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【材料】：
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雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
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# i1 k: |5 h& n香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩www3.tvboxnow.com$ @, f7 h, _! w) }
8 e- t* b9 i. u6 F" h" G6 ?; z4 E【做法】：tvb now,tvbnow,bttvb) ^+ D. G3 @ l, Y4 |/ M
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將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G0 d$ {, C- D: s
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。 公仔箱論壇/ R" ^2 {4 r# i! Q6 F/ d
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。
1 d0 R- r; P; J) fwww3.tvboxnow.com說明
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! g Q7 w7 g0 c# [1 x公仔箱論壇香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。
! ?, ~5 r8 H7 U: X V依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。公仔箱論壇8 l: J# L5 h# X/ @/ i
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發表於 2010-5-23 12:02 PM
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