[中式食譜] 荷香紫蘇蟹

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材料A：
$ D; l, A, y& x& `tvb now,tvbnow,bttvb鮮蟹/羔蟹......2只（洗淨、抹干、斬塊）
# `) c/ _! Q& Z2 O5 x) Vwww3.tvboxnow.com湘荷葉......1片（大，需浸泡一夜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?5 i, i3 V9 b& [/ X! Z3 z, O% a
紫蘇......7片
! c* S$ d4 R/ E$ C% Z. `7 \. i; n7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B：
2 U: @. j: v, [' U) ttvb now,tvbnow,bttvb姜茸......1湯匙, D$ {4 H+ `+ C" w: O1 Q" n5 |
蔥......3棵（切段）
3 P6 Q3 L. R+ Q& r紹興酒......1湯匙
3 N0 `4 e7 {0 |" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽......1茶匙公仔箱論壇, k6 B+ ?! z7 e: ~( Y
烹飪過程：
9 o1 N) k0 C7 D01.將荷葉浸泡一夜，瀝干後，待用。（若要節省時間，亦可泡冷水1小時，再隔水，用小火蒸2小時，待冷後，即可使% A, e3 P* {  ~
用。）
# r+ v2 @% o# a. Wwww3.tvboxnow.com02. 將所有的材料B與螃蟹一起拌均，待用。
, ]7 k! i* R2 x7 {3 Q0 y03. 在盤底或蒸籠鋪上荷葉及數片紫蘇，放入螃蟹及剩餘的紫蘇，一起用大火蒸20分鐘，即可。
5 Q  p% M6 z4 f2 N! M) [公仔箱論壇03.需要注意的是，在蒸的時候，要讓蟹肚腹朝上，這樣在蒸熟後，所有的湯汁才會流到螃蟹內，否則就會流出來，導致流失美味。