已特別將糖量減低，做為繪製彩繪餅乾時的餅乾來使用，避免餅乾加上糖霜後口味變得太甜。
: h& A: M" J1 o5 I$ t) n- A若是要單吃餅乾，而不是要畫糖霜用的，請把糖粉的份量加倍(也就是60公克)。
! I* ]$ Y0 ?8 O) m* f. a7 V2 ?※以殺菌液蛋製作甜點，至於大家平常在家製作時，使用一般的洗選蛋即可，份量相同。www3.tvboxnow.com/ j7 Z# Y, g; N4 [
※家用30公升小烤箱示範。" X5 X! Z. _7 m' {) l6 ]6 s1 n% S
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食材tvb now,tvbnow,bttvb9 m7 i" r$ S. _/ V. w
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餅乾部份 （10 人份） 60 分鐘 5 R( u6 r; A1 h# A9 O5 d9 {% G
低筋麵粉 80公克
7 n: u* ?: _+ J0 B$ L, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 20公克
* w0 B# R$ Y$ W2 R7 U: r0 Xwww3.tvboxnow.com無鹽奶油 100公克
( W0 ^; l( u% f) [+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。純糖粉 30公克
& C! Y2 s8 T. I( u) P% j, c& s( dwww3.tvboxnow.com殺菌液蛋 60公克tvb now,tvbnow,bttvb, \9 h' p& x5 C, G+ N
0 _% [. M3 B, `3 q糖霜部份（10 人份）15 分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \5 [4 R7 b( n! U) y, \
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純蛋白粉(乾燥蛋白) 5公克
6 N# R& L+ l% T3 E8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫開水 35公克, ?: A# C s7 X. H/ k
純糖粉 200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f: r, J& \4 n) v
甜菜根粉 適量
?" p' Q" n, j. K V* w$ p胡蘿蔔粉 適量www3.tvboxnow.com( F0 P! ?9 R9 P/ N. Z
南瓜粉 適量www3.tvboxnow.com% h- i7 @) |+ D# {7 M3 y- W
菠菜粉 適量
& Z. m/ X4 Z0 |, }5 q* |6 Q% E6 Z歐洲紫羅蘭粉 適量
( x) C5 c i. S% p2 v9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫心甘藷粉 適量
4 J7 I6 e7 k$ {黑糖 適量* Z9 ?$ A3 ~6 X ^
食用級竹炭粉 適量公仔箱論壇1 Y( J2 O6 `$ \+ A R8 l
, z, M; v4 z+ n" A% Y! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
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" M0 s, o) n2 k0 b2 j/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾部份：tvb now,tvbnow,bttvb, G; t( u" n7 o1 B) t4 k
& p ?2 h( I+ U& O, j公仔箱論壇1.無鹽奶油置於室溫，待軟化至手指壓得下去的程度後，加入過篩的純糖粉拌勻。
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2.(奶油+糖粉拌勻後的樣子，務必要攪拌至此狀態才是正確的。); h. [2 `6 }9 v2 B. e( K% q
% _2 t7 \' |2 q) n1 _% V: F- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入殺菌液蛋拌勻。公仔箱論壇( i/ Y8 Z" B' I1 J) e) ~$ u
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4.(奶油+糖粉+殺菌液蛋三者拌勻後的樣子，務必要攪拌至此均勻、綿密的狀態，才是正確的哦!)
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) t7 x7 {! R6 e( j; f9 E' E公仔箱論壇5.低筋麵粉與玉米粉混合過篩後，倒入盆中拌勻。
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8 k% r# B* D* P3 Q/ w5 U6 T6.(混拌中的麵團。)
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7.拌勻的麵團。(光滑、均勻、不殘留粉末) 將拌勻的麵團置於冰箱冷藏至容易操作的硬度。(約半小時，但每個人家中的冰箱冷度不太一樣，請隨時留意，若冰得太硬待會就不好操作。)tvb now,tvbnow,bttvb6 Y( h4 ?6 V! ^' }6 z: _8 n
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8.麵團從冰箱取出後，桿壓成厚度一致的麵皮。(這邊若麵團桿不動，就表示冷藏太久了，需要稍微退冰一下下再進行桿壓。若是麵團會黏在桿麵棍上，則表示冷藏得不夠，麵團太濕黏，請再置於冰箱冷藏。)
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9.以各式餅乾模具壓出造型。沒有模具也無妨，可以使用家中的小杯子，壓出簡單的圓型餅乾。+ j- ]0 B9 {2 W8 i9 Q6 Q6 A
# n* W3 ]! |4 L" P$ m7 g公仔箱論壇10.切好的麵皮一片一片擺上烤盤。(烤盤請舖上烘焙紙。)，烤箱預熱至上下火攝氏160度，烘烤15分鐘即可出爐。
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1 |0 x' x+ e; Q( K+ ?! c11.出爐後的餅乾，表面呈金黃色。
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" C/ A# [0 A% r- {公仔箱論壇12.(因為是要做baby們的收涎餅乾，所以我們在出爐後幫餅乾打了孔，以便收涎時以紅線將餅乾串上。)
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糖霜部份：( m0 m+ G3 n) ?
