五指毛桃含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等，味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨，味道鲜美、气味芳香、营养丰富。www3.tvboxnow.com+ X) Y9 u2 O4 B# _, i
望着不疾不徐的炉火，听着汤煲中汩汩的水声，闻着满屋特有的椰香味儿，感受着粤女的情怀…美哉...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E$ A3 A7 n4 a M6 ?( k1 n& Y
& W! N' C9 a- g. N; T6 F8 c原料：
$ a( W }4 R6 {6 R H4 U主料：猪骨2块、鸡腿1个。
/ D; p3 i& b) N: I# {) P* i1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料：五指毛桃100g、枸杞20g、蜜枣2颗。www3.tvboxnow.com/ @7 A$ C+ `& o* e. w9 G" _
调料：盐少许。公仔箱論壇& J$ B N- W3 b3 N/ D8 c0 u) i9 m
做法：
$ v2 \3 m: x! d2 \! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、猪骨洗净，鸡腿洗净、剁成小段，蜜枣、枸杞洗净；公仔箱論壇/ ^/ v4 R& v. F4 T( Z( A' N2 ?( X5 L
2、五指毛桃用清水浸泡10分钟，清洗干净； \3 ~ b% \1 J5 j9 K: F4 e
3、锅中烧水，水开后放入猪骨焯烫1分钟；
' {$ }; y4 K5 T" O o6 {9 \4、捞出猪骨后，放入鸡腿焯烫1分钟；
7 ]+ n( `6 [1 l; h3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫，放入汤煲；: D0 [7 e y5 A( |$ [; o0 k# G
6、加入清水800ml；
) t3 S: Q4 q7 v, I! [www3.tvboxnow.com7、大水滚开，用饭勺小心撇去浮沫；. E6 B, q3 V4 X" n0 c- `8 X
8、放入五指毛桃、枸杞和蜜枣；
( _ f5 C" Z8 ?7 p9、转小火，继续煲2小时左右，关火后加少许盐调味。
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( z; N* ?& }" U/ N5 d5 Ttvb now,tvbnow,bttvb注：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e: ^) P/ K P% M; [$ g4 v
1、加入鸡腿，可使汤的味道更加浓郁，也可不加；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G* S1 Q2 b0 q0 P) V* q
2、猪骨和鸡腿最好提前焯烫，可以减少汤中油脂；
+ S4 g. L/ Q' ^, s+ r3、五指毛桃先用清水浸泡10分钟，利于清洗杂质。
& t2 n& N/ ~; j7 C4 K! Btvb now,tvbnow,bttvb五指毛桃的小知识：
+ Y) } t1 {' L8 b) Q公仔箱論壇五指毛桃又称佛掌榕、粗叶榕，广东通称“五爪龙”、五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等；tvb now,tvbnow,bttvb" H# s/ s& _: Z6 b+ [3 U2 `0 s
五指毛桃属小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气，其成份含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等；
5 x9 h$ @; e& T& B* x4 I0 A H公仔箱論壇五指毛桃味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。tvb now,tvbnow,bttvb& y7 e' i# p5 \
老火汤又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，广府即为广府民系，广义上包括全广东、广西、香港、澳门及海外所有地区的粤语族群（世代以粤语为母语的族群）。慢火煲煮的老火靓汤，最大的特点是火候足、时间长，既取药补之效、又取入口之甘。
( ~, F" r4 y9 n% \* Z公仔箱論壇广州人喝老火汤的历史由来已久，这与广州湿热的气候有关，广州的汤会随着季节的转换而改变。煲汤是广州人生活中必不可少的内容，与广州凉茶一起，被称为广州饮食文化的标志。先上汤，后上菜，亦是广州宴席的特点，老广有句俗语：“宁可食无菜，不可食无汤”，更有“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。
# E7 i0 x# e3 u8 P) U3 V6 ^$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。据史书记载：“岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤”。早年的粤女多不外出，秉承内助之德，也不象江南女子，喜好对镜贴花黄，梳妆打扮。粤女们多守着一团火、一锅汤，心怀无限遐思、万般温情地煲汤，等待丈夫的归来。
/ U! M J. q$ a- ]9 V9 \9 B/ t广东女人煲汤不同于其他地方，她们对炊具颇为讲究，要用厚厚的沙锅，而且汤要慢慢煲，煮熟后还要小火焖四、五个小时，她们认为这样才能保留原汁原味。不同的时令，她们煲不同的汤，养胃的、去湿的、下火的，夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树菇、花旗参、瑶柱、红枣…她们放入不同的药材，不同的汤料煲出不同口味的汤。汤很稠、很浓、很有味道、也很有学问。广东人吃饭时汤是必不可少的，并且通常是饭前喝汤，越是土生土长的广东人家，越能喝到口味地道的汤。 |
發表於 2010-12-4 03:24 PM
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