偶而看見星巴客新出的巧克力千層薄餅，上星期也製作過法式薄餅，一片片輕薄Q彈的法式餅皮，全家都超捧場的吃光光。 公仔箱論壇4 j; E1 H# v. @" M' _
突發奇想結合巧克力與咖啡口雙味，再加上馬斯卡彭乳酪起司，就變成提拉米蘇風味法式薄餅，是不是很誘人啊！公仔箱論壇0 V Y& d% ^' L o) h* M
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食材 （3 人份）
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塗料
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無糖咖啡 1杯
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4 C5 T) T) ~: _, q+ R公仔箱論壇薄餅
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鬆餅粉 200g公仔箱論壇" l4 x4 x$ q! _9 m4 S) h
蛋 2個& |3 V% R) r# U* z; w$ X; }; V; ?
牛奶 400gtvb now,tvbnow,bttvb3 ]! h5 a3 }" M L, V& U8 |- e
無鹽奶油 20g
3 j1 X! T+ r( M) \! I4 F無糖可可粉 5g+ Q& L+ B; g& ?6 z
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/ _9 c- l5 Z7 ^0 E' z6 \公仔箱論壇馬斯卡彭乳酪起司 200g
9 [ T+ a" H' s0 [www3.tvboxnow.com砂糖 55g7 z6 s$ C# {7 d4 A. ` }/ x. |
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作法公仔箱論壇* a! O- G8 m$ [" T
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1.鬆餅粉過篩除去大顆粒。tvb now,tvbnow,bttvb6 `6 x; b7 y! F+ v5 Z( i) r5 F0 b
0 V" d) u U( k6 o8 p3 Bwww3.tvboxnow.com2.鬆餅粉與可可粉一起拌均勻。www3.tvboxnow.com5 s& b1 i0 m2 W5 _, L
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3.蛋放置容器裡。無鹽奶油加熱溶化成液態(我使用微波爐)備用。
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' D, f* o2 X! ] Mwww3.tvboxnow.com4.用攪拌器將蛋液打散，再加入溶化奶油進蛋液裡，接著牛奶也倒下去拌均勻。www3.tvboxnow.com( E! @7 M4 s# d1 Y
# f d* z' B/ y) V9 h6 ~5.蛋液倒入鬆餅粉裡攪拌成麵湖，過篩後就變成非常光滑的狀態。
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3 K. u2 I- N4 B; f公仔箱論壇6.我用的是鐵鍋導熱性非常好，最好使用不沾鍋製作。鍋燒熱後放在濕布上降溫一下，再放置爐上用廚紙沾些油抹上薄薄一層就好。
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7.倒入一湯匙麵糊入鍋，轉動成適當圓形，表面起小泡泡後翻面煎熟，取出放涼備用。
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8.馬斯卡彭乳酪起司與砂糖攪拌至蓬鬆，這時候拌麵包也很好吃。www3.tvboxnow.com( X( r5 D7 r x% b7 t. O
. W9 A. |' J* F& J5 F4 s1 L7 R9.可用即溶咖啡粉沖泡熱水來使用，現煮咖啡更棒3 ?5 P8 ], O7 f" _ m+ ]9 R8 i
' A5 `) ?" i; Y* i10.放冷後抹在餅皮上薄薄一層(別太多)，再塗馬斯卡彭乳酪起司。www3.tvboxnow.com* Q4 o, B' X3 ?* g2 Z: N
7 [2 ~' h, {* j! v4 G11.按照順序層層疊上去，我大約疊了20張，份量超大又重的，最後灑上可可粉就完成了。tvb now,tvbnow,bttvb- ]: e0 z5 _, F0 y- m7 `2 X7 h1 S
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小撇步
* U5 n9 S, v9 S; t4 u公仔箱論壇※無鬆餅粉可用低筋麵粉200g，糖30g代替。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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