& A& f; A& c) x# b" P% ?3 |, gwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb; Y) X1 j8 E' _' s! P. d
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @6 `9 D6 V$ w7 ^
鰻魚 1/3條、白飯 2大碗汁料：鰻魚頭及骨 1條、日本醬油１ 1/2杯、味醂 1杯、清酒 1/2杯、砂糖 250克、山椒粉少許、澤庵漬 6片
; O0 O. q1 T! ~- C& G) D" v/ t2 ^tvb now,tvbnow,bttvb
: q% K1 |& u9 |4 @公仔箱論壇' g# q4 |3 }9 ~ a
做法公仔箱論壇. A8 \+ J# K3 X; e9 T; z
1.鰻魚劏好，頭及骨放燒爐略燒香。公仔箱論壇, j0 Z' X! `( s _; j
/ n/ @/ C1 }( N$ e公仔箱論壇2.清酒及味醂拌勻放煲內用中火煮滾 2分鐘，讓酒精揮發掉，放入鰻魚頭及骨煮 15分鐘，加日本醬油及糖再煮 15分鐘以上至合適濃度。
/ o/ k* A5 R7 q+ Q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" B3 D9 d3 W) E% @, H8 @
3.魚肉用竹籤串好撐直，燒熱燒爐及網架，放上魚肉燒兩面至乾身，放蒸籠以大火蒸 5分鐘。公仔箱論壇( ]! X5 h' e; w) X1 m
2 C7 B; M5 i; R; U
4.再將魚肉放上爐面燒，邊燒邊抹上（ 2），燒至兩面乾身入味。
. p, h8 d; k$ _! ?公仔箱論壇
4 B. t& l$ U$ x9 }6 s; ?9 \公仔箱論壇5.將燒好魚肉放上飯面，再放上澤庵漬片及淋上適量（ 2），撒上山椒粉即成。
6 g3 V$ t! f# E. g2 `7 ^: o公仔箱論壇
5 e& H: M* B5 t' e- E3 D1 {
: o, {+ g1 H; f3 ]' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 Q; V, U( x% N; H" ?' D
0 m# T& I0 U% \9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i y1 l; h, y+ k3 q+ Z( Y: O1 W
貼士鰻魚蒸過再燒是關東人做法，燒完會比較軟滑；關西人是直接由生鰻燒到熟，就乾身入味。 , r3 J% S7 o# O9 n
|
發表於 2010-7-6 12:06 PM
| 