[甜品] 卡通造型草莓蛋糕捲

快來和我們一起動手做超級卡哇伊的卡通造型草莓蛋糕捲喔!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t$ Q  f6 h! L* C$ A# X' [! a

※本食譜為分蛋海綿蛋糕之應用，需具備的基本技巧有：蛋白的打發、鮮奶油打發、蛋黃麵糊與蛋白霜的混拌手法。公仔箱論壇  ^- r2 x5 i3 F% j/ [7 Z7 k. Q

※本食譜之烘烤溫度與時間僅供參考，烤溫與時間將因各人烤箱之不同而有變化。(本食譜所使用之烤箱為家用30公升小烤箱。)
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※本食譜所使用之烤盤尺寸為30cm*30cm的正方形烤盤。www3.tvboxnow.com8 B% ]3 o: a2 e7 P7 R
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食材（3 人份）
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蛋白霜ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S2 K( Y- Y* N  P7 e

蛋白  40公克
細砂糖  20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z2 x5 P6 B: D- _( G( a; p9 ?

蛋白霜B+ {2 F' X( g# n% q7 M

蛋白  160公克tvb now,tvbnow,bttvb1 C, a" }2 O$ ^: u  H
細砂糖  40公克6 s  ^+ T; ^3 l& V
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蛋糕餡tvb now,tvbnow,bttvb* b7 x: I1 S3 j+ U& g
公仔箱論壇. \6 Y# ]! f% ^: h+ ~# o! R
動物性鮮奶油  150公克公仔箱論壇" {/ B" K1 E' P1 z; i8 s' L
細砂糖  30公克
新鮮草莓(中型)  12個公仔箱論壇3 m2 y" B4 v+ {: }1 g
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蛋黃麵糊
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蛋黃  100公克5 F1 S1 T3 I& V4 d( Z
室溫牛奶  75公克
橄欖油  50公克
低筋麵粉  100公克, U+ b$ g5 j2 a6 t5 I
細砂糖  40公克

調色食材tvb now,tvbnow,bttvb9 v4 C9 J0 J( M& F
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甜菜根汁  適量
濃縮芒果汁  適量
液狀葉綠素  適量
可可粉  適量
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作法  {& G2 _. i3 k5 q& v. B( C8 e
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1.蛋黃麵糊的所有材料一起混合拌勻，即完成蛋黃麵糊。(低筋麵粉請別忘記事先過篩喔!!!)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V7 \; u, [! z" N, i+ O
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2.取五個小碗，分別裝入1小匙蛋黃麵糊，其中四碗分別加入甜菜根汁、液狀天然葉綠素、可可粉、濃縮芒果汁。(其餘的蛋黃麵糊最後還會用到，請把它蓋上濕布後，放到一旁備用。)

3.拌勻後即完成粉紅、綠色、深咖啡色、黃色的圖案用麵糊。(未添加任何調色食材的那一碗，稍後添加了蛋白霜就會變白，當作白色麵糊使用。)
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4.打發蛋白霜A至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)www3.tvboxnow.com1 y( I+ J# G6 l
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5.五個小碗裡各加入2大匙已打發的蛋白霜A。tvb now,tvbnow,bttvb+ @+ B9 u) N- ^6 B
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6.拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W1 S, ?  T! z$ E$ K) u( H) x

7.分別裝入擠花袋備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C( W! s: y$ v/ K
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8.烤盤舖上烘焙紙後，首先以深咖啡色麵糊畫出圖案輪廓、眼睛；黃色麵糊畫鼻子；黃色與粉紅色麵糊畫小花；白色麵糊點上草莓的種子部分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B* |! H$ H0 z+ o+ u# w

9.入烤箱烘烤至麵糊不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)
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10.接著以白色麵糊填滿臉部、手、腳、尾巴；黃色麵糊填滿衣服的部分；綠色麵糊畫出草莓葉。

11.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)

12.接著以粉紅色麵糊畫出草莓果實的部分。
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13.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)

14.剛才擺到一旁備用的蛋黃麵糊裡，加入適量甜菜根汁，調配成自己喜歡的粉紅色調。

15.打發蛋白霜B至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)tvb now,tvbnow,bttvb  [+ @- y0 Q  N: V

16.將打發的蛋白霜B，分次加入「已調成粉紅色的蛋黃麵糊」中拌勻，即完成蛋糕主體的麵糊。

17.拌勻後的蛋糕主體麵糊。(如照片所呈現的，舉起攪拌器，麵糊落下後會形成折痕。)公仔箱論壇" a7 F* r1 m* f8 N. j
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18.將完成的蛋糕主體麵糊倒入烤盤，將圖案淹沒。接著輕敲烤盤，將比較大顆的氣泡敲掉。
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19.入烤箱以上下火攝氏150度，烘烤30分鐘後出爐。公仔箱論壇. N4 O  ^7 ~' w7 `

20.出爐後以脫模刀或水果刀，沿著烤盤四周各刮一下，再將烤盤倒扣，蛋糕即可脫模。tvb now,tvbnow,bttvb2 V7 `. e, `5 V/ B- h5 h

21.將蛋糕翻至無圖案的那一面，等待冷卻。(等候冷卻的同時，請繼續往下一個步驟進行，準備蛋糕餡。)4 U+ w6 A4 x1 [8 K4 E# D+ s

22.新鮮草莓洗淨、去蒂、切半備用。+ s9 m" H4 j! l% s' t

23.動物性鮮奶油加細砂糖打發。, B3 c$ p( b% |' X9 t

24.蛋糕冷卻後，在無圖案的這一面先抹上一層鮮奶油。www3.tvboxnow.com0 u5 `# M! j- L3 Y
公仔箱論壇( |4 G" Q* ^' P: \# Z/ z) P
25.蛋糕中央放置剛才準備好的新鮮草莓，並以鮮奶油做固定，以免草莓在蛋糕裡面滑動甚至脫落。

26.抬起烘焙紙往前捲起後，將蛋糕捲置於冷藏一小時定型，卡通造型草莓蛋糕捲就大功告成了!

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