" N8 G6 ~/ d. R" y9 uwww3.tvboxnow.com13.取一小碗，秤好純蛋白粉。1 t7 V8 D5 L) y% y1 B" {
8 P. X# i- N P& j, }9 C, g/ mtvb now,tvbnow,bttvb14.加入溫開水拌勻成不殘留粉末的液體。(絕對不可以殘留蛋白粉，不然使用時糖霜可能會擠到一半塞住擠不出來喲~)
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15.純糖粉過篩
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16.把剛才拌勻的蛋白液加入純糖粉裡拌勻就完成了。4 i2 G7 a& a I, T; D4 f- p
1 Q3 p2 t* |8 x( `2 ?17.(拌勻後的蛋白糖霜。)www3.tvboxnow.com3 |' t j+ ~, b+ b8 d5 f3 `8 k
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18.(使用的天然調色食材)公仔箱論壇# @$ a, p2 i/ Q4 E9 g
* a4 V% u; @% c$ {3 D19.取數個小碗，加入適量的天然調色食材，拌勻後就完成糖霜的調色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H8 z, [0 \' f7 h4 R
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20.可以看到顏色並不是非常的鮮艷，但卻非常的自然哦!2 r+ `! D. w8 o! K: f9 l
. H$ O- C$ ~3 \公仔箱論壇21.我們特別找來食用色素示範，圖中的小碗裡裝的，就是加了藍色色素的糖霜，可以明顯看到，色素和非色素的淺藍色糖霜，色澤上是有很大差異的，所以，大家選擇食品時要留意，食物如果像圖中小碗裡的糖霜那樣，是很鮮艷、明亮的顏色，那幾乎可以確定是有色素的。
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! D! k [6 N$ A- r. |0 X8 N7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22.糖霜大集合!!(其他顏色的糖霜就是使用步驟18照片裡的那些調色天然食材所調製的，顏色雖不艷麗，但卻很自然，對吧~)
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1 X) i* r& ^$ l4 g h% A組裝：以圍兜為例 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W5 Q" {; P' H, M# E0 n0 F' E7 Q
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23.藍糖霜填滿餅乾後，立刻以白糖霜畫上條紋。畫好後等待糖霜乾燥再進行下一步。(完全乾燥的糖霜是「指甲用力摳才會勉強留下指痕，如果是輕壓就下陷，就是還沒有完全乾燥。) 1 T: k! k' G3 y( P& v: `
24.以白糖霜畫上圍兜。畫好後，等待糖霜乾燥再進行下一步。(完全乾燥的糖霜是「指甲用力摳才會勉強留下指痕，如果是輕壓就下陷，就是還沒有完全乾燥。)公仔箱論壇9 a: g2 y# D( Q T
, y# [: `; I& L" owww3.tvboxnow.com25.以紅、黃糖霜畫上蝴蝶結和扣子裝飾。等完全乾燥後，包屁衣糖霜餅乾就完成了。www3.tvboxnow.com& |! k" A& W' U% i# N3 o! W$ p0 M( L
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※麵團務必冷藏冰至容易操作的程度，在壓模時較不易黏得滿手都是。; `: b* L& ^; o# h' ~0 e, A
※若工作板並非防沾材質，請在工作板上先抹上一層薄薄的麵粉再進行桿壓，不然麵皮會黏在上面喔!!
& q4 s/ J5 j9 L$ Y+ X* R" ^5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※市售現成的「蛋白霜粉」、「義大利蛋白霜粉」為了保存與追求成品的品質和嗜口性，多半會添加香精與化學成分，因此並不是純的蛋白粉。但若真的找不到純的蛋白粉，亦可以使用市售蛋白霜粉試試，但粉與水的比例就需依據各廠牌的不同來調整。 ※天然食材調色的色澤無法非常鮮艷，也無法製作大紅色、寶藍色等「非天然」的顏色，介意者請勿嘗試。" i+ i$ C! [. }# _) \$ A
※使用之純蛋白粉(乾燥蛋白)。因糖霜不能高溫烘烤(會變成焦糖色)，若使用生蛋白恐有衛生的疑慮，因此使用的糖霜，均使用純蛋白粉製作。 | 
發表於 2015-3-20 10:13 AM
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