【材 料】
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2 x7 t$ |' v0 y6 N皮蛋公仔箱論壇7 V) A5 `0 E; z
2顆( h$ c, y- `- g! I* H
酸薑/ C- q( A& M$ _% p8 b
20公克
. }& e3 k! C* ~* C. e; |4 Qtvb now,tvbnow,bttvb外皮：! n/ l$ r/ ^# \( G# f" F
熟鹹蛋黃9 m E6 _' C2 E, e8 g' f
1顆
. p6 r7 m$ n+ }$ x* ]澄粉* p. V Y4 g8 [) P1 Z1 N
60公克
$ Q' @' U& D6 T7 w% I太白粉
! \4 V: ^3 _; j |2 k公仔箱論壇1/2茶匙
) e4 ?( R/ I8 Q$ J公仔箱論壇90℃熱水
- Z. M. h8 F( c( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60㏄
; ]6 [3 A' N5 t豬油
; f7 E% l; Z1 V' n# Uwww3.tvboxnow.com15公克) L0 S7 ~# D6 U1 V9 P
泡打粉tvb now,tvbnow,bttvb' I' D5 t, s, o- g! q0 P
1/2茶匙公仔箱論壇, _, l# U e3 d( M+ b. Q1 K$ e
【調 味 料】
% r N4 k) E- W8 ]0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; K5 r: p" P3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽$ @) ?6 K: d9 n- m: ^/ z; n3 ~
1/4茶匙www3.tvboxnow.com( o" |8 s" Y% d: B. h4 V) ?9 N- y
糖公仔箱論壇1 W% a7 e' {5 u a) C A" j
1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J4 Y2 C' x/ v1 b% A9 l, U
公仔箱論壇6 |2 |7 o6 Z$ K( t6 U
【做 法】
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1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ w+ m/ w q/ p; e5 i9 H+ d) p8 ^
2.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。
- K1 K: F u, N. l/ G/ P Y4 k! A1 [tvb now,tvbnow,bttvb3.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。
/ c' I3 e" x, Z, s' v Y rtvb now,tvbnow,bttvb4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。
0 o* ^/ Z- ~$ @2 Z; W5.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。 |
發表於 2011-12-5 07:17 PM
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