芝士焗海鮮飯

材料：, H  t% `& \  b  C7 ^" A" I
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蝦仁　一兩tvb now,tvbnow,bttvb- j& ~2 N6 [' M0 |
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鮮魷　一兩

帶子　一兩tvb now,tvbnow,bttvb, d. W" g- s' {: ]  _. F9 R
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蟹柳　三條
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洋蔥　一兩半
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蒜蓉　一茶匙

黑胡椒粉　少許

牛油　一湯匙
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鮮奶　二碗半tvb now,tvbnow,bttvb/ i9 i* @6 m9 w7 ^' E
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卡夫芝士　二至三片
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麵粉　兩湯匙6 V! Q: N* \% b3 p# W  b: n3 f
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白飯　三碗

做法：/ ?: D: H1 T) k3 a
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1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。

3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水公仔箱論壇0 V) k, z( e' s, J( v  e
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4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味. tvb now,tvbnow,bttvb- V: v) i' J0 K3 ~9 J# [/ \1 {
5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。
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小小心得：
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第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。
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這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。, v% Z0 i; O& L5 [

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焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。

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