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材料
! b# f+ `0 d2 j; R- V5 t9 S+ M豬肉 — 1磅
0 d0 A, c. t5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯 — Yukon Gold 2個
5 X' @! H3 v1 O3 D# N, t, D# T$ Gwww3.tvboxnow.com紅蘿蔔 — 1支細的www3.tvboxnow.com! p8 z7 V' s' a0 g
洋蔥 — 1/2個切絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y) ^* g& v# e* @
柴魚醬油 — 適量
9 y2 I: j8 P4 K味霖 — 適量
! ?3 E8 E- Y, } W& N% D. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 — 少許
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/ `% p, p9 t' m1 kwww3.tvboxnow.com◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。# m1 M# r+ j1 w& {- U
◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。
8 {* m [# c0 g# E6 lwww3.tvboxnow.com◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。公仔箱論壇2 A4 }5 a* N# Y
◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗
' }2 M6 D% B. W- d% p* n: awww3.tvboxnow.com◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。
% G) J. J) ~% T◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。公仔箱論壇' X7 d3 j2 @) ]0 R T
◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。
( p; _2 X) {( S/ Y, p" @' V' J公仔箱論壇◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。www3.tvboxnow.com: L4 W/ o1 W$ |: s/ t2 Q
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作法
8 i5 x5 A1 D3 h4 X公仔箱論壇１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。公仔箱論壇9 P; v0 {( c0 F* `9 W7 ]
２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。tvb now,tvbnow,bttvb d: y/ Q9 X3 s
３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。
) h: e+ P) o5 V o4 t公仔箱論壇４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。
! P/ N% }: I) R公仔箱論壇５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。
) M( Y% p0 ~ d1 q公仔箱論壇６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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