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, B) M: E3 d; y f8 \: V7 R% v 一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。公仔箱論壇1 E; a3 `* n6 j0 n- L) R; V
% o) C+ r& x3 c$ ?3 i! xwww3.tvboxnow.com 而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w( {+ ]5 ~0 M8 @: i
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材料：
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7 v9 Z) u# b7 P: n6 Wtvb now,tvbnow,bttvb 牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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' E9 i& }# q6 U0 |1 R2 |公仔箱論壇牛腩飛水材料：
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$ I* r: s7 Y; o, u% }: ?公仔箱論壇 紹興酒 1湯匙、薑 2片tvb now,tvbnow,bttvb2 X/ E7 v- K& \9 [' n
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調味料：- C2 h+ L+ F7 G. U4 h$ a: B9 a
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柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯( R0 U9 d8 ^* l8 K+ I- Y
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做法： tvb now,tvbnow,bttvb6 _) v& B' M% K% F& I
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$ R; q- r8 M' H5 P公仔箱論壇 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。* Y$ Z8 D! T- ? O+ r/ w3 c) G
* E1 K/ M2 u1 S* i3 U3 m7 l4 ^ 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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; r {0 _! z) @- gwww3.tvboxnow.com 3. 蘿蔔去皮，切角。www3.tvboxnow.com& p/ b" H% W* t- _$ o! r
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4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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