燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。
8 E- M1 R) L) l7 I- _! T: wtvb now,tvbnow,bttvb
; [9 b b& K5 x8 @$ Y; \0 T' J* I" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材公仔箱論壇 {+ Q$ J( {) x- g1 t' `
" n* S- m" M& ?9 J: ]4 {0 M1 l1 h; \公仔箱論壇大雞腿 2隻6 R0 E' \3 g* a8 h8 m
小雞腿 6隻' [% S/ q, Q7 r( X6 y; Y
雞翅 2隻
" t1 T* K9 r9 y+ {0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 1大匙
; n! G6 H" ]7 \料酒 少許
% U* Z+ p: W4 S! K公仔箱論壇+ g7 h" e1 [6 q, Q- d9 D7 G; R
燻雞料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y2 h! V, E; ]4 m5 K, ?7 j
1 Q/ M, c2 s. q) d
紅茶包 2小包
- D$ h' x( C! ]8 N% }7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 適量
, O$ Z. U# w# jwww3.tvboxnow.com砂糖 適量
! B( Z( c: _; h2 ]www3.tvboxnow.com
1 P1 O+ Z( N, T- ?- x. S; |4 h/ O' d醃料tvb now,tvbnow,bttvb% R; v* ~$ [. \* R9 G# ~& H! K) D
: Q2 J# v/ S# b鹽 2大匙
( F6 g$ h) y+ @4 U0 O2 [, C花椒 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 U& D, |7 H( p) u! b" j2 P
公仔箱論壇5 y# T2 k5 Y! C P" A
作法
3 X; I8 m& H# R+ y5 k公仔箱論壇: ?. |8 O; t* j A8 C1 {" A
1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜
* Q' W- i+ N% J+ T0 @ ^
( l* s, d2 ?. K; C: E2. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋
+ z" O6 P8 }5 U' Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z4 Q# q; q2 M8 M4 m
3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了)
: i# W& X$ t' ]0 Y
% O' O% [4 O2 I @; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼tvb now,tvbnow,bttvb# o. W+ N7 }1 P& D" R! C' z b% W! c
公仔箱論壇% @& J/ d: H! a0 F9 E/ _
5. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)
8 @$ q7 k8 u3 F- k( S F公仔箱論壇
+ _& ~5 n' R' L1 Swww3.tvboxnow.com6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中 ' f, o8 J8 A& E" `. w+ G0 y) m: x
) s5 t d$ x4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 擺上冷卻的雞腿/翅
: Q' Y7 Q4 u$ q) a' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 m2 s) T2 j. Y* ]/ m. w# h$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。
9 k3 B! |! P, U$ n! ~% Vwww3.tvboxnow.com0 k. V; ^6 `2 n
9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味 www3.tvboxnow.com( e/ }, n( j0 S& o9 g, F
tvb now,tvbnow,bttvb2 y( B6 s5 G! T# G
10. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。 |
發表於 2015-2-24 10:23 AM
| 