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材料：
% v; S7 r8 D) k" {' z: gtvb now,tvbnow,bttvb五花肉600g、青蔥2根、蒜頭6顆、薑3片、草繩5條、甘草2g、桂皮5g、月桂葉3片、八角1顆、薰衣草5g。
) ~9 f. w2 n+ i3 j& ?" ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f3 Q, v, c1 `
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb0 p7 t8 N) G$ f- o
冰糖3小匙、水、醬油1cup、紹興酒2cup、五香粉少許、白胡椒少許、太白粉4 V6 G# U" d* u* C4 _/ W
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作法：
( ?- ?3 P1 o: x6 J7 Q公仔箱論壇1.青蔥洗淨對切，薑切片，蒜頭去外膜，草繩燙軟備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 e' E% H! p6 Y7 o. h5 a
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2.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，切成5×5公分方塊狀，用草繩綁好，入沸水中汆燙後撈起備用。' B0 Z7 w7 G0 j2 p, m& K4 @$ v- P+ I
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3.起油鍋爆香蒜頭、青蔥後，入甘草、桂皮、月桂葉、八角、薰衣草，炒香盛出備用。
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4.餘鍋放入冰糖，再加入適量水、醬油煮滾後，加入五香粉及白胡椒粉成醬汁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d, p/ O+ w; C, p3 A( u
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5.取一砂鍋，先放入作法3的材料鋪底，再放入作法2的五花肉塊（注意肉朝下、皮朝上擺齊），接著倒入作法4的醬汁（注意醬汁需蓋過肉），最後加入紹興酒。
$ W& c8 K& h1 J! a6.將作法5以中大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約1.5小時即可。7 F! g$ X* Q; J+ Z
b+ z$ x$ _, W3 F) `7.取出少許醬汁加入薰衣草熬煮，加入太白粉勾芡，淋上盛盤的東坡扣肉即可。
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- V6 [4 L( e$ S& ?! d. Gtvb now,tvbnow,bttvbTIPS：此道口味偏重的中式肉品料理，適合用薰衣草略帶木質的清香味特性，來去除肥肉的油膩感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `7 U' K2 p8 v, N! G, S2 [& ?/ a
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發表於 2012-7-14 11:48 AM
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