[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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6 Y3 p3 f# j  J# J( \4 ^* h( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。公仔箱論壇- Q0 _) d( J! j$ b5 l9 f! `0 I
傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！www3.tvboxnow.com" x$ b! V+ h$ B
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食材費用︰$35
' i) b; ?$ F  d5 K* g公仔箱論壇烹調時間︰ 15分鐘
) R( v* S0 T5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l: L, z) _# A/ E+ O) |0 [
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Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克
' G+ [4 e9 p8 m8 s雞湯 400克
8 s) ]+ I! `+ f) R" n9 _2 ]9 |tvb now,tvbnow,bttvb鮑魚 4隻
1 F' D! b/ n0 G9 o公仔箱論壇娃娃菜 2棵tvb now,tvbnow,bttvb" ^) b- `) ?. u) n# \
雞湯 500克
& j( c4 J  _5 u; a公仔箱論壇風乾火腿 2片 www3.tvboxnow.com+ A  \/ S0 m! V

; }2 g- N/ X7 x5 T, Y  GSteps
  v# ]8 M, O1 j, M  v1 C9 x2 jtvb now,tvbnow,bttvb1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _' G6 a+ }4 L5 r3 N2 g
2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& p) I! ]# q- i4 z
3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。
% I) C0 f8 Q* k& d: j4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。www3.tvboxnow.com1 c, i0 J% Z6 a2 z
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。公仔箱論壇$ g& G9 a' \! A, \
6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。# Y0 e- W0 b: a* Q1 [
7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。
3 u' E" Q# z+ j1 d9 L& K( Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 d. T+ B+ C7 G' o0 L6 \
Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。www3.tvboxnow.com) ^. a3 d) ^/ Y* L% ~8 T
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