* B6 i
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1 X. k; E7 w' X6 o5 R. K; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物與營養
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熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。 5 O Y8 s& ]# U/ [ }, a
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) k- E% B/ V' I公仔箱論壇原味烹調祕訣 tvb now,tvbnow,bttvb8 d: O$ E1 m; [. z
9 }8 s4 H5 ]/ [, h; m0 ^ ]www3.tvboxnow.com 蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
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