材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可) 牛蒡 Burdock root (Gobou)
9 f, {6 c7 a" l5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔 Carrot公仔箱論壇5 O5 e$ {+ M7 T( a1 H! H$ @4 Q5 Z
白蘿蔔 Daikon
7 L) a+ }0 ?* M; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯 Potato+ [* \/ e F* n3 y
洋蔥 OnionTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [1 M G( u/ D8 i3 M
味噌 Misotvb now,tvbnow,bttvb0 J" o8 q3 R( R2 w
蔥花 Chopped green oniontvb now,tvbnow,bttvb! Z3 ^( z, S' b& C9 I4 p) q
七味粉 Seven spices (Shichimi)
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1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味) 2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡. **為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是). 因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分
% W1 m5 w1 r) c2 |' J @) b z溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**
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3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡" ^" w- a* \" V3 l+ m4 \2 t4 {% @
**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好! *Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**
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4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.公仔箱論壇8 l9 [- i w) D. ?. `
**這樣子切表面積比較多, 好入味
4 M1 V( i2 b- W4 `/ F& F! itvb now,tvbnow,bttvb洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**公仔箱論壇1 C+ E. y8 V( c8 j) `' p
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5.全部放到鍋子 用大火煮tvb now,tvbnow,bttvb* @9 J D1 k; }+ H# i+ J; l
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6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來tvb now,tvbnow,bttvb$ M% V# q) E$ S9 Q
中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟
+ s0 A( h" R; e, }- N8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 I# ^+ r" c% s6 c# d2 [2 c( b
: m2 D" q# e' p& Fwww3.tvboxnow.com7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.
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. V3 y V) B; u$ N5 m8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉 |
發表於 2015-3-1 12:08 PM
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