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食材：
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2 X4 p2 P0 z3 e4 o7 b豆腐300公克‧tvb now,tvbnow,bttvb4 C: J1 }: ?( S! S7 F
牛肉末100公克‧; J9 L6 J( f5 w4 N: D- c
蔥花25公克‧( M- ~8 d1 ]- x* r+ J/ T
郫縣豆瓣醬20公克‧8 w' J( L, c6 u: v
豆豉20公克‧/ R0 H' i9 x, A4 C8 @
薑末5公克‧
9 N! ^6 x' H) `" B+ c' bwww3.tvboxnow.com醬油1/2茶匙‧
. i* l! {& L. H* |8 I3 ~+ D公仔箱論壇白砂糖1茶匙‧www3.tvboxnow.com! f5 q1 Q2 G8 e" U/ T/ [' d' c2 O/ M
蒜泥1/2茶匙‧
) m$ I. m+ [+ w8 B* z公仔箱論壇乾辣椒碎1茶匙‧5 x% o! s5 j& d8 f
花椒粉1/2茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r# s k- M: _3 ?9 [0 K3 s
鹽1/2茶匙‧7 r/ b; C/ N# O' N+ L, f, s
辣椒油1茶匙‧
$ R' ?8 w; X7 g8 s太白粉水適量‧www3.tvboxnow.com, v! U; r" @1 X
油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A3 H% S) B9 E
* a$ w3 s. X/ h0 H% G$ V" @做法：
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3 C: e9 f$ g0 { T1 h' b3 D1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。
; O; T# K0 {# o& L2 J( N% i3 d. K公仔箱論壇2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。
3 P# Y! v" F4 d; y' U8 x; ltvb now,tvbnow,bttvb3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。
. ~/ y& X8 @5 f; w; {# _9 o' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。1 \0 R( s- V T+ o9 k+ I. [$ I
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3 \8 U7 v" F% x! W0 n9 k6 z2 B6 kwww3.tvboxnow.com豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h" L) ^0 X; l7 Y8 p9 B
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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