[中式食譜] 手撕鸡

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材料：
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2 Q- G5 j3 ?1 {% k* U) @# [7 ctvb now,tvbnow,bttvb　　小柴鸡半只，葱2根，姜2片。公仔箱論壇* v5 k) L. l$ Z2 ]* i: g7 w

( M; N* x1 U* c. l! M. V0 U( r' a　　调味料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t- ?0 L; I  Z; d6 R
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　　1、酱油3大匙；
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: @- A' |, E$ b4 ~+ p+ p6 r　　2、料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。
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' O! P6 g, b1 v6 `7 l# g* T$ l公仔箱論壇　　做法：
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; |+ s7 y4 z$ H  k7 }( w公仔箱論壇　　1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料（1），放入热油中炸上色捞出； + c% f* U) j9 i+ ^4 U
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　　2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料（2）烧开，放入柴鸡，
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　　改小火煮20分钟，取出放凉； tvb now,tvbnow,bttvb) C2 B( P/ [9 n% v+ {

  W- f, R: B0 Z# K- Q% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入
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% @- D. u) O7 B4 M公仔箱論壇　　少许即可食用。 公仔箱論壇, }" O) y4 i8 v4 Y* M9 T3 j
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　　重点提示：
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　　1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热
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　　紧缩，口感干涩。 0 u) B# s9 v6 x+ k4 `
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　　2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。