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: \7 E0 w! @# k4 E, x) X' O* Y$ j白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。" q. G. `- p& h7 F& `1 A+ K
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【材料】tvb now,tvbnow,bttvb7 P% y7 _7 W, M9 I' l
鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400cc
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【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb8 Q! `' A% `+ H5 E2 W% b
鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k3 T& s8 X* z% U+ B: r0 t! o) P% f/ F
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【作法】
1 j# b, S! L" ] V( a; i公仔箱論壇1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。, V' A, d: A' E& E" f O" _
2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。! I9 O4 X8 n! C7 D: ], s I
3. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。
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8 v% o7 A# w6 c( y* z$ ^$ V* ]公仔箱論壇美味的秘訣：www3.tvboxnow.com9 M, w- m9 [+ K7 F
白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。
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發表於 2011-10-23 11:21 PM
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