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材料：(大約16-20粒 )tvb now,tvbnow,bttvb' Z2 H3 G8 l- h# \; G
A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A+ C8 X/ _. J- Z% k
B) 砂糖80克 + 清水50克 ) { z. C2 v5 w% b1 v9 f
菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克# ^) M. Z4 M9 |: q% h) G* k( C
C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)公仔箱論壇: w# n) Q! @3 }/ X
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準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量
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, Z8 [. ?. ~, V7 ]2 j0 P/ ^www3.tvboxnow.com製法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ], n% \0 h+ }) a! `8 B
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1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用
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2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。 公仔箱論壇: ^1 I8 v7 ^9 f3 y
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3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。 www3.tvboxnow.com- ?3 U* `- T5 @8 q" h
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4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb7 [! J/ V1 @: u( C; ^' T5 V
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5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份
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5 d9 t" O( ]" f- i+ \6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒 - a5 y$ k2 p& x1 o; R" f
5 K# [: X8 V% G+ J- _) H6 S m% Twww3.tvboxnow.com7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。
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, [/ z+ v2 i0 Z, w+ {4 c; C, I9 d* Jtvb now,tvbnow,bttvb8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。 公仔箱論壇4 ]+ ]8 ?# L" \; p! {
2 _) ?5 U2 _7 @& H }- G* L3 g9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)
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! ?% G6 E6 |9 N% t0 x公仔箱論壇 小貼士：公仔箱論壇& ~% r) J. N: [1 L
由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。tvb now,tvbnow,bttvb5 @$ @; Y* Z5 z3 J
2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb" V. ?) k% ^& q! n+ \) a
3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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