樹幹蛋糕是傳統法國聖誕節的甜點，為聖誕大餐的最後一道食物。傳說法國有一個傳統習俗，大家準備過聖誕節的時候，會在壁爐燒一根很粗大的火柴，希望可以在聖誕節起的12天持續燃燒，寓意來年豐收。6 c8 ^* B& s; W t
5 X1 s( \( `9 w/ O; c' z3 X後來，這個習俗慢慢被取代，換來聖誕樹幹蛋糕。蛋糕以海綿蛋糕和朱古力醬為主，加上飄雪和其他節日裝飾，聖誕氣氛滿瀉。
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聖誕樹幹蛋糕海綿蛋糕材料：- h0 t; e- J* A% i6 O& g0 A
沙糖 80克
7 n7 O2 W4 f/ F! N2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 4隻
$ ~1 y1 N9 X) `( o& X# b6 V4 t蛋白 4隻
' d! D* w( _, w; stvb now,tvbnow,bttvb麵粉 35克) F' s; w! c* j' `7 }
可可粉 5克 公仔箱論壇7 W. R7 D$ N. B: @! k& d0 I
朱古力漿：+ n* \" u* k* w i: o+ }
牛奶、Whipping Cream、沙糖、蛋白、Rum酒、Valrhona朱古力各適量公仔箱論壇" F; T+ \2 O5 S& Y0 l8 l% |% G
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朱古力漿製法：7 I, ] s+ J9 h3 K
把忌廉和牛奶混合在一起煲滾，再放入糖和蛋白打至厚身，然後加入切碎的朱古力攪拌至融掉，最後落Rum酒，放進雪櫃雪一晚，翌日便可使用。
& J7 Z; N* F s4 w. f公仔箱論壇小貼士：在第一個步驟，蛋黃放入沙糖後要立刻攪拌，否則很容易會起粒。tvb now,tvbnow,bttvb% R2 y5 E6 i% i2 U; ~* n
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發表於 2010-12-22 02:29 PM
